Granaattisalaatti

Granaattiomenan (Punica granatum) alkuperä on Lähi-Idässä. Sillä on hyvin pitkät historialliset perinteet arabialaisen kulttuurin ruoanlaitossa. Granaattiomenan viljely vakiintuikin Espanjassa maurilaisen arabikulttuurin aikana. Granaattiomenaa kutsutaan myös karthagonomenaksi.

Granaattiomenaa on kautta aikojen pidetty herkullisena ja sen siementen kaunista kuultavaa punaväriä upeana lisänä ruoanlaitossa.

Granaattiomenan hapanimelä maku on jäljittelemätön. Sen vuoksi se sopii erityisen hyvin jälkiruokiin, mutta sen maku pääsee oikeuksiinsa myös mehuna ja juomasekoituksissa. Etenkin itämaiset keittiöt käyttävät granaattiomenaa usein myös lihan kanssa. Myös salaatteihin ja jäätelöannoksiin se soveltuu erinomaisesti.
———————————————————————————————————————

Söin eilen ensimmäisen granaattiomenani ja halusinkin heti päästä kokeilemaan sitä hedelmäsalaatissa. 😛

Ainekset
2-3 päärynää
2 omenaa tai persikkaa
100g viinirypäleitä
1 granaattiomena
2tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu

Kuori ja kuutioi päärynät sekä omenat sekä halkaise viinirypäleet. Mausta sitruunamehu vanilliinisokerilla.
Sekoita salaattiainekset varovasti maustetun sitruunamehun kanssa. Koristele salaatti granaattiomenan siemenillä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Hedelmiä ja raparperivaahtoa

Pahoittelen kuvan laatua...kännykällä otettu. :S

Raparperivaahto valmistetaan ohuista raparpereista, joita ei tarvitse kuoria. Vaahdon koostumuksen tulee muistuttaa pehmisjäätelöä.

6 kiiviä
1/2 meloni
1-2 omenaa

Raparperivaahto:
200 g raparperia
1/2 dl kidesokeria
1 kanelitanko
1 tähtianis
2 munanvalkuaista
2 rkl kidesokeria

Paloittele raparperit pienemmiksi. Keitä raparperia, sokeria ja mausteita miedolla lämmöllä kunnes raparperit ovat pehmenneet, 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä ja poista kaneli ja anis. Kaada hilloke suureen kulhoon. Peitä kulho ja pakasta massaa muutama tunti.

Lohko kiivit, meloni ja omenat suuriksi paloiksi.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa mukaan sokeri. Laita pakastettu raparperimassa monitoimikoneeseen ja sekoita massa aika tasaiseksi. Lisää valkuaisvaahto ja sekoita nopeasti, vain niin että ainekset sekoittuvat. Levitä raparperivaahto hedelmille, tarjoile heti.

Chlada Fakya

Chlada fakya on herkullinen hedelmäsalaatti Algeriasta. Hedelmiä voi vaihdella oman maun mukaan.

½ hunajameloni (tai tavallinen) ~ kuutioitu
2 omenaa ~ kuutioitu
2 banaania ~ paloiteltu
5 appelsiinia ~ kuorittu, siemenet poistettu ja paloiteltu
vajaa 1 dl appelsiinimehua
vajaa 1 dl sitruunamehua
2 rkl sokeria
1 tl vanillasokeria
1/2 tl kanelia
Kuohukermaa

1) Sekoita kaikki hedelmät keskenään. Sekoita appelsiini- ja sitruunamehu, sokeri, vaniljasokeri ja kaneli pienessä kulhossa ja kaada sitten hedelmien päälle.

2) Anna olla jääkaapissa 15 minuuttia. Tarjoile kermavaahdon kera. 😛

Kunto Plus

%d bloggers like this: