Raparperi-rahkapiirakka

raparperi 007

Muruseos:
6dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1½ tl leivijauhetta
1½ tl ruokasoodaa
2 tl vaniljakreemijauhetta (tai vaihtoehtoisesti vaniljasokeria)
150 g voita

Pohja:
1 kananmuna
1½ dl piimää

Täyte:
3 raparperin vartta, paloiteltuna
200 g kermaviiliä
200 g maitorahkaa
2 dl sokeria
1 kanamuna
3 tl vaniljakreemijauhetta (tai vaihtoehtoisesti vaniljasokeria)

1. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja jaa seos kahteen osaan.

2. Sekoita toiseen muruseokseen pohjan ainekset.

3. Levitä pohjataikina syvään (leivinpaperilla päällystettyyn) piirakkavuokaan.

4. Levitä raparperipalat pohjan päälle.

5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä sitten raparperien päälle.

6. Ripottele lopuksi muruseos täytteen päälle.

7. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

8. Anna jäähtyä ja tarjoile jäätelön kera.

raparperi 011

Mainokset

Sitruunarahkapiirakka

rahkapiirakka

Pullataikina:
2 ½ dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 kananmuna
¾ dl sokeria
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Täyte:
500 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl maitoa

Valmista pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää maitoon kevyesti vatkaten muna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Lisää rasva. Alusta loput jauhot taikinaan käsin. Taikina on hyvin alustettu, kun se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä hyvin. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Painele taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Muotoile reunat siten, että rahkatäyte pysyy taikinapohjalla. Anna taikinan kohota lämpimässä liinalla peitettynä 20 minuuttia.

pohja

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

täyte

Leikkaa paloiksi.

palat

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Luumupiirakka

luumupiirakka

Oli tullut taas ostettua iso läjä tuoreita luumuja, jotka lähtivät kypsymään nopeammin kuin niitä ehti syödä, joten loppusatsille oli keksittävä jotain ennen kuin olisi liian myöhäistä..

Ainekset:
3 dl vehnäjauhoja (tai esim. sämpyläjauhoja)
1½ dl sokeria
1½ dl sulatettua voita
1 kananmunaa
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
500 g tuoreita tummia luumuja

Voitele piirakkavuoka voilla/margariinilla. Huuhdo luumut, puolita, poista kivet ja puolita pitkittäin uudestaan. Sekoita sokeri ja jauhot keskenään. Lisää sula rasva ja sekoita sen verran, että saat murumaisen seoksen. Ota sitä 1½ dl erikseen toiseen kulhoon pinnalle ripoteltavaksi. Lisää lopputaikinaan muna, maito, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Kaada piirakkavuoan pohjalle (ei reunoille). Levitä päälle luumut haluamallasi tavalla ja murusta pinnalle erikseen otettu taikina.

viipaleet

murot

Paista uunissa 225 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

valmis

pala

Kreikkalainen lammaspiirakka (gluteeniton ja laktoositon)

pala

Pohja
50g laktoositonta voita
150 g laktoositonta crème fraîchea
2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 rkl laktoositonta voita
250g lampaan jauhelihaa
½ kpl munakoisoa kuutioituna
1-2 dl silputtua kevätsipulia (vihreää osaa)
½ rkl meiramia
1 rkl kuivattua minttua
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 dl kivettömiä kalamata-oliiveja
1 dl laktoositonta fetajuustoa
2 dl laktoositonta kevytkerma
2 kananmunaa

Sulata voi ja ripottele psyllium sen päälle, anna liueta noin viisi minuuttia. Lisää sitten creme fraiche ja leivinjauhe ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita seoksesta murumainen taikina joko käsin tai haarukkaa apuna käyttäen. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille.

pohja

Paloittele munakoiso ja laita palat ainakin kymmeneksi minuutiksi suolattuun veteen odottamaan. Ruskista jauheliha kevyesti voissa. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja munakoison palat. Mausta. Levitä täyte pohjalle. Ripottele päälle oliivit ja fetajuustot. Sekoita kerma ja munat keskenään. Kaada piirakan päälle.
Paista 200 asteessa 30 min. Tarjoile salaatin kera.

täyte

pohjan päälle

uunissa

uunista

Gluteeniton kalkkuna-purjopiirakka

piirakka valmis

2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl basilikaa
1/2 tl timjamia
100 g laktoositonta voita
1 dl vettä

Täyte
n. 100 g purjoa
1 punainen paprika
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
150 g kalkkunaleikkeleitä, leikattuna siivuiksi
1/2 tlk (à 200 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl laktoositonta ruokakermaa
2 kpl kananmunaa

1. Viipaloi halkaistu, huuhdottu purjo. Kuullota purjo aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä. Suikaloi kalkkunaleikkeleet niin, että laitat leikkeleet pariin pinoon ja leikkaat saksilla kivoja paloja (älä irrota jokaista kerrosta toisistaan vaan jätä könteiksi). Pilko aurinkokuivatut tomaatit ja paprika paloiksi. Sekoita keskenään kerma ja munat.

2. Sekoita keskenään gluteeniton jauhoseos, perunahiutaleet, leivinjauhe, basilika ja timjami. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää lopuksi vesi. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.

3. Taputtele taikina (tarvittaessa jauhojen avulla) voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille.

4. Ripottele vuokaan purjot, kalkkunat, paprikat ja tomaatit. Kaada päälle munaseos. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 25-30 minuuttia.

uunista

pala

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: