Mustapapu-avokadosalaatti

Salaatti:
1 jääsalaatti
1/2 jäävuorisalaatti
1 suippopaprika
1 ruukku korianteria
3 tomaattia/rasia kirsikkatomaatteja
1 pkt mustapapuja (säilyke)
2-3 dl maissia
1 punasipulia
2 dl kevätsipulia silputtuna
1 chili viipaloituna

Kastike:
1 avokado
2 valkosipulin kynttä
1 rkl limen mehua
1 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

Pilko kaikki salaatin ainekset ja sekoita keskenään.

Sekoita kastikkeen ainekset blenderillä.

Sekoita kastike salaattiin ja mausta vielä makusi mukaan limen mehulla ja mustapippurirouheella.

Tarjoile taco- tai tortillaveneiden täytteenä salsan ja kermaviilin kera. Toimii myös hot wingsien kera.

Tuliset texmex-papuburgerit

Papupihveihin (4 kpl)
1 prk kidneypapuja
1 prk kikherneitä
2 sipulia
5 rkl säilykemaissia
5 rkl jalapenoviipaleita
2 rkl kaurajauhoja
1 tl chilihiutaleita
4 tl paprikajauhetta
1½ tl suolaa

Kastikkeeseen
2½ dl auringonkukansiemeniä
2 tl paprikajauhetta
4 rkl jalapenojen lientä
2 rkl soijakastiketta
½ tl suolaa
2½ dl kylmää vettä

Tarjoiluun
4 hampurilaissämpylää
2-3 kypsää avocadoa
salaatinlehtiä

Huuhtele ja valuta pavut kuiviksi. Laita kaikki papupihvien ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä kunnes massa on suht tasaista, mutta siinä on vielä paljon sattumia.

Muotoile massasta pihvejä. Tarvittaessa voit käyttää kaurajauhoja apunasi, ettei massa tartu käsiin. Paista pannulla kunnes ovat saaneet väriä ja pinta on rapsakka.

Keitä auringonkukansiemeniä 15 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita siemenet ja muut kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Täytä hampurilaissämpylät pihvillä, kastikkeella, salaatilla ja avocadoviipaleilla. Nauti!!

Brookie

Tämä herkku on uusin villitys maailmalla ja pitihän sitä sitten kokeilla.. Kyseessä siis brownien ja keksien sekoitus ja tällä reseptillä tulee 16-20 herkkupalaa.

Brownie-taikina:
115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina:
115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata (minä laitoin 75g valkosuklaata ja 75g tummaa suklaata)

Valmista brownie-taikina. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa joukkoon kananmunat.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

Vuoraa noin 22 x 22 cm:n kokoinen neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka tai uunivuoka leivinpaperilla. Saat leivinpaperin asettumaan vuokaan paremmin, kun rypistät sen palloksi, kastelet vedellä, rypistelet vielä hetken ja sitten avaat.
Kaada brownie-taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja laita vuoka jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmista cookie-taikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, ja vatkaa vielä pari minuuttia.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi–sokeri-seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa.
Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon.

Asettele cookie-taikina kahden lusikan avulla nokareiksi brownie-taikinan pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Brookie kiinteytyy vasta jäähtyessään ja koostumuksesta tulee siten oikeanlainen: rapea päältä ja tahmea sisältä.

Nosta kakku leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa ruuduiksi ohutteräisellä veitsellä. Tarjoa halutessasi vaniljajäätelön kanssa.

Alkuperäinen resepti, jota tuunasin hiukan, löytyy täältä.

Meksikolainen chilivuoka

400g naudan jauhelihaa
Suolaa, pippuria ja chiliä maun mukaan
1 iso sipuli silputtuna
3 sellerin vartta, silputtuna
1 prk Santa Maria Yellow Chiliä
400g tomaattimurskaa
1 prk taco-kastiketta
400g säilykemaissia
250g munanuudeleita
1 dl cheddar-raastetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Paista sipuleita ja jauhelihaa pannulla 5-10 min, tai kunnes jauheliha on ruskistunut (mausta maun mukaan). Lisää selleri, chili, tomaattimurska, tacokastike ja maissit. Laske levyn lämpötilaa ja jätä seos paistumaan hiljalleen.

Samalla, keitä nuudelit, valuta ja kaada ne sitten uunivuokaan. Kaada jauhelihaseos nuudeleiden päälle ja sekoittele. Levitä juustoraaste päälle. Paista uunissa 20 minuuttia.

Alkuperäinen resepti täältä.

Linssi-kaktuskeitto

3½ l vettä
3 valkosipulinkynttä, leikattu kolmeen osaan
450g ruskeita linssejä, huuhdeltu
1½ rkl kanalientä (tai vaihtoehtoisesti kasvislientä)
1 tl extra virgin oliiviöljyä
½ pieni sipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 tomaatti, kuutioituna
1/4 tl kuminajauhetta, tai maun mukaan
1 kanaliemikuutio (kasvisliemikuutio)
2½ dl kaktusta (säilyke), neste valutettu pois
3 pientä perunaa, kuorittu ja paloiteltu

Kaada vesi isoon kattilaan valkosipulinkynsien kanssa ja anna saavuttaa kiehumispiste. Lisää linssit ja kanaliemi. Keitä alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes linssit ovat miltei pehmeitä.

Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita ja valkosipulia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää tomaatti ja jatka paistamista, kunnes tomaatin neste on haihtunut (noin 5 minuuttia).

Lisää tomaattiseos, kumina ja kanaliemikuutio linssien sekaan. Anna keiton saavuttaa kiehumispiste, lisää kaktukset ja perunat ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsiä (n. 20 min).

Alkuperäinen resepti täältä.