Pyttipannu

Tämä on kyllä suomalaisen keittiön parhaimmistoa makunsa ja yksinkertaisuutensa puolesta!

Ainekset:
500g perunaa (minä käytin uusia perunoita)
400g kalkkuna/broilerimakkaraa
1 sipuli silputtuna
loraus öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Pilko perunat, sipuli ja makkarat kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit ja perunat. Paista noin 10 minuuttia.
3. Lisää makkarat ja mausteet. Jatka paistamista, kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet ruskean pinnan.
4. Tarjoile ketsupin ja salaatin kera.

Mainokset

Piparjuurihodarit

4 broilerinakkia
4 hot dog -sämpylää
8 rkl kurkkusalaattia
8 tl piparjuuritahnaa
4 rkl kuivattua sipulia

Kurkkusalaatti:
1/2 kurkku
2 rkl tilliä
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
1/3 tl suolaa

Piparjuuritahna:
3–4 rkl raastettua piparjuurta
1/2 dl crème fraichea

Aloita kurkkusalaatista raastamalla kurkku. Silppua tilli. Sekoita kaikki kurkkusalaatin ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.

Kuori ja raasta piparjuuri tahnaa varten. Sekoita crème fraiche piparjuuriraasteen joukkoon. Nosta jääkaappiin.

Paista makkaroita uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Lämmitä sämpylät mikrossa tai uunin jälkilämmössä. Laita makkarat sämpylöiden väliin ja mausta kurkkusalaatilla, piparjuuritahnalla ja kuivatulla sipulilla.

Alkuperäinen resepti täältä.

Välimeren uunimakkara

uunimakkara-005

1 paketti broilerimakkaraa (400g)
1/4 kesäkurpitsaa
2 tomaattia
1 tl provencale-yrttiseosta
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 dl mozzarellajuustoraastetta

Poista makkaroista kuoret ja leikkaa päälle viiltoja noin sentin välein. Aseta makkarat uunivuokaan.

Halkaise kesäkurpitsapala ja leikkaa ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Halkaise tomaatit ja leikkaa samoin. Paina makkaraviiltoihin vuorotellen tomaattia ja kesäkurpitsaa.

uunimakkara-001

Sekoita öljyn joukkoon yrttiseos ja puristettu valkosipulinkynsi. Sivele mausteöljy makkaran pinnalle. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä makkaraa 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

uunimakkara-002

uunimakkara-003

Kreoli Gumbo

Gumbo on Louisianasta kotoisin oleva pata tai keitto, joka on suosittu varsinkin Etelä-Amerikassa. Se koostuu pääosin maukkaasta liemestä, lihasta ja/tai simpukoista, suurusteesta ja kasviksista. Alkuperäisessä Gumbossa avainaines on okra, afrikkalainen kasvi okingumbo, jonka mukaan tämä ruoka saa nimensä. Gumbo tarjoillaan yleensä riisin päällä. On olemassa myös perinteinen lihaton versio gumbosta, nimeltään ”gumbo z’herbes”.

Huom! Tässä Gumbo-versiossa ei ole käytetty okraa. 😉

1 dl öljyä
350 g broilerin fileesuikaleita
(suolaa)
250 g mausteista makkaraa kuutioina (minä käytin harissalla marinoitua broilerimakkaraa)
1 dl vehnäjauhoja
3,5 dl kuutioiksi pilkottua sipulia
1,5 dl pilkottua lehtiselleriä
1,5 dl pilkottua vihreää paprikaa
½ rkl pilkottua valkosipulia
6 dl lihalientä
cajun-maustetta
1,5 dl pilkottua purjoa

Lisänä:
keitettyä riisiä

1. Kuumenna öljy kattilassa. Ruskista broilerin suikaleet keskilämmöllä ja mausta. Lisää makkara pataan ja ruskista kevyesti. Nosta broileri ja makkara padasta.

2. Valmista jauhosuurus, roux: Lisää pataan jääneeseen kuumaan öljyyn jauhot varovasti vähän kerrallaan ja koko ajan sekoittaen. Padassa ei saa olla yhtään ruoan palasia, jottei kastike pääse palamaan. Siivilöi tarvittaessa öljy.

3. Sekoita voimakkaasti ja taukoamatta. Odota, kunnes suuruksesta tulee halutun värinen. Jatkuva sekoittaminen on tärkeää, ettei suurus pääse palamaan. Mustat täplät kertovat, että suuruste on palanut. Palanut roux on pilalla.

4. Kun roux on sopivan ruskeaa, siirrä pata pois kuumalta liedeltä ja lisää hienonnetut sipulit, sellerit ja paprikat.

5. Lisää valkosipulia ja jatka sekoittamista. Kun vihannekset ovat hieman pehmentyneet, lisää broileri ja makkara muhimaan vihannesten kanssa.

6. Sekoita lihaliemi varovasti pataan ja saata seos kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä ja anna seoksen poreilla hiljalleen reilun tunnin ajan. Mausta cajun-mausteella.

7. Lisää hienonnettu purjo noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Vihje:
Suojaa kädet, kun valmistat suurusta, sillä roux on kuumaa ja voi roiskuessaan aiheuttaa palovammoja.

Tämä resepti otettu täältä.

Herkulliset vartaat

Helppo ja kevyt iltaruoka, jonka voi tehdä uunissa tai grillissä.

Vartaisiin voi laittaa oikeastaan mitä tahansa..näitä laitoin tällä kertaa:
broilerimakkaraa
kesäkurpitsaa
herkkusieniä
punaista paprikaa
marinadikastiketta

Paloittele ainekset ja sujauta tikkuun vuorotellen. Sivele päälle marinointikastiketta. Paista uunissa 150 asteessa tai grillissä 10-15 minuttia. 😛

Kunto Plus

%d bloggers like this: