Gluteeniton mutakakku

gluteeniton mutakakku

Gluteeniton, jauhoton ja vähähiilihydraattinen suklaakakku! Mutta ei missään nimessä kaloriton. 😉

Ainekset:
100 g voita
300 g (laktoositonta) tummaa suklaata
4 kananmunaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1⁄2 dl pinjansiemeniä

Päälle:
2 dl laktoositonta vispikermaa
2 rkl hienonnettua sitruunamelissaa
1 limen raastettua kuorta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa ja lisää kattilaan. Anna sen sulaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä.

voi

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keskenään keltuaiset, sokeri ja suola. Lisää seos kattilaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

valkuainen

sekaisin

Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla ja ripottele kakun päälle.

uuniin

Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja mausta se sitruunamelissalla ja raastetulla limen kuorella. Tarjoile kermavaahto kakun kanssa.

uunista

pala

Mainokset

Brookie

brookie

Tämä herkku on uusin villitys maailmalla ja pitihän sitä sitten kokeilla.. Kyseessä siis brownien ja keksien sekoitus ja tällä reseptillä tulee 16-20 herkkupalaa.

Brownie-taikina:
115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina:
115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata (minä laitoin 75g valkosuklaata ja 75g tummaa suklaata)

Valmista brownie-taikina. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa joukkoon kananmunat.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

Vuoraa noin 22 x 22 cm:n kokoinen neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka tai uunivuoka leivinpaperilla. Saat leivinpaperin asettumaan vuokaan paremmin, kun rypistät sen palloksi, kastelet vedellä, rypistelet vielä hetken ja sitten avaat.
Kaada brownie-taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja laita vuoka jääkaappiin pariksi tunniksi.

brownie

Valmista cookie-taikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, ja vatkaa vielä pari minuuttia.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi–sokeri-seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa.
Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon.

cookietaikina

Asettele cookie-taikina kahden lusikan avulla nokareiksi brownie-taikinan pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Brookie kiinteytyy vasta jäähtyessään ja koostumuksesta tulee siten oikeanlainen: rapea päältä ja tahmea sisältä.

uunista

palat

Nosta kakku leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa ruuduiksi ohutteräisellä veitsellä. Tarjoa halutessasi vaniljajäätelön kanssa.

sisus

tarjolla

Alkuperäinen resepti, jota tuunasin hiukan, löytyy täältä.

Kahvi-suklaamousse

mousse

Tänään vihdoin pääsen esittelemään teille uusimman keittiövempeleeni, kermaajan! Kyllä onkin sitten hauska tekele, ei voi muuta sanoa. Tavallisen kerman sillä loihtii hetkessä ja saa upeasti pursotettua esim. kakun päälle, mutta sitä voi myös kätevästi käyttää esim. erilaisten moussejälkiruokien tekoon. Kermaajani hankin kermaset.fi:stä. Tästä linkistä löytyypi vielä hyvä video, joka havainnollistaa kuinka homma pelittää käytännössä.

Olen tähän reseptiin laittanut ohjeet niin tavallisen vatkaimen kuin kermaajankin käyttäjälle. 🙂

Ainekset:
2 dl kuohukermaa
2 kpl kananmunaa
50 g sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 dl vahvaa kahvia
120 g tummaa suklaata

Valmista mousse tavallisesti: Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa munat ja sokeri keskenään vaahdoksi ja lisää sulanut suklaa muna-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Sekoita massaan myös vaniljakreemijauhe, kahvi ja viimeisenä kermavaahto varovasti nostellen. Annostele tarjoiluastioihin/-aan ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Koristele suklaahiutaleilla tai strösselillä.

Valmista mousse kermaajalla: Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää siihen vaniljakreemijauhe. Lisää sitten sulanut suklaa ja kahvi. Lisää lopuksi kuohukerma suklaaseokseen. Kaada lopuksi seos siivilän ja suppilon kautta 0,5 l kermaajaan, lataa kermaajaan kermakapseli ja ravistele voimakkaasti. Pursuta tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin odottamaan. Koristele suklaahiutaleilla tai strösselillä.

kermaaja

pursotus

Goji-sitruunasuklaa (raakasuklaa)

Muuntelin alkuperäistä reseptiä enemmän omaan makuuni sopivaksi.raakasuklaa

– 2-3 dl goji-marjoja
– 2 dl kaakaonibsejä
– 1 tl luomusitruunan kuorta
– 4 dl kaakaovoita (raastettuna)
– 1 dl kotimaista (juoksevaa) luomuhunajaa

ainekset

1) Aseta syvä kulho lämpimään vesihauteeseen (lavuaariin tai hellalla olevaan kattilaan).
2) Lisää kulhoon kaakaovoi ja anna sulaa nestemäiseksi.
3) Lisää kulhoon loput ainekset ja sekoita niistä juokseva massa. Tässä vaiheessa voit halutessasi sekoittaa massasta tasaista blenderillä.

vesihauteessa

massa

4) Kaada suklaamassa lautaselle, jääpalamuotteihin tai erillisiin suklaamuotteihin.

muoteissa

5) Anna suklaan jähmettyä pakastimessa noin 20-30 min.

valmis

Jos haluat tietää lisää raakasuklaasta ja miksi se on parempaa kuin ”tavallinen” suklaa, kurkkaappa tänne.

Suklaiset kirsikkayllärit

yllärit valmiina

Ainekset:
1 pss suklaakakkutaikinaseosta (esim. Sunnuntai Suklaanmakuinen Kakku- ja Muffinssimix)
50g voita
3 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
Säilöttyjä kirsikoita
2 levyä suklaata

Valmista kakkupohja uunissa ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Hienonna pohja kulhossa veitsen avulla tai laita tehosekoittimeen. Lisää sulatettu voi, tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita käsin mössöksi.

Muotoile taikinasta palloja ja paina niihin kolo, jonka sisään laitetaan yksi säilötty kirsikka. Peitä kolo ja pyörittele pallo taas ehjäksi. Laita valmiit täytetyt pallot hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

pallot

kirsikka

Sulata suklaa ja pyörittele pallot siinä. Halutessasi voit käyttää kahta eri väristä suklaata ja koristella pallot toisen värisellä suklaalla, kuten kuvassa.

suklaus

valmista

Laita pallot jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: