Pršulja

Reseptiä voi säätää syöjien määrän mukaan. Minä jaoin alla olevat määrät kolmella, jolloin tuli ruoka n.3-4 hengelle.

Ainekset:
500 g voita
1 kg tomaatteja
1.5 kg lihaa (nautaa, vasikkaa tai lammasta)
1 kg sipuleita
1.5 kg tuoreita paprikoita
5 laakerinlehteä
suolaa ja pippuria maun mukaan

Leikkaa voi viipaleiksi, sipuli renkaiksi, liha paloiksi, tomaatit viipaleiksi ja paprikat puolikkaiksi. Asettele ainekset kerroksittain (saviseen) uunivuokaan tässä järjestyksessä: voi pohjalle, sipulit, lihat, tomaatit ja paprikat. Jokaisen kerroksen väliin ripottele suolaa, pippuria ja laakerinlehti.

Paista uunissa 200 asteessa 3 tuntia. Poista päällä olleet paprikat, jotka toimivat ns. ruoan suojana ja tarjoile.

Alkuperäinen resepti täältä.

Serbialainen riisikeitto

1 l liha- tai kanalientä
150 g riisiä
2 kananmunaa
200 g smetanaa
1 sitruuna
pippuria maun mukaan
persiljaa

Lisää hyvin pesty riisi ½ litraan kiehuvaa suolattua vettä. Purista sitruunasta mehu riisin sekaan (tämä auttaa riisejä pitämään muotonsa). Keitä 20 minuuttia ja valuta.

Vispaa smetana, yksi kananmuna ja yksi munankeltuainen tarjoiluastiassa. Lisää riisi ja pippuri seokseen.

Kaada kuuma liha- tai kanaliemi riisien sekaan ja sekoita jatkuvasti. Voit lisätä hieman hapokkuutta haluttaessasi sitruunamehulla.

Juuri ennen keiton tarjoilua, ripottele päälle silputtua lehtipersiljaa.

Alkuperäinen resepti täältä.