Gluteenittomat suklaamuffinit

suklaamuffinit

100 g pehmeää voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4½ dl Semperin hienoa jauhoseosta
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g pätkis-suklaata
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito (puuhaarukka riittää tähän, ei tarvita tehosekoitinta). Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Lopuksi lisää taikinaan paloitellut pätkikset ja 75g suklaata.

ainekset

Jaa taikina muffinssivuokiin ja ripottele loput 25g suklaapaloja muffinssien päälle.

uuniin

Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

uunista

Mainokset

Talkkuna-chiasämpylät

talkkuna-chiasämpylät

5 dl lämmintä vettä
1 tl psylliumia
2 tl ksantaania
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
2 rkl chiasiemeniä
3 dl talkkunajauhoja
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl öljyä

Kaada psyllium ja ksantaani veteen ja jätä turpoamaan 10 minuutiksi liinan alle. Kun vesi on muuttunut hyytelömäiseksi, lisää siihen hiiva ja suola ja sekoita. Lisää sitten chiasiemenet ja talkkunajauhot ja sitten gluteeniton jauhoseos ja vaivaa taikinaksi. Lisää lopuksi öljy ja sekoita se hyvin taikinan sekaan.

Lusikoi isoja pallukoita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille (minä sain 13 isoa sämpylää tästä taikinasta). Ripottele taikinakasojen päälle vielä hieman gluteenitonta jauhoseosta ja taputtele tasaisiksi pallukoiksi. Jätä liinan alle kohoamaan n. 20-30 minuutiksi ja paista uunissa 225 asteessa kunnes sämpylät saavat kauniin värin.

uuniin

uunista

Todella muhevia ja herkullisia sämpylöitä, nam!

Luumupiirakka

luumupiirakka

Oli tullut taas ostettua iso läjä tuoreita luumuja, jotka lähtivät kypsymään nopeammin kuin niitä ehti syödä, joten loppusatsille oli keksittävä jotain ennen kuin olisi liian myöhäistä..

Ainekset:
3 dl vehnäjauhoja (tai esim. sämpyläjauhoja)
1½ dl sokeria
1½ dl sulatettua voita
1 kananmunaa
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
500 g tuoreita tummia luumuja

Voitele piirakkavuoka voilla/margariinilla. Huuhdo luumut, puolita, poista kivet ja puolita pitkittäin uudestaan. Sekoita sokeri ja jauhot keskenään. Lisää sula rasva ja sekoita sen verran, että saat murumaisen seoksen. Ota sitä 1½ dl erikseen toiseen kulhoon pinnalle ripoteltavaksi. Lisää lopputaikinaan muna, maito, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Kaada piirakkavuoan pohjalle (ei reunoille). Levitä päälle luumut haluamallasi tavalla ja murusta pinnalle erikseen otettu taikina.

viipaleet

murot

Paista uunissa 225 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

valmis

pala

Tom Kha Gai

valmis

 

.. eli thaimaalainen kanakeitto, joka on loistava flunssankarkoituskeitto. 🙂 Tässä on aika iso satsi, reseptin voi puolittaa halutessaan.

Ainekset:

600g broilerinfisuikaleita

2 porkkanaa

1 punainen paprika

1,5 dl pakasteherneitä

1 tlk (400ml) kookosmaitoa

2 l kanalientä

1 rkl maizenaa

2 dl thaibasilikaa (normaallikin käy)

2 rkl inkiväärisilppua

5 valkosipulinkynttä

2 limeä

2-5 chiliä (maun mukaan)

2 pkt nuudeleita (ei pakollinen)

2 rkl ruokosokeria

suolaa maun mukaan

Leikkaa porkkanat ja paprika tikuiksi. Hienonna inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna 2 tl öljyä wokissa ja lisää broilerinsuikaleet. Anna paistua sen verran, että väriä tarttuu pintaan tasaisesti ja lisää sitten mukaan valkosipuli, inkivääri, chili sekä loraus kookosmaitoa. Anna kiehahtaa ja heitä porkkanat sekaan. Sekoittele hyvin.

Kuumenna kanaliemi kattilassa ja siirrä ainekset wokista kanaliemeen (jos teet pienemmän satsin voit tehdä koko homman wokissa, eikä tarvitse siirtää mitään kattilaan). Lisää loput kookosmaidot, paprika, ruokosokeri ja herneet joukkoon. Sekoita Maizena tilkkaan vettä ja lisää keiton sekaan. Riko nuudeli pienemmäksi ja heitä keiton sekaan. Purista lime, voit myös raastaa kuoren mukaan.

Kun nuudelit ovat kypsiä, kanakeitto on valmis. Revi tai silppua vielä basilikan lehdet keittoon ja laita tarjolle.

 

kattilassa

Kunto Plus

%d bloggers like this: