Tunisialainen sitrustorttu

2 viipaletta kuivahtanutta paahtoleipää
100 g kuorittuja manteleita
2 dl sokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
2 appelsiinin raastettu kuori
1 sitruunan raastettu kuori
4 kananmunaa
1 ½ dl rypsiöljyä

Kostuttamiseen:
1 ½ dl appelsiineista puristettua mehua
½ dl sitruunamehua
¾ dl (tummaa) sokeria
kanelitanko

Lisäksi:
pakastevadelmia tai säilykehedelmiä (minä käytin pakastettuja mangopaloja)
vaniljasokerilla ja sokerilla maustettua ruokajogurttia

1. Peitä tasapohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele ja korppujauhota vuoan reunat.

2. Poista leivistä ohuelti kuori. Pane monitoimikoneen kulhoon paloiteltu leipä, mantelit, sokeri, leivinjauhe sekä appelsiinien ja sitruunan raastetut kuoret.

3. Anna koneen käydä, kunnes ainekset ovat jauhautuneet tasaiseksi. Lisää sitten koneen edelleen käydessä munat yksitellen sekä lopuksi öljy ohuena nauhana.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

5. Purista hedelmistä mehu ja mittaa kattilaan sokerin kanssa. Lisää kanelitanko ja keitä hedelmälientä, kunnes sitä on jäljellä noin 1 desilitra. Siivilöi liemi ja anna jäähtyä.

6. Anna kakun jäähtyä hetki ja pistele siihen sitten tiuhaan reikiä haarukalla tai cocktailtikulla. Valele kakulle hedelmälientä ja anna imeytyä.

7. Tarjoa lisänä vadelmia tai säilöttyä paloiteltua ananasta tai mangoa sekä ruokajogurttia, jonka olet maustanut maun mukaan sokerilla ja vaniljasokerilla.

Tiikerikääretorttu

Pohja:

4 kanamunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl (50 g) mustikoita (+ muutama tippa punaista elintarvikeväriä)

Pohjan päälle:
½ dl Marianne Crushia

Täyte:
3 dl (150 g) mustikoita
1 prk (2,5 dl) flora vispiä
1 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria

Valmistus:

1. Voitele uunipellillä oleva leivinpaperi kevyesti. Vatkaa kanamunat ja sokeri hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa taikinaan. Sekoita varovasti puukauhalla.

2. Ota taikinasta puolet toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon 1 dl paseerattuja mustikoita. Laita taikinat pieniin pusseihin, leikkaa kulmiin pienet reiät ja pursota leivinpaperille viivoja kuvan mukaisesti. Ripottele päälle Marianne crushia ja paista kiertoilmauunissa 200° 5 minuuttia.

3. Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle. Ota leivinpaperi pohjasta varovasti irti. Käännä jäähtynyt levy vielä ympäri, jos haluat lilan värin erottuvan. Leikkaa reunoista pois ohuet kaistaleet.

4. Vatkaa vispi, sokeri ja vanilja kuohkeaksi. Levitä seos pohjan päälle ja ripottele päälle mustikat. Rullaa torttu leivinpaperin avulla. Jätä leivinpaperi ympärille ja kääri torttu vielä kelmuun. Siirrä jääkaappiin mehustumaan muutamaksi tunniksi.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: