Ai-manas

ai-manas

Erittäin mielenkiintoinen osa timorilaista ruokakulttuuria on ihanan tulinen chilitahna ”Ai-manas”, johon tuntuu olevan yhtä monta reseptiä kuin tekijääkin. Kaupungissa aamupala koostuu yleensä kahvista tai teestä ja portugalilaisten insiroimasta leivästä tai leivonnaisesta, kun taas maaseudulla syödään usein keitettyä bataattia ja taro rootia tai maniokkia, jotka syödään chilitahnan kera. Perinteiset ruoat, jotka eivät ole portugalilaisia, kiinalaisia tai indonesialaisia, ovat yleensä keitettyjä ja hyvin mitäänsanomattomia annoksia, joihin saadaan runsaasti potkua chilitahnalla.

Ainekset:
100 g tuoreita chilejä, jauhettuna (käytä thai chilejä tai pitkiä tulisia chilejä parhaan tuloksen saavuttamiseksi)
2 shalottisipulia, viipaloituna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
kourallinen Thai-basilikaa
2-3 cm pala tuoretta inkivääriä, raastettuna
3 rkl sitruunamehua
1 sitruuna, viipaloituna (ilman kuoria)
suolaa maun mukaan

Jauha morttelilla tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Säilyy maksimissaan 10 päivää jääkaapissa.

Alkuperäinen resepti täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: