Smen (samnah)

Smeniä nautitaan lämpimän leivän kanssa ja sillä maustetaan couscous, joitakin tagineja, keittoja yms.

Kotona sitä kannattaa tehdä pieni määrä kerrallaan ja säilyttää suljetussa tölkissä n. 6 viikkoa, sen jälkeen se on käytettävä viikossa.

1/2 kg huoneenlämpöistä suolatonta voita
1 1/4 dl vettä
1 rkl merisuolaa
1 rkl kuivattua oregaanoa

Pehmitä voi kulhossa. Keitä suolalla ja oreganolla maustettua vettä hiukan kokoon ja siivilöi se suoraan voin päälle. Hämmennä voi puukauhalla hyvin hyvin nesteeseen ja jäähdytä seos.

Alusta voita käsin, niin että vesi sekoittuu siihen melkein kokonaan. Valuta ylimääräinen vesi pois, lusikoi voi kuumaan, steriloituun tölkkiin ja sulje tölkki ilmatiiviillä kannella. Säilytä viileässä ja kuivassa vähintään 6 viikkoa.

Tämä resepti otettu täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: