Sitruuna-minttumehu

sitruuna-minttumehu

Kesähelteille. ❤ Tästä mehusta löytyy monta eri versiota ja jokainen voi sitä tuunata oman maun mukaan.. tässä libanonilainen versio, jota ystäväni vinkkasi kokeilemaan… ja kyllä kannatti!

3 sitruunaa, kuorittuna ja paloiteltuna
1,25 l vettä
1 ruukku tuoretta minttua (parhaiten toimii nana-minttu)
4 rkl sokeria
5 jääpalaa

Huom! Voit tuoreen mintun sijasta kokeilla myös kuivattua minttua ja sitruunamelissaa.

blenderissä

Sekoita ainekset blenderissä 5 minuutin ajan ja tarjoile kylmänä. Toiset tykkäävät sihdata vaahdon ja mintunlehdet pois mehusta, mutta minusta vaahto on koko juoman paras juttu. Törkeen hyvää! 😉

tarjoilu

Alkuperäinen resepti täältä.

Mainokset

Marokkolainen avocadopirtelö

1 l maitoa
1 avocado
2 rkl sokeria
2 rkl rusinoita
45g manteleita
8-10 taatelia

Sekoita kaikki aineet tehosekoittimella ja tarjoile heti.

Alkuperäinen resepti täältä.

Tunisialainen sitruunamehu

Vahaamattomia sitruunoita (koska sitruunat käytetaan kuorineen päivineen)
Sokeria
Vanilliinisokeria
Vettä

Tarkkoja mittaääriä ei voi antaa, koska kaikki riippuu sitruunoiden makeudesta ja mehukkuudesta. Luota omiin makuhermoihisi 🙂 Mutta suuntaa antavana ohjeena; kilo sitruunaa kaipaa puoli kiloa sokeria ja ruokalusikallisen vanilliinisokeria. Tämä ei kuitenkaan ole absoluuttinen totuus 🙂

Pese sitruunat todella hyvin! Laita sitruunat sitten vatiin/saaviin ja kaada päälle kiehuvaa vettä, niin että peittyvät kunnolla. Laita päälle kansi ja anna liota yön yli. Itse liotin melkein vuorokauden. Sitruunat imevät veden itseensä ja muuttuvat mehukkaiksi ja pehmeiksi. Loppusadon sitruunat eivät välttämättä liottamista kaipaa, riittaa kun hetken kauemmin keittää.

Liottamisen jälkeen, kaada vesi pois ja pilko sitruunat pienehköiksi paloiksi, siemenet ja sitruunan kannat samalla poistaen. Minä leikkasin sitruunat kulhon päällä ja heitin kannat ja siemenet kulhoon ja sitruunapalat kattilaan. Sitten kun kaikki oli leikattu, kaadoin kulhon pohjalle pursuneet mehut kattilaan.

Lisää kattilaan ihan hiukan vettä ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia.

Tyhjennä kattilallinen vatiin ja kaada päälle kylmää vettä niin, että vettä on yhtä paljon kuin sitruunoita, ellei jopa vähän enemmän. Lisää 2/3 sokerista ja vanillasokerista, sekoita ja jätä jäähtymään. (Voit lisätä myös kaiken sokerin, jos olet varma määrästä. Jos et, anna maustua ja maistelet tehdessä, kunnes saavutat mieleisesi makeusasteen).

Kun sitruunat ovat noin kädenlämpöisiä, soseuta ne tehosekoittimella. Seos on nyt paksuudeltaan pirtelömäistä, ehkä hiukan ohuempaa.

Valuta seos harsosihdin läpi uuteen vatiin, kädellä pyörittäen ja vaivaten. Laita harsoon jäänyt sitrusliha takaisin tehosekoittimeen, lisää ainakin yhtä paljon vettä, soseuta ja sihtaa uudestaan. Puristele sitrusliha aivan kuivaksi, kun nestettä ei enää valu, heitä loput roskiin.

Nyt tarkista maku ja koostumus. Jos on liian paksua, lisää vettä. Jos liian hapanta, lisää sokeria. Sitruunamehun kuuluu olla nektarimaista, eli samettista ja suhteellisen paksua, ilman sattumia tai näkyvää sitruslihaa. Ei ohutta kuten vesi, mutta helposti juotavaa kuitenkin.

Makeutta pitää olla niin, ettei happo polta suuta, mutta juoma on kuitenkin tarpeeksi raikastavaa.

Alkuperäinen resepti otettu täältä.

Tunisialainen mansikkamehu

Sain tämän reseptin ystävältäni. Se on hyvin simppeli ja tästä tulee todella maukasta ja raikasta mehua kuumia kesäpäiviä vilvoittamaan.. 🙂

Mikäänhän tässä reseptissä ei tee tästä mehusta nimenomaan tunisialaista, varmasti muuallakin mansikkamehua tehdään samoin aineksin…mutta ainakin Tunisiassa mansikkamehua tehdään näin, joten siihen kategoriaan heitin. 😉

Ainekset:
5 dl mansikoita
1 rkl vaniljasokeria
2½ dl kylmää vettä
sokeria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella ja valmista on!

Tästä tulee aika paksua mehua.. Tunisiassa laittavat appelsiinimehua lasiin ja kaatavat sitten tätä mansikkamehua päälle. Halutessaan voi pursottaa kermavaahtoa koristeeksi!

Minä pullotin jääkaappiin ja pakkaseen useamman pullon odottamaan…

Marokkolainen limonadi

2,5 dl sitruunamehua
2,5 dl hienoa sokeria
1 tl appelsiininkukkavettä
2,5 l kylmää vettä
4 mintun vartta
1 sitruuna ohuina viipaleina

Yhdistä sitruunamehu ja sokeri isossa astiassa tai kahdessa kannussa. Anna seistä 30 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut. Lisää appelsiininkukkavesi, kylmä vesi, minttu ja sitruuna. Sekoita hyvin. Tarjoile.

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: