Hapankaali-inkiväärisamosat

4 levyä lehtitaikinaa
1 porkkana
2 cm pala inkivääriä
1 sipuli
1 punainen chili
1/2 tl juustokuminaa (jeeraa)
1/2 tl korianteria
öljyä
100 g hapankaalia
1 dl kookosmaitoa
suolaa

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan. Kuori ja raasta porkkanat ja inkivääri. Kuori ja viipaloi sipuli. Poista chilistä siemenet ja silppua myös se.

Kuullota juustokuminaa ja korianteria pannulla tilkassa öljyä. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja sipulisilppu ja paista, kunnes sipuli kuullottuu hieman.

Lisää sekaan inkivääriraaste, chili, hapankaali ja kookosmaito. Anna kiehua hiljalleen hetki.

Kaulitse lehtitaikinalevyt hieman ohuemmiksi. Halkaise kahtia ja siisti puoliskot tasaisiksi neliöiksi.

Nosta taikinaneliön keskelle pari kolme ruokalusikallista täytettä. Nosta taikinalevyn yksi kulma täytteen yli toista vasten, jotta saat aikaan kolmion.

Paina iso kahvikuppi tai kulho täytetyn samosan päälle ja poista ylimääräiset kulmat taikinasta. Näin saat puolikuun muotoisen samosan. Paina saumat umpeen haarukalla, jotta täyte pysyy sisällä. Paista uuunissa 225 asteessa 10 minuuttia.

Alkuperäinen resepti täältä.

Piparjuurihodarit

4 broilerinakkia
4 hot dog -sämpylää
8 rkl kurkkusalaattia
8 tl piparjuuritahnaa
4 rkl kuivattua sipulia

Kurkkusalaatti:
1/2 kurkku
2 rkl tilliä
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
1/3 tl suolaa

Piparjuuritahna:
3–4 rkl raastettua piparjuurta
1/2 dl crème fraichea

Aloita kurkkusalaatista raastamalla kurkku. Silppua tilli. Sekoita kaikki kurkkusalaatin ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.

Kuori ja raasta piparjuuri tahnaa varten. Sekoita crème fraiche piparjuuriraasteen joukkoon. Nosta jääkaappiin.

Paista makkaroita uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Lämmitä sämpylät mikrossa tai uunin jälkilämmössä. Laita makkarat sämpylöiden väliin ja mausta kurkkusalaatilla, piparjuuritahnalla ja kuivatulla sipulilla.

Alkuperäinen resepti täältä.

Aasialainen uunilohi

400-500 g merilohta
1 sitruuna
2 limettiä
1 dl soijakastiketta
1/2 dl riisiviinietikkaa
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
kevätsipulia
1 punainen chili
1 sitruunaruoho
tuoretta korianteria

Raasta sitruunan ja limetin kuoret. Sekoita keskenään soija, riisiviinietikka sekä sitruunan ja limetin kuoret. Kaada marinadi isoon minigrip-pussiin ja nosta lohifilee varovasti sekaan. Sulje pussi huolellisesti ja laita kala marinoitumaan jääkaappiin tunniksi.

Leikkaa valmiiksi iso pala foliota ja aseta se uunivuokaan.

Nosta kala marinadista ja kuivaa ylimääräinen marinadi painelemalla kalaa talouspaperilla. Paloittele kala, ja nosta kalapalat uunivuokaan folion päälle.

Nuiji sitruunaruoho kevyesti ja pilko viiden sentin paloiksi.

Ripottele kalan päälle hienonnettua inkivääriä, chiliä, valkosipulia, pieneksi pilkottua kevätsipulia ja sitruunaruoho. Sulje folio tiiviiksi nyssäkäksi.

Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia, kunnes kala on kypsä. Poista sitruunaruoho. Koristele tuoreella korianterilla. Lisää päälle halutessasi limetin mehua.

Alkuperäinen resepti täältä.

Rapupiiraat

2,5 dl rapua, hienonnettuna (mä laitoin sekaan myös muita simpukoita ja katkarapuja, joten väri ei ole sen takia kovin punainen) 🙂
1 dl majoneesia
1 tl raastettua limen kuorta
1 rkl korianteria, hienonnettuna
2 kevätsipulia, hienonnettuna
2,5 dl korppujauhoja
1 kananmuna
jauhoja

1. Yhdistä ravunliha, majoneesi, limen kuoriraaste, korianteri, kevätsipuli, korppujauhot ja kananmuna
kulhossa.
2. Muotoile taikinasta palloja ja litistä hieman.
3. Pyörittele jauhossa.

4. Paista kunnes kullanruskeaksi, anna jäähtyä paperipyyhkeiden päällä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Maissi-katkarapupiiraat

En keksinyt järkevämpää nimeä näille mollukoille…. mikä on ”fritters” suomeksi??!! 😀

2,5 dl maissia
1 rkl ruohosipulia tai kevätsipulia silputtuna
1,25 dl keitettyjä katkarapuja, hienonnettu
1 kananmuna, keltuainen ja valkuainen erotettuna toisistaan
2 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippurijauhetta

1. Yhdistä maissi, ruohosipuli, katkaravut, suolaa, pippuria ja keltuainen kulhossa.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi, lisää maissimössö seokseen.
3. Lisää jauhot ja sekoita.

4. Pudota lusikallinen kuumaan öljyyn.

5. Poista pallura lusikalla ja anna jäähtyä paperipyyhkeen päällä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: