Fah’s Kang Juet Kai Sab with Tofu

Fah's

6 valkosipulin kynttä
1 pkt pehmeää tofua
1 kiinankaali
1 kananmuna
2 porkkanaa, viipaloituna
40g vermicelliä (tai enemmän, maun mukaan)
1 pkt tummia siitakesieniä tai korvasieniä
400g maustamattomia broilerinsuikaleita
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
1,5 l vettä
2 tl all krydda (yleismauste)
4 tl kalakastiketta
1 rkl sokeria
suolaa maun mukaan
1 dl tuoretta korianteria silputtuna

1. Leikkaa tofu paloiksi ja puolita sienet. Silppua valkosipuli erittäin pieneksi silpuksi. Leikkaa kiinankaalin lehdet noin 2 cm suikaleiksi leveyssuuntaan. Laita vermicellit kulhoon ja peitä kylmällä vedellä.

2. Silppua kana hienoksi massaksi joko veitsellä tai tekosekoittimella. Sekoita joukkoon maissitärkkelystä ja pyörittele massasta pieniä palloja.

kanat

3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää ensin valkosipulit. Paista minuutin ajan ja lisää sitten kanapallot. Paista joka puolelta ja lisää sitten vesi.

pallot

Anna saavuttaa kiehumispiste. Lisää porkkanat ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten kiinankaali ja sienet.

4. Mausta sokerilla, suolalla, yleismausteella ja kalakastikkeella. Keitä 15 minuuttia. Vatkaa kananmuna ja kaada liemen sekaan. Lisää lopuksi tofupalat, korianterisilppu ja anna kiehua vielä 10 minuuttia. Käännä sitten levy pois päältä.

valmis

5. Lisää vermicellit kattilaan juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät pehmene liikaa. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.

tarjolla

Mainokset

Sitruunarahkapiirakka

rahkapiirakka

Pullataikina:
2 ½ dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 kananmuna
¾ dl sokeria
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Täyte:
500 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl maitoa

Valmista pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää maitoon kevyesti vatkaten muna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Lisää rasva. Alusta loput jauhot taikinaan käsin. Taikina on hyvin alustettu, kun se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä hyvin. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Painele taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Muotoile reunat siten, että rahkatäyte pysyy taikinapohjalla. Anna taikinan kohota lämpimässä liinalla peitettynä 20 minuuttia.

pohja

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

täyte

Leikkaa paloiksi.

palat

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Gluteenittomat munkit

Munkit tarjolla

3 dl laktoositonta maitoa
½ pussia kuivahiivaa
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 dl sokeria
2 kananmuna
½-1 rkl kardemummaa
3 dl Semperin fin mix hienoa jauhoseosta
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl kookosjauhoja
½ tl ksantaania
50 g laktoositonta voita
Paistamiseen: öljyä tai 1 pkt munkinpaistorasvaa

Lämmitä maito ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon psyllium vispilällä samalla sekoittaen ja anna sen turvota hetki. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita taikinaan suola, kananmunavaahto ja kardemumma.

Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää reilut puolet jauhoista taikinaan koko ajan vaivaten. Lisää sulatettu voi ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia.

Taikina

Taikinaa EI jätetä kohoamaan, vaan siitä muotoillaan heti kämmeneen sopivia pallukoita. Paina peukalolla reikä pallukan keskelle ja muotoile nätti donitsi. Laita munkit leivinpaperin päälle pellille ja laita pelti n. 40 asteiseen uuniin. Laita uunin pohjalle kattila, jossa on kiehuvan kuumaa vettä ja sulje uunin luukku. Anna munkkien kohota ”höyryuunissa” 30 minuuttia.

Uunissa

Kuumenna paistorasva kuumaksi. Nostele kohonneet munkit lastaa apuna käyttäen kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Kun rasva on sopivan kuumaa, kypsyy munkki muutamassa minuutissa.

Kohonneet

Paistoon

Pois öljystä

Nostele paistetut munkit talouspaperin päälle ja sokeroi lämpimänä. Mikäli haluat pakastaa munkit, kannattaa sokerointi jättää välistä ja sokeroida munkit vasta sitten kun ne sulattaa tarjolle.

Valmiit

Sokerit

Muropatukat

murokeksit

Tässä hyvä vaihtoehto kaupan välipalakekseille. 🙂

Taikina:
7½ dl kaurahiutaleita
5 dl sämpyläjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
3 tl kanelia
200g voita, sulatettuna
3 kananmunaa
4 dl maitoa

Täyte:
kuivattuja karpaloita
sultanarusinoita
auringonkukansiemeniä

Sekoita kuivat aineet ja sokeri keskenään ja sekoita joukkoon rasva käsin. Vatkaa kananmunat ja maito keskenään ja sekoita sitten kuivien aineiden joukkoon.

taikina

Levitä puolet taikinasta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Levitä taikinan päälle täytteet (voit sujauttaa täytteeksi mitä mieleen juolahtaa; esim. hilloa, omenapaloja, pähkinöitä jne). Levitä täytteen päälle toinen kerros taikinaa.

täytteet

uuniin

Paista 175C noin 30 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt levy annospalasiksi, pakasta tai säilytä jääkaapissa.

uunista

palat

paloja

Anday Ki Sukhi Subj

anday

8 kpl kovaksi keitettyä kananmunaa
1 rkl öljyä
2 sipulia, pieneksi silputtuna
1 tl kuminansiemeniä
1/4 tl kurkumajauhetta
4 tomaattia, paloiteltuna
4 pientä vihreää chiliä, joko kokonaisia tai paloiteltuna
suolaa, pippuria ja chilijauhetta maun mukaan

Leikkaa kananmunat 8 osaan. Kuumenna öljy pannulla, ruskista sipulit ja lisää sitten mausteet. Paista 5 minuuttia ja lisää sitten kananmunat. Paista vielä minuutin ajan. Tarjoile chapatien kanssa tai ruoan lisukkeena.

pannulle

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

%d bloggers like this: