Somalialainen kaura-tomaattikeitto

2 rkl kasviöljyä
1 sipuli, silputtuna
1 tl valkosipulia, murskattuna
1 tomaatti, pilkottuna
1 kanaliemikuutio
2 dl pikakaurahiutaleita
4 dl vettä
1 rkl mustapippurirouhetta
2½ dl maitoa

1. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja valkosipulimurska.
2. Lisää kanaliemikuutio ja tomaatti. Kypsennä kunnes tomaatti on pehmeää.
3. Lisää kaurahiutaleet, pippuri ja vesi; keitä 10 minuuttia.

4. Soseuta sauvasekoittimella, kunnes keitto on tasaista.

5. Käännä levy pois päältä, lisää maito ja anna muhia vielä 2 minuuttia jälkilämmöllä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Mainokset

Maraq Fahfah

Maraq Fahfah on perinteinen somalialainen resepti. Se on lihapohjainen keitto tai pata, johon käytetään joko karitsan tai vuohenlihaa, vihanneksia ja perunaa.

Ainekset:
500 g lampaan tai vuohenlihaa, kuutioituna
1 lihaliemikuutio
2l vettä
3 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja pilkottuna
2 porkkanaa, kuorittu ja viipaloituna
½ kaali, silputtu
1-2 tomaattia, hienonnettuna
1 pieni sipuli hienonnettu
2 valkosipulin kynttä, hienonnettu
2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettu
2 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
1 vihreä chili, hienonnettuna
½ sitruunan mehu
suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan

Lisää lihat kattilaan, murenna lihaliemikuutio niiden päälle ja peitä sitten vedellä. Kiehauta ja keitä noin 80 minuuttia, tai kunnes liha on mureaa.

Lisää perunat, porkkanat ja kaali ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää sitten sekoittaen kaikki jäljellä olevat kasvikset. Mausta chilillä, sitruunamehulla ja korianterinsiemenillä. Anna kiehua, peitä ja kypsennä noin 20 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Koristele korianterinlehdillä ja tarjoile esimerkiksi riisin ja leivän kanssa. (Minä tarjoilin sellaisenaan muuffojen kanssa).

Somalialainen linssikeitto

2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli paloiteltuna
2 perunaa paloiteltuna
1 porkkana paloiteltuna
5 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa maun mukaan
pippuria maun mukaan
2 kanaliemikuutiota
5 dl maitoa

1. Pese linssit ja siirrä ne kattilaan. Keitä kunnes ovat pehmeitä ja suurinosa vedestä on haihtunut.

2. Lisää sipuli, perunat, porkkana, valkosipuli, suola, pippuri ja kanaliemikuutiot.

3. Keitä aineksia kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.

4. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää maito.

5. Anna kiehahtaa vielä kerran ja koristele kevätsipuleilla ja karkealla porkkanaraasteella.

Resepti otettu täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: