Jamaikalaiset lihapiirakat

IMG_7291

4 dl vehnäjauhoja
2 tl currya
ripaus suolaa
100 g voita
75ml vettä
400 g jauhelihaa
1 sipuli, hienoksi silputtuna
1 tl currya
1 tl kuivattua timjamia (tai zataria)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 lihaliemikuutio sekoitettuna 1 dl kuumaa vettä
50 g korppujauhoja
1 kananmuna, sekoitettuna

1. Yhdistä jauhot, curry ja ripaus suolaa. Lisää pehmeä voi ja vaivaa murutaikinaksi. Lisää vettä kunnes muuttuu pehmeäksi taikinaksi (mutta ei tartu käsiin). Pyörittele pötköksi ja leikkaa 10 samankokoiseen osaan.

2. Sulata hieman voita pannulla ja paista sipulisilppua hetken. Lisää jauheliha ja mausteet. Lisää lihaliemi ja korppujauho. Sekoita hyvin ja siirrä lautaselle jäähtymään.

2015-12-21 19.09.17

3. Kauli paloista noin 15cm halkaisijan ympyröitä. Laita täytettä taikinaympyrän keskelle ja taita puoliympyräksi. Painele reunat kiinni haarukkaa apuna käyttäen.

4. Sivele kananmunalla ja paista uunissa keskitasolla 200 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea.

Mainokset

Juustobriouatit

juustobriouatit

1/2 kg tuorejuustoa tai kiri-juustoa, kylmänä
1/2 kg warqaa/filoa/kevätkääryletaikinalevyjä
4 rkl voita, sulatettuna
öljyä paistamiseen

Leikkaa taikinalevyt saksilla 5cm levyisiin suikaleihin. Aseta yksi kevätkääryletaikinasuikale/warqasuikale tai kaksi päällekkäistä filosuikaletta työtasolle.

Sivele kevyesti voilla. Laita ruokalusikallinen juustoa suikaleen alaosaan ja taittele siitä kolmio tämän kuvaohjeen mukaan: Briouatin taittelu.

Leikkaa suikaleen repaleinen reuna tasaiseksi, voitele sitä hiukan vedellä/voilla/kananmunan keltuaisella ja käännä se taikinalevyn muodostamaan ”taskuun”. Voi käyttää esimerkiksi veistä apuna työntäessä reunaa piiloon.

taiteltuna

Uppopaista briouatit kasvisöljyssä kauniin kullanruskeiksi ja aseta kuivumaan talouspaperin päälle. Tarjoile!

valmiit

p.s. paistamattomat briouatit voi säilyttää jääkaapissa päivän ajan tai pakastimessa 2 kuukautta. Ne voi paistaa jäisinä tai antaa sulaa 30-60 minuuttia ennen paistamista.

Alkuperäinen resepti täältä.

Jauhelihapasteijat

1 pkt lehtitaikinaa
400g jauhelihaa
½ punainen paprika, pieneksi pilkottuna
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
1 tl paprikajauhetta
1tl jauhettua kuminaa
suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Silppua sipuli ja valkosipuli ja paista niitä pannulla muutaman minuutin. Lisää jauheliha, paprika ja mausteet. Paista kunnes jauheliha täysin ruskistunut.

2. Anna täytteen jäähtyä hetken ja lisää sekaan sitten tuorejuusto. Sekoita hyvin.

3. Leikkaa lehtitaikinalevyt kahtia ja venyttele paloja hieman isommiksi. Laita taikinan keskellä ruokalusikallinen jauhelihatäytettä ja käännä taikina kaksikerroin. Painele reunat sormilla kiinni. Lopuksi painele reunat vielä haarukalla ja voitele kananmunalla.

4. Paista 200 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kylmäsavuporonyytit

Hahahahhaaaa….tää yritys meni kyllä niin penkin alle kuin vaan mahdollista… Päätin tänään kokeilla tehdä pastejoita niin mikrossa kuin uunissakin ja vertailla lopputulosta… Noh.. mikrossa mun hienot nyytit aukesi täysin (tosin ihan syötävän näköisiä niistä silti tuli) ja uunipasteijani vähän kärähtivät kun tämä kokkikolmonen feisbuukkasi niin intensiivisesti, että unohti pasteijat uuniin.. 😀 Joten kröhöm… aika huonosti onnistui molemmat luomukset, mutta maku oli molemmissa tapauksissa erittäin hyvä kuitenkin! 😀

Huomiokaa myös, että luin reseptin aika nopsaan ja suljin vahingossa nyytit reunoja myöten, vaikka tarkoitus oli sulkea vain kulmat yhteen… Ja mikrossa olisin voinut kypsentää pasteijoita vielä ainakin 2 minuuttia pitempään, jotta ne olisivat saaneet väriä pintaan. Ei mennyt niin kuin Strömssöössä ei..

Ainekset:
1 pkt voitaikinalevyjä

Kylmäsavuporotäyte:
150 g kylmäsavuporoviipaleita
1 pienen purjon vaalea osa
1 pienehkö keltainen paprika
1-2 valkosipulin kynttä
½ tl paprikaa
½ tl timjamia
mustapippuria myllystä
100 g kevyttuorejuustoa maun mukaan

1.Hienonna veitsellä liha, purjo, paprika ja valkosipulin kynsi.

2.Yhdistä ainekset ja mausteet tuorejuustoon.

3.Kauli voitaikinalevyt vähän ohuemmiksi ja leikkaa kahdeksi neliöksi.

4.Tee viillot veitsellä keskelle jokaista sivua, mutta jätä keskelle tilaa täytteelle. Voitele neliöiden reunat munalla, pane keskelle ruokalusikallinen täytettä. Nosta kulmat keskelle ja purista ne yhteen nyyttimäisesti.

5.Voitele nyytit ja ripota pinnalle seesaminsiemeniä. Paista max-mikrossa crisp-toiminnolla 7 minuuttia tai 225 asteessa noin 10 minuuttia (tai kunnes nyytit ovat kauniisti ruskistuneet). Yhdestä taikinalevypakkauksesta tulee levyjen määrästä riippuen 10-12 nyyttiä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Hapankaali-inkiväärisamosat

4 levyä lehtitaikinaa
1 porkkana
2 cm pala inkivääriä
1 sipuli
1 punainen chili
1/2 tl juustokuminaa (jeeraa)
1/2 tl korianteria
öljyä
100 g hapankaalia
1 dl kookosmaitoa
suolaa

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan. Kuori ja raasta porkkanat ja inkivääri. Kuori ja viipaloi sipuli. Poista chilistä siemenet ja silppua myös se.

Kuullota juustokuminaa ja korianteria pannulla tilkassa öljyä. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja sipulisilppu ja paista, kunnes sipuli kuullottuu hieman.

Lisää sekaan inkivääriraaste, chili, hapankaali ja kookosmaito. Anna kiehua hiljalleen hetki.

Kaulitse lehtitaikinalevyt hieman ohuemmiksi. Halkaise kahtia ja siisti puoliskot tasaisiksi neliöiksi.

Nosta taikinaneliön keskelle pari kolme ruokalusikallista täytettä. Nosta taikinalevyn yksi kulma täytteen yli toista vasten, jotta saat aikaan kolmion.

Paina iso kahvikuppi tai kulho täytetyn samosan päälle ja poista ylimääräiset kulmat taikinasta. Näin saat puolikuun muotoisen samosan. Paina saumat umpeen haarukalla, jotta täyte pysyy sisällä. Paista uuunissa 225 asteessa 10 minuuttia.

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: