Nyhtökauratagine ja linssilisuke

 

tagine1

Tagine:
2 rkl oliiviöljyä
1pkt nyhtökauraa (tomaatti-savupaprika)
1 sipuli, ohuesti viipaloituna
1 valkosipulin kynsi, silputtuna
1 tl inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)
3 porkkanaa, viipaloituna
1 pkt kikherneitä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl hunajaa
4 dl vettä
1 tl kanelia
1tl kurkumaa
1 tl chiliä
1tl jeeraa
Suolaa maun mukaan
Tuoretta korianteria ja/tai lehtipersiljaa koristeeksi

1. Kuumenna oliiviöljy taginessa tai kasarissa. Lisää sipulit ja valkosipuli. Anna paistua pari minuuttia.
2. Lisää joukkoon porkkanat, kikherneet, inkivääritahna, nyhtökaura, hunaja ja mausteet. Sekoita ja paista taas pari minuuttia.

 

3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, laske lämpötila keskilämmölle ja jätä kannen alle muhimaan 20 minuutiksi. Tarkista suola ja tarvittaessa lisää sitä. Koristele korianteri ja/tai lehtipersiljasilpulla.

 

Lisuke:
2 rkl oliiviöljyä
2 perunaa, suikaloituna
1 sipuli, viipaloituna
2 porkkanaa, suikaloituna
1 pkt punaisia linssejä (säilyke, Pirkka)
1 dl vettä
1 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
1 tl chiliä
1 tl ras el hanoutia  (tai muuta marokkolaista mausteseosta)
Suolaa maun mukaan

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla/kasarissa ja lisää perunat, sipulit ja porkkanat. Mausta ja paista kunnes perunat alkavat jäädä pannuun kiinni (kaikki neste on haihtunut).
2. Lisää vesi ja linssit. Jätä kannen alle muhimaan alhaisella lämmöllä.
3. Lopuksi koristele korianteri ja/tai lehtipersiljasilpulla.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarjoile couscousin tai riisin kera.

Mainokset

Tuliset texmex-papuburgerit

vegan-014

Papupihveihin (4 kpl)
1 prk kidneypapuja
1 prk kikherneitä
2 sipulia
5 rkl säilykemaissia
5 rkl jalapenoviipaleita
2 rkl kaurajauhoja
1 tl chilihiutaleita
4 tl paprikajauhetta
1½ tl suolaa

Kastikkeeseen
2½ dl auringonkukansiemeniä
2 tl paprikajauhetta
4 rkl jalapenojen lientä
2 rkl soijakastiketta
½ tl suolaa
2½ dl kylmää vettä

Tarjoiluun
4 hampurilaissämpylää
2-3 kypsää avocadoa
salaatinlehtiä

Huuhtele ja valuta pavut kuiviksi. Laita kaikki papupihvien ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä kunnes massa on suht tasaista, mutta siinä on vielä paljon sattumia.

vegan-009

Muotoile massasta pihvejä. Tarvittaessa voit käyttää kaurajauhoja apunasi, ettei massa tartu käsiin. Paista pannulla kunnes ovat saaneet väriä ja pinta on rapsakka.

vegan-013

Keitä auringonkukansiemeniä 15 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita siemenet ja muut kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

vegan-011

Täytä hampurilaissämpylät pihvillä, kastikkeella, salaatilla ja avocadoviipaleilla. Nauti!!

Paahdetut mausteiset kikherneet

2016-02-06 17.52.22

Tässäpä helppo ja terveellinen naposteltava. Kikherneet voi maustaa oman mieltymyksen mukaan; tässä oma mikstuurani:

Ainekset:

1 prk kypsiä kikherneitä

1 tl chiliä

2 tl paprikaa

1 tl valkosipulijauhetta

suolaa maun mukaan

oliiviöljyä

Sekoita kikherneet ja mausteet keskenään kulhossa. Levitä loraus oliiviöljyä leivinpaperoidulle uunipellille ja kaada kikherneet öljyn päälle. Paista uunissa 30 minuuttia keskitasolla 175 asteessa. Anna jäähtyä.

2016-02-06 17.05.45

Kikherneet voi napostella joko sellaisenaan tai esimerkiksi linssikeiton lisukkeena.

2016-02-06 18.10.53

 

Chorba

chorba

Ainekset:
2 rkl öljyä
350-500 g lammasta tai naudanlihaa kuutioituna
1 sipuli/punasipuli silputtuna
1 iso kesäkurpitsa raastettuna
3 tomaattia paloiteltuna + 2 rkl tomaattipyrettä/ 1 tlk tomaattimurskaa
1 iso peruna raastettuna
1 porkkana raastettuna
1½ tl suolaa
1 tl mustapippurijauhetta
1 tl kanelia
kourallinen tuoretta korianteria
2 dl kikherneitä (kypsiä)
2 dl vermicelliä

Kaada pari lusikallista öljyä ison kattilan pohjalle ja lisää sitten ainekset seuraavassa järjestyksessä kattilaan: lihat, sipulit, kesäkurpitsaraaste, perunaraaste, porkkanaraaste, mausteet, korianterit ja tomaatit.

raasteet

korianteri

Sekoita ainekset hyvin ja anna muhia keskilämmöllä 10 minuuttia.

Lisää kattilaan vettä niin paljon, että ainekset peittyvät kunnolla. Keitä keskilämmöllä 45 minuuttia.

lisää vesi

Lisää vielä vermicelli ja kikherneet ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.

valmis

Tarjoile esim. briouatien kanssa. 😛
Alkuperäinen resepti täältä.

Chole palak

kikhernepinaatti

250g tuoretta pinaattia
400g kikherneitä (säilyke)
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 chiliä murskattuna
1 rkl inkivääritahnaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminansiemeniä
1/4 tl sarviapilajauhetta
1 rkl korianterijauhetta
1 tl chilijauhetta
½ tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
suolaa maun mukaan

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kuminansiemenet ja sarviapilajauhe. Lisää tomaattimurska, inkivääri ja chilimurska. Sekoita hyvin ja lisää sitten korianteri, chili ja kurkuma. Sekoita hyvin ja anna tomaattikastikkeen hautua kannen alla 3-4 minuuttia.

pinaatti

Lisää pinaatti ja suola ja sekoita hyvin. Lisää vajaa desi vettä, sekoita ja anna hautua kannen alla 3-4 minuuttia. Lisää kikherneet ja taas hieman vettä, laske levyn lämpöä ja jätä hautumaan kannen alle 5-6 minuutiksi. Tässä vaiheessa kikherneiden tulisi olla sen verran pehmenneitä, että voit muussata niistä noin puolet haarukkaa apuna käyttäen. Lisää garam masala (ja haluttaessa vähän vettä) ja sekoittele. Valmista tuli! 😛

hautuu

valmista

lähikuva

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: