Suklaa-lakkakakku

Ainekset:
200 g taloussuklaata
200 g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan reunat ja laita pohjalle leivinpaperia.
2. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa.
3. Vatkaa munat ja sokeri kouhkeaksi vaahdoksi.Lisää jäähdetetty suklaa-rasvaseos.
4. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään.Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan.

Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Sitten pitääpi tehdä kakun päälle tuleva valkosuklaakoristus. Sulata yksi valkosuklaalevy (vähempikin riittää) vesihauteessa. Tee leivinpaperipalasta suppilo, jonka avulla suklaalla voi ”piirtää”.

Sitten sujautetaan valkosuklaa suppiloon ja piirrellään mieleisiä koukeroita leivipaperille..

Tein suklaakermaa, sulattamalla ensin suklaalevyn vesihauteessa ja sekoittamalla sen sitten jo valmiiksi vatkattuun kermavaahtoon.

Kakun sisälle laitoin lakkahilloa. Ja päällystin sen suklaakermalla.

Suklaamunkit

Päätinpä aikani kuluksi jälleen tehdä jotain hyvvöö… ja päädyin tekemään wiener nougat-munkkeja, jotka on päällystetty suklaalla. 😛

Kaikki tarvikkeet:
6 dl vettä tai maitoa
2 pussia kuivahiivaa
15 ml suolaa
1,75 dl sokeria
2 kpl kananmunaa
n.10 dl vehnäjauhoja
150 g voita/ margariinia
1,5 tl kardemummaa
öljyä kypsentämiseen
1 pss wiener nougat crushia
2 levyä suklaata
2 dl kermaa

1. Lämmitä vesi tai maito n.40 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva veteen, lisää suola, sokeri,kardemumma ja kananmuna.
Lisää vehnäjauhot. Alusta taikina pehmeäksi. Lisää taikinaan pussillinen wienernougat crushia. Lisää lopuksi pehmeä rasva.
Jätä taikina löysemmäksi kuin normaali pullataikina, näin saat munkkeihin pehmeämmän rakenteen!

Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Leivo kohonnutta taikinaa jauhotetulla pöydällä muutama minuutti. Jos haluat napostelumunkkeja, niin leivo taikinasta 25g painoisia pikkupalleroita ja kohota. Normaalin munkin paino n.60g.

Uppopaisto:
Kuumenna öljy pienessä padassa. Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki.
Rasva on sopivan kuumaa, kun pulla kypsyy myös sisältä ja sen pinta on molemmin puolin kauniin vaaleanruskea.

Nosta reikäkauhalla muutama pulla kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen aikana.
Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille.

...tämä yksilö ehti tummua vähän liikaa..

Valmista kuorrutus:
Kiehauta kuohukerma pinnoitetussa kattilassa kierrevispilällä hämmentäen.
Siirrä kattila pois levyltä ja paloittele kerman joukkoon suklaa kokoajan hämmentäen.
Siirrä kattila takaisin levylle ja sulata suklaapalat lopullisesti kerman joukkoon erittäin pienellä lämmöllä. (levy ykkösellä.)

Mä itseasiassa jaoin kerman kahteen kattilaan ja tein toiseen kuorrutteen valkoisesta ja toiseen tummasta suklaasta. 🙂

Mutta mutta… se valkoinen kuorrute epäonnistui.. siinä oli liikaa kermaa, joten se jäi sellaiseksi ohkaiseksi ja näytti tosi rumalta munkin päällä. Hyvää kyllä oli, ei siinä mitään…mutta nyt julkaisen kuvia vaan tummalla suklaalla kuorrutetuista…esteettisistä syistä. 😉

Kasta munkit kuorrutteeseen ja anna jähmettyä viileässä!

Mokkaruudut

Taikina:
2 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 rlk (tummaa) kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa /kauramaitoa

Sekoita margariini ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään (kaakao kannattaa siivilöidä) ja lisää ne margariini/sokeri-seokseen. Lisää vielä maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15min. Taikinasta riittää isompaankin (20cm x 30cm) vuokaan, mutta mitä pienempää vuokaa käyttää, sitä paksumpi pohjasta tulee. Itse käytin tuota isompaa vuokaa.

Kuorrutus:

350 g tomusokeria
0,5 dl keitettyä kahvia
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Aineet sekoitetaan keskenään niin, että kuorrutteesta ei tule liian juoksevaa eikä taas puolestaa liian ”jäykkää” levittyäkseen pohjan päälle. Kahvia/tomusokeria tulee siis lisätä aina sen verran että saa kuorrutteesta juuri ”sopivaa”. Kuorrute levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja koristellaan esim. strösseleillä. Palat kannattaa leikata vasta kun kuorrute on jähmettynyt.

Suklaakonvehdit

Tässäpä vasta kiva, helppo ja nopea tapa tehdä herkkuja illanistujaisiin. 🙂

Tarvitset mieleistäsi suklaata, jotain ”täytettä” ja muotteja. Itse käytin näissä konvehdeissa tummaa suklaata ja Fazerin Wiener Nougat Crushia. Suklaamuotti tilattu Ullanunelmasta. Eilen tein näitä Pandan valkoisesta suklaasta… oli myös tosi nannaa. 😛

Ensin sulatetaan suklaa esim. vesihauteessa.

Sitten kaadetaan suklaata muotteihin ja lisätään Wiener Nougat Crushia puolessa välissä ja päälle taas suklaata. Sitten vaan jääkaappiin hetkeksi ja valmista tuli. Sydämiin laitoin crushin pohjalle..

Groovy-kakku

Tälläinen pika-kakku syntyi eidinä… nimesin sen Groovy-kakuksi, kun oli niin groovaavan hippikakun näköinen. 🙂

Pohjana taas kaupan pohja…se tuttu ja turvallinen. 😉 Väleihin laitoin vaniljakiisseliä (jämät, jotka jäi vaniljapullia tehdessä) ja vadelmahilloa. 🙂

Kakun päälle tein vaniljakreemiä (marsipaanin alle)… ohje löytyy täältä.

Sitten pyörittelin muutaman marsipaanipötkön erivärisistä marsipaaneista ja pyöritin ne rullalle. Sitten vain kaulimella sileäksi ja kakun päälle. 🙂 Lopuksi kermapursotukset reunoille ja eiku kimppuun! 😀