Plov (osh)

plov

Paloo (Kyrgyz: палоо) on kirgisialainen versio siitä mihin yleensä viitataan ”Plovilla” keski-aasialaisessa keittiössä. Paloo on kirgisialaistettu muoto persian kielen sanasta polow tai polo ja se viittaa sanaan pilaf. Venäjälla tätä ruokaa kutsutaan nimellä plov (Russian: плов), Turkissa nimellä ash ja tajikiksi sama on osh.

Ainekset:
5 rkl öljyä
suolaa ja pippuria maun mukaan
5 dl riisiä (basmati tai thai)
1 kg naudanlihaa tai lammasta, kuutioituna
2 tuoretta chiliä, silputtuna
5-10 valkosipulinkynttä, kokonaisina
2-3 iso sipulia, silputtuna
5-6 isoa porkkanaa, suikaloituna

Pese ja liota riisi. Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa kattilassa (kazan); lisää lihat ja ruskista ne. Lisää porkkanat, sipulit ja chilit ja anna hautua kunnes ne ovat pehmenneet.

Lisää 1,25l vettä ja riisit (veden tulee peittää riisit kokonaan). Paina valkosipulinkynnet riisien alle. Peitä kannella ja laske lämpötilaa keskilämmölle. Anna kypsyä noin 30 minuuttia (kunnes riisi on kypsää). Plovista on monta versiota, joten voit vapaasti kokeilla esimerkiksi rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai eri kasviksia reseptin lisänä.

plov kattilassa

Alkuperäinen resepti täältä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: