Kalluun duban

Maustettua paistettua kalaa sommalialaisittain.

800g kalaa (ahventa, kampelaa tai napsijaa)
2 perunaa, ohuesti viipaloituna
½ paprika, ohuesti viipaloituna
1 sitruuna/lime, viipaloituna
1 prk kuorittuja tomaatteja, paloiteltuna tai 3 tomaattia paloiteltuna
1 tl suolaa
2 tl oliiviöljyä

marinadi:
2 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta korianteria, silputtuna
2 tl jeeraa
½ tl chiliä
2 tl paprikajauhetta
1 tl kurkumaa
1 iso sipuli, paloiteltuna
1 sitruunan mehu
3 tl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita marinadin ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Levitä marinadi kauttaaltaan kalojen päälle.

Öljyä laakea uunivuoka ja levitä tomaatit pohjalle. Asettele seuraavaksi perunasiivut tasaisesti tomaattien päälle.

Laita kalat perunoiden päälle ja kaada lopuksi hieman oliiviöljyä kalojen päälle.

Peitä foliolla ja laita uuniin. Paista noin 30 minuuttia ja poista folio. Paista kunnes kalat saavat hieman väriä ja perunat ovat kypsiä.

Tarjoile riisin ja salaatin kera.

Rapupiiraat

2,5 dl rapua, hienonnettuna (mä laitoin sekaan myös muita simpukoita ja katkarapuja, joten väri ei ole sen takia kovin punainen) 🙂
1 dl majoneesia
1 tl raastettua limen kuorta
1 rkl korianteria, hienonnettuna
2 kevätsipulia, hienonnettuna
2,5 dl korppujauhoja
1 kananmuna
jauhoja

1. Yhdistä ravunliha, majoneesi, limen kuoriraaste, korianteri, kevätsipuli, korppujauhot ja kananmuna
kulhossa.
2. Muotoile taikinasta palloja ja litistä hieman.
3. Pyörittele jauhossa.

4. Paista kunnes kullanruskeaksi, anna jäähtyä paperipyyhkeiden päällä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Maissi-katkarapupiiraat

En keksinyt järkevämpää nimeä näille mollukoille…. mikä on ”fritters” suomeksi??!! 😀

2,5 dl maissia
1 rkl ruohosipulia tai kevätsipulia silputtuna
1,25 dl keitettyjä katkarapuja, hienonnettu
1 kananmuna, keltuainen ja valkuainen erotettuna toisistaan
2 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippurijauhetta

1. Yhdistä maissi, ruohosipuli, katkaravut, suolaa, pippuria ja keltuainen kulhossa.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi, lisää maissimössö seokseen.
3. Lisää jauhot ja sekoita.

4. Pudota lusikallinen kuumaan öljyyn.

5. Poista pallura lusikalla ja anna jäähtyä paperipyyhkeen päällä.