Qumbe (kookosneliöt)

Qumbet on somalialaisia herkkuja, joita minä päätin ensi kertaa kokeilla tänään. Resepti on tosi helppo…ja jos kaipaa jotain tosi imelää…tee näitä! 🙂

Englanninkielisen videoidun ohjeen löytää täältä.

Ainekset:
*3 kuppia maitoa
*2 kuppia sokeria
*3 kuppia kookoshiutaleita (mulla meni tasan 300g)
*1 tl kardemummaa

1. Laita kattilaan maito ja sokeri. Anna kiehua melkein puoli tuntia (samalla sekoittaen aika ajoin).

2. Kun väri on muuttunut luonnonvalkoiseksi/kellertäväksi ja koostumus hieman paksuntunut, lisää kardemumma ja kookoshiutaleet.

3. Laske levyn lämpötilaa jonkin verran (mä tiputin vitosesta kakkoselle) ja sekoittele, kunnes kaikki neste on haihtunut.

4. Kaada seos sopivaan astiaan ja painele hyvin tiiviiksi.

5. Laita jääkaappiin tunniksi ja tarjoa.

Herkkupatonki

Tämän reseptin löysin joskus kotikokki.netistä..

7½ dl vettä
50 g hiivaa
2 rkl hunajaa
3 tl suolaa
1 rkl yrttimausteseosta
5 dl sämpyläjauhoja (mulla ei ollut, joten laitoin pari desiä ruisjauhoja ja pari desiä kauraleseitä)
n.12 dl vehnäjauhoja
1 dl oliiviöljyä

täyte:
250 g fetajuustoa
3 dl silputtuja oliiveja
2-3 dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1 ruukku silputtua basilikaa

pinnalle:
juustoraastetta

1. Liuota hiiva, hunaja ja suola lämpöiseen veteen. Lisää yrttimausteseos.
2. Alusta jauhot ja lopuksi öljy. Jätä taikina pehmeäksi ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

3. Jaa taikina neljään osaan. Kauli paloista noin sentin paksuinen levy. (Mä levitin pöydälle öljyä, jottei taikina jää kiinni.)

Levitä täytettä taikinalevyn pinnalle ja rullaa pötköksi. Kohota 20 minuuttia. Voitele kevyesti öljyllä ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia. Peitä liinalla paistamisen jälkeen jos haluat pehmeän kuoren.

Sambuusat

Näitä ihania herkkuja meillä tehdään vaan yhtenä aikana vuodesta….Ramadanina. 🙂 Nyt se taas alkaa, joten teinpä jääkaappiin valmiiksi lastin. Sambuusojen tekeminen on tosi aikaa vievää hommaa, joten niitä ei kannata ajatella tekevänsä tossa pikasesti muiden juttujen ohella.. Tänään mulla vierähti reippaat neljä tuntia…ja se on jo tosi vähän verrattuna siihen kuinka kauan mulla ihan ekoilla kerroilla tässä hommassa vierähti.. 😉

Ensi pitää tehdä taikina. Mä teen aina saman määrän, sillä en joka kerralla halua aloittaa koko urakkaa alusta. Tällä taikinamäärällä tulee noin kolmekymmentä sambuusalevyä, joista puolet voi heittää pakkaseen, jotta seuraavalla kerralla voin ruveta suoraan täyttämään sambuusoja, levyjen tekemisen sijaan. 😉

Ainekset (28 kpl levyjä)
5 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
1,7 dl vettä

Anna taikinan seistä liinan alla 15 minuuttia ja jaa se sitten kuuteen osaan. Pyörittele paloista palloja.

pallot

Kauli palloista ympyrälevyjä. Minä kaulin levyä ensin pöydällä ja siirrän sen sitten pyörylälevylle, jossa venyttelen sen vielä käsin isoksi ympyräksi (mutta koko homman voi myös tehdä pöydällä ja perinteisesti taikinalevyt kaulitaan isoksi ympyräksi niiden ollessa päällekkäin, mutta minä itse tykkään tehdä jokaisen yksitellen, etteivät taikinat jää toisiinsa kiinni). Toistan saman kolme kertaa ja sujautan hieman öljyä levyjen väliin.

pieni ympyrä

iso ympyrä

Jaa taikinalevyt neljään osaan.

leikkuu

Paista taikinalevyjä paistinpannulla ilman öljyä matalalla lämmöllä (minulla levy kakkosella). Käännä kerran ja heti kun taikina on ns. kuivunut, poista levyltä. Taikina ei saa ehtiä kovettumaan.

pannulla

erotus

irrallaan

Erota taikinalevyt toisistaan varovasti ja laita ne muovipussiin, jotta ne eivät pääse kuivumaan. 😉

Sitten kun kaikki taikinakuoret on tehty, tehdään täyte.

Mä tein tänään jauhelihatäytteen, johon tuli:
*500g naudan jauhelihaa
*1 sipuli pienen pieneksi silputtuna
*½ pss pakasteherneitä
*1 vihreä paprika
*2 pientä vihreää chiliä silputtuna
*jeeraa, paprikajauhetta, kurkumaa, suolaa, pippuria

Ensin ruskista jauheliha ja sipulit. Lisää mausteet, chilit ja paprikat. Lopuksi lisää herneet. Anna jäähtyä.

Sitten ruvetaan täyttämään taikinankuoria.. ”Liimana” käytän vedestä ja jauhoista tehtyä paksua sekoitusta.

Sitten sambuusat uppokeitetään öljyssä… ota pois öljystä kun pinta on kullanruskea. 😀

JA EIKU SYÖMÄÄN! 😛

Tervetuloa taloon! -kakku

Uusi työntekijä aloittaa huomenna duunissa, joten tervetuloa taloon-kakkuhan pitää TIETYSTI vääntää. 😀

Tähän käytetty taas kaupan kolmikerroksinen kakkupohja. Kostutus tehty maidolla ja sitruunamehulla…(lol..kuulostaapa hyvältä yhdistelmältä). 🙂 Tein kakun samalla tavalla kuin poliisikakunkin, eli ekaan väliin appelsiini-suklaamoussea ja toiseen sitruunakermaa. Sitten päällystin koko kakun kiisselikreemillä.

Sitten laitoin kakun jääkaappiin odottamaan, kun rupesin leikkimään marsipaanilla …—->

Sitten kaulin limen vihreestä marsipaanista ison levyn, jonka sitten kumosin kakun päälle…leikkasin ja tasoittelin reunat..


Sitten laitoin logon kakun reunaan..

Tämän jälkeen kaulin sinisestä marsipaanista levyn, josta leikkasin tekstin ”tervetuloa taloon”.

Sitten päätin vielä kokeilla miten tehdään marsipaanikukkia…(ihan vaan käsipelillä, ei siis millään muoteilla).. Ensin piirsin kukkien kuvat elintarviketussilla leivinpaperiin..

Ja sit vaan kukat vielä kakun päälle ja valmista tuli. 😀

Spiraalipullat

Spiraalipullat

Nämä pullat ovat maidottomia ja kananmunattomia! …ja silti aivan tosi herkkuja! 😉 Koristelu oli hätäinen keksintö…unohdin laittaa pullien päälle raesokeria, joten tilanne tuli korjata jotenkin, sillä pullat näytti niin karseilta ilman mitään koristusta. 😉

Pullataikina:
* 5dl kuumaa vettä
* 2 pussia kuivahiivaa
* 1 tl suolaa
* 1,5 dl sokeria
* vajaa 200g (maidotonta) margariinia
* n. 14 dl vehnäjauhoja (kyllä sen sit huomaa kun on tarpeeksi) 🙂
* kardemummaa pötkö

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
3. Lisää jauhoja ja lopuksi pehmyt tai sulatettu rasva.
4. Kohota ½ tuntia liinan alla.
5. Muotoile taikinasta kämmenen kokoisia pallukoita.
6. Voitele margariinin ja veden sekoituksella ja paista 225 asteessa n.10-12 min.

pullat uuniin

Koristeluun tarvitsee strösseleitä ja koristelugeeliä.

Kun pullat ovat tulleet uunista, anna niiden jäähtyä hetkinen. Sitten pullan päälle piirretään koristelugeelillä spiraalin muotoinen kuvio ja sen jälkeen pulla dipataan strösselillä täytettyyn kulhoon. Strösselit tarttuvat kiinni geeliin. Se oli sit siinä! 😀

uunista tulleet pullat

Dippaus

Valmiit pullat

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: