Chole palak

kikhernepinaatti

250g tuoretta pinaattia
400g kikherneitä (säilyke)
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 chiliä murskattuna
1 rkl inkivääritahnaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminansiemeniä
1/4 tl sarviapilajauhetta
1 rkl korianterijauhetta
1 tl chilijauhetta
½ tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
suolaa maun mukaan

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kuminansiemenet ja sarviapilajauhe. Lisää tomaattimurska, inkivääri ja chilimurska. Sekoita hyvin ja lisää sitten korianteri, chili ja kurkuma. Sekoita hyvin ja anna tomaattikastikkeen hautua kannen alla 3-4 minuuttia.

pinaatti

Lisää pinaatti ja suola ja sekoita hyvin. Lisää vajaa desi vettä, sekoita ja anna hautua kannen alla 3-4 minuuttia. Lisää kikherneet ja taas hieman vettä, laske levyn lämpöä ja jätä hautumaan kannen alle 5-6 minuutiksi. Tässä vaiheessa kikherneiden tulisi olla sen verran pehmenneitä, että voit muussata niistä noin puolet haarukkaa apuna käyttäen. Lisää garam masala (ja haluttaessa vähän vettä) ja sekoittele. Valmista tuli! 😛

hautuu

valmista

lähikuva

Alkuperäinen resepti täältä.

Paistettua sumakkikalaa

sumakkikalaa

Ainekset:
1,3 kg tuore vaalea kala, (alkuperäisessä reseptissä käytetty Purppuranapsijaa, minä käytin seitiä)
1 vihreä tai valkoinen paprika, hienoksi silputtuna
1 punainen paprika, hienoksi silputtuna
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
2 sitruunan mehut
7 tl jauhettua timjamia/oreganoa/zaataria
2 tl korianterijauhetta (tai kuivattua korianterisilppua)
7 tl sumakkia
5 tl oliiviöljyä
1 tl suolaa (tai maun mukaan)

Pese kala vedellä ja aseta se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Hiero siihen hieman suolaa ja noin 2 tl jauhettua timjamia/oreganoa/zaataria (minä käytin zaataria, jonka seassa on seesaminsiemeniä). Laita pari sitruunansiivua kalan sisään ja paista 20 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Kalan paistuessa, silppua paprikat. Sekoita loput ainekset keskenään. Sekoituksesta tulisi muodostua punaista tahnaa, johon lopuksi sekoitat paprikat.

paprikat

Kun kala on paistunut, poista siitä ruodot ja nahka (varo, ettet polta näppejäsi). Levitä kalan liha uunivuokaan ja lusikoi paprikatahna kalan päälle, niin että se peittyy kokonaan.

uuniin

Paista taas uunissa noin 10 minuutin ajan, jotta tahna imeytyy hyvin kalaan. Tarjoile kuumana tai kylmänä salaatin kera.

???????????????????????????????

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Hyväntekeväisyystempaus päättyi!

land-rights_1

Kiitokset kaikille lahjoittaneille! Saimme kasaan yhteensä 285€!!!

*10 eurolla voidaan parantaa polttopuuta säästävien liesien saatavuutta. Tuhansia naisia ryöstetään ja raiskataan puunhakumatkojen aikana. Lähes kaksi miljoonaa kuolee joka vuosi huonojen liesien myrkyllisiin savuihin. Ekoliesi keventää ruokaturvattomien maiden naisten ja tyttöjen työtaakkaa ja parantaa heidän terveyttään ja turvallisuuttaan.

*50 eurolla voidaan tukea naisten oikeutta maahan Ruandassa. UN Womenin tuella koulutetut lakineuvojat ja tarkkailijaryhmät auttavat naisia saavuttamaan oikeuden omistaa ja periä maata. 100 000 naista hyötyy tästä uraauurtavasta ohjelmasta.

*200 eurolla voidaan parantaa tuoreen ruoan saatavuutta ja kohentaa torikaupasta elantonsa saavien naisten työoloja rakentamalla neljälle naiselle markkinapaikka Liberiassa. Naiset saavat turvallisen työympäristön, toimivan vesihuollon ja asianmukaiset varastotilat myyntituotteille.

Pinja kiittää ja niiaa. 🙂

Potato Vereniki

potato vereneki

Ainekset:
1 kananmuna
2 sipulia, viipaloituna
5 dl jauhoja
1 dl sulatettua voita
1½ dl vettä
6-7 perunaa
hyppysellinen suolaa

Sekoita jauhot, vesi, kananmuna ja suola kulhossa ja vaivaa niistä taikina. Peitä liinalla ja jätä sivuun odottamaan. Keitä perunat. Muussaa perunat ja lisää muussin joukkoon osa sipuleista (yhden sipulin verran). Ota taikinasta pieniä palloja ja kauli niistä kämmenen kokoisia ympyröitä. Laita teelusikallinen perunamuussia taikinaympyrän keskelle ja taita taikinalevy, painellen reunat kiinni toisiinsa.

taikinat

Pudota vernikit yksitellen kiehuvaan veteen noin 7-10 minuutiksi. Paista loput sipulit voissa. Tarjoile vernikit paistettujen sipulisuikaleiden ja sulatetun voin kera.

kiehuu

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Plov (osh)

plov

Paloo (Kyrgyz: палоо) on kirgisialainen versio siitä mihin yleensä viitataan ”Plovilla” keski-aasialaisessa keittiössä. Paloo on kirgisialaistettu muoto persian kielen sanasta polow tai polo ja se viittaa sanaan pilaf. Venäjälla tätä ruokaa kutsutaan nimellä plov (Russian: плов), Turkissa nimellä ash ja tajikiksi sama on osh.

Ainekset:
5 rkl öljyä
suolaa ja pippuria maun mukaan
5 dl riisiä (basmati tai thai)
1 kg naudanlihaa tai lammasta, kuutioituna
2 tuoretta chiliä, silputtuna
5-10 valkosipulinkynttä, kokonaisina
2-3 iso sipulia, silputtuna
5-6 isoa porkkanaa, suikaloituna

Pese ja liota riisi. Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa kattilassa (kazan); lisää lihat ja ruskista ne. Lisää porkkanat, sipulit ja chilit ja anna hautua kunnes ne ovat pehmenneet.

Lisää 1,25l vettä ja riisit (veden tulee peittää riisit kokonaan). Paina valkosipulinkynnet riisien alle. Peitä kannella ja laske lämpötilaa keskilämmölle. Anna kypsyä noin 30 minuuttia (kunnes riisi on kypsää). Plovista on monta versiota, joten voit vapaasti kokeilla esimerkiksi rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai eri kasviksia reseptin lisänä.

plov kattilassa

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: