Arabialainen pähkinäkakku

Alkuperäisessä ohjeessa tämän kakun nimi oli arabialainen maustekakku, mutta mielestäni en tässä maista muuta kuin pähkinää, joten vaihdoin nimen sen mukaiseksi…. 😉

200 g voita tai margariinia
3,5 dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,75 tl muskottipähkinää
1 tl vaniljasokeria
(3 rkl kaakaojauhetta)
1 dl maitoa
1 dl kevytkermaa
0,5-1 sitruunan mehu
1 tl raastettua sitruunan kuorta
2½ dl jauhettuja manteleita tai pähkinöitä

Hiero rasva ja sokeri tasaiseksi massaksi.

Lisää munat yksitellen seosta hyvin sekoittaen.

Yhdistä kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, sooda ja mausteet) ja sekoita ne kerman kanssa vuorotellen maidon kanssa seokseen.

Lisää lopuksi sitruunan mehu, kuori ja jauhettuja manteleita tai saksanpähkinöitä.

Voitele kakkuvuoka ja leivitä korppujauhoilla. Kypsennä 175-astetta noin 45 minuuttia.

p.s. Kakun voi pakastaa. 😉

Alkuperäinen resepti täältä.

Marokkolainen kikherne-pinaattikeitto

Ainekset
1 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 iso sipuli, silputtuna
6-8 valkosipulin kynttä, murskattuna
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua jeeraa
1 / 8 tl cayennenpippuria
1 tl paprikajauhetta
1 prk tomaattimurskaa
n. 800g kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu huolellisesti
1 kasvisliemikuutio
1 tl sokeria
Suolaa maun mukaan
Rouhittua mustapippuria
150 g valmiiksi pestyä babypinaattia

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota kunnes sipulit alkavat muuttua läpikuultaviksi, vähennä lämpöä, jos ne rupeavat ruskettumaan. Lisää mausteet ja kuullota noin minuutti.

Lisää tomaatit, kikherneet, liemikuutio ja sokeri. Mausta vielä suolalla ja pippurilla jos tarvetta. Sekoita hyvin. Kaada kattilaan vettä, niin että kikherneet peittyvät. Anna saavuttaa kiehumispiste, laske lämpöä alemmaksi ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia.

Poista keitto levyltä. Soseuta osa kikherneistä sauvasekoittimella kattilassa. Sekoita joukkoon pinaatti ja anna muhia pari minuuttia. Mausta uudelleen maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Tarjoile keitto, kaada päälle kevyesti ekstra-neitsytoliiviöljyä jos haluat.

Alkuperäinen resepti täältä.

Kanavartaat satay-kastikkeessa

8 kanan rintafilettä
2 rkl soijakastiketta
2 tl limemehua
2 tl seesamöljyä tai muuta ruokaöljyä

1. Leikkaa kanan rintafileet neljään osaan pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Kieputa suikaleet vartaiksi ohuen puisen grillaustikun ympärille ja lävistä suikale jokaisella kierroksella.

2. Grillaa vartaita kolme minuuttia molemmilta puolilta. Grillauksen aikana valele vartaita lime-soija-öljyseoksella.

3. Tarjoa vartaat heti kuuman satay-kastikkeen kera. Kastikkeen voi tehdä jääkaappiin valmiiksi edellisenä päivänä ja lämmittää tarjolle.

Alkuperäinen resepti täältä.

Satay-kastike

100 g suolattomia paahdettuja pähkinöitä
3 kevätsipulia pilkottuna
2 valkosipulinkynttä
1 tl currya
1 tl juustokuminaa (jeeraa)
½ tl korianteria
1 tl hunajaa
2 tl soijakastiketta
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa

Laita kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen ja jauha kastikkeeksi. Laita seos kattilaan ja kuumenna sitä keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes kastike sakenee. (Minä laitoin nyt mukaan kevätsipulien vihreät varretkin, joten soossista tuli aika vihertävää.) 😀

Halloumi-kikhernesalaatti

125 g halloumijuustoa
1 prk säilykekikherneitä
1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
50 g rucolaa
öljyä paistamiseen

Kastike:
1 valkosipulin kynsi
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl hunajaa
0,5 tl sambal oelek-maustetahnaa

Viipaloi halloumi. Valuta liemi säilykkeistä. Sekoita kikherneet ja tomaatit rucolan kanssa. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi kastiketta varten. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaattiin. Asettele salaattia lautasille. Grillaa juusto kullanruskeaksi. Nostele halloumiviipaleet salaatin päälle.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: