Tuliset texmex-papuburgerit

vegan-014

Papupihveihin (4 kpl)
1 prk kidneypapuja
1 prk kikherneitä
2 sipulia
5 rkl säilykemaissia
5 rkl jalapenoviipaleita
2 rkl kaurajauhoja
1 tl chilihiutaleita
4 tl paprikajauhetta
1½ tl suolaa

Kastikkeeseen
2½ dl auringonkukansiemeniä
2 tl paprikajauhetta
4 rkl jalapenojen lientä
2 rkl soijakastiketta
½ tl suolaa
2½ dl kylmää vettä

Tarjoiluun
4 hampurilaissämpylää
2-3 kypsää avocadoa
salaatinlehtiä

Huuhtele ja valuta pavut kuiviksi. Laita kaikki papupihvien ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä kunnes massa on suht tasaista, mutta siinä on vielä paljon sattumia.

vegan-009

Muotoile massasta pihvejä. Tarvittaessa voit käyttää kaurajauhoja apunasi, ettei massa tartu käsiin. Paista pannulla kunnes ovat saaneet väriä ja pinta on rapsakka.

vegan-013

Keitä auringonkukansiemeniä 15 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita siemenet ja muut kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

vegan-011

Täytä hampurilaissämpylät pihvillä, kastikkeella, salaatilla ja avocadoviipaleilla. Nauti!!

Mainokset

Chicken Cheese Handi

cheese chicken

Ainekset:
500g luutonta kanaa, paloina
1 sipuli, silputtuna
½ tl kurkumaa
½ tl chilijauhetta
5 dl vettä
4 tomaattia, paloiteltuna
2 rkl Ghee
2 rkl ruokajogurttia
1,25 dl öljyä
1 rkl murskattua valkosipulia
1 tl kuminansiemeniä
1 tl murskattua punaista chiliä
1 tl jeeraa
suolaa maun mukaan
1 tl maustepippurijauhetta
1 rkl chilikastiketta
1 rkl soijakastiketta
2 rkl voita
2 rkl kermaa
hyppysellinen punaista/oranssia ruokaväriä
3 rkl cheddarjuustoa
2 rkl tuoretta korianteria, silputtuna
2 vihreää tai punaista chiliä, viipaloituna

Laita kattilaan 5 dl vettä, sipuli, kurkuma, chilijauhe, 2 tomaattia, ghee ja jogurtti ja keitä 15 minuutin ajan.

kiehuu

Kun sipuli on pehmeää, tee seoksesta sauvasekoittimella tasaista kastiketta ja sulje levy. Jätä odottamaan hetkeksi.
Kuumenna öljy kasarissa, lisää valkosipulimurska ja kuminansiemenet, paista minuutin ajan. Lisää sitten sipulisekoitus ja 2 paloiteltua tomaattia joukkoon. Paista kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

sekoitus

Lisää murskattu chili, jeera ja suola ja jatka paistamista. Lisää kananpalat ja peitä kannella. Anna kiehua kunnes kanat ovat kypsiä ja pehmeitä.
Lisää sekaan maustepippuri, chilikastike, soijakastike, voi, kerma, elintarvikeväri ja cheddarjuusto.

cheddar

Anna kiehahtaa ”kasaan”. Koristele korianterisilpulla ja chilisiivuilla.

valmis

koristeltu

Alkuperäinen resepti täältä.

Thaimaalainen sitruunaruohokana

sitruunaruohokana

4 kanankoipea/rintapalaa tai 1 kokonainen kana, joka on paloiteltu 4 osaan
2 sitruunaruohoa
1 dl sipulia, hienoksi silputtuna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
2-3 cm pätkä galangalia tai inkivääriä, murskattuna tai siivutettuna
2 tuoretta punaista chiliä, pieneksi silputtuna
2 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 rkl ruskeaa sokeria
½ prk paksua kookosmaitoa
limen siivuja/lohkoja koristeluun

Makea kastike:
2,5 dl vettä
½ limen mehu
2 rkl riisietikkaa
2-3 cm pätkä galangalia tai inkivääriä, murskattuna tai raastettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 rkl kalakastiketta
1 dl hunajaa
1 reilu rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 3 rkl vettä

Jauha monitoimikoneella sitruunaruoho, sipuli, galangal/inkivääri ja chili tasaiseksi tahnaksi. Hiero tahna kanojen pintaan (joka puolelle) kunnolla. Ripottele hieman suolaa ja mustapippuria päälle. Aseta kanat suureen kulhoon ja peitä kannella/kelmulla ja laita jääkaappiin maustumaan ½-6 tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Uunin lämmetessä, yhdistä kalakastike, soijakastike, ruskea sokeri ja kookosmaito. Sekoita kunnes sokeri on liennut seokseen. Aseta kana uunivuokaan ja kaada maustekastike sen päälle. Lisää uunivuoan pohjalle 1 dl vettä.

uuniin

Peitä foliolla ja aseta uunin keskiosaan ja anna paistua 45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia tai kunnes kanat ovat muuttuneet kauniin kullanruskeiksi. Kanojen ollessa uunissa, valmista kastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pannulla (paitsi maissitärkkelys), anna saavuttaa kiehumispiste ja sen jälkeen laske lämpötila alhaiseksi ja jätä muhimaan. Tarkista maku. Lisää makeutta saa hunajalla, suolaisuutta kalakastikkeella (suolan sijaan) ja tulisuutta tuoreilla chileillä tai chilikastikkeella. Lisää veteen sekoitettu maissitärkkelys ja sekoittele, kunnes kastike paksuuntuu.

kastike

Koristele kanat halutessasi limen siivuilla ja chileillä. Tarjoile jasmiiniriisin (voit sekoittaa loput kookosmaidot riisin keitinveteen) ja makean kastikkeen kera.

uunista

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Char Kway Teow

char valmis

Char kway teow, tarkoittaa kirjaimellisesti ”paistetut riisikakkusuikaleet”. Tämä on erittäin suosittu annos Malesiassa, Singaporessa, Bruneilla ja Indonesiassa. Reseptejä on useita, tässä yksi niistä.

300-450g broilerin fileesuikaleita
2 rkl osterikastiketta
2 rkl maissijauhoja
2 rkl maapähkinäöljyä
2 tuoretta punaista chiliä, hienoksi silputtuna (siemenet poistettu tai ei, maun mukaan)
2 valkosipulinkynttä, ohuesti siivutettuna
1 tl katkaraputahnaa
200g isoja katkarapuja
1kg tuoreita riisinuudeleita/ 250g raakoja riisinuudeleita
150g mungpavun ituja
4 kevätsipulia, vihreät osat leikattu 3cm pätkiksi
1,2 dl soijakastiketta
0,6 dl osterikastiketta
1 tl ruokosokeria
suolaa maun mukaan

Yhdistä kanat, maissijauho ja osterikastike kulhossa ja sekoittele hyvin.

Kuumenna öljy wokissa todella kuumaksi ja lisää siihen sitten chilisilppu, valkosipulisiivut ja katkaraputahna. Paista minuutin ajan ja lisää sitten kanat ja paista taas viisi minuuttia tai kunnes kananpalat ovat täysin kypsiä.

kanat

Lisää katkaravut ja paista kaksi minuuttia.

Jos et löydä tuoreita riisinuudeleita ja käytät raakoja, laita ne pariksi minuutiksi kuumaan veteen turpoamaan. Lisää nuudelit wokkiin ja paista viisi minuuttia. Lisää idut, kevätsipulit, soijakastike, osterikastike ja ruokosokeri ja paista pari minuuttia. Mausta suolalla, tarjoile välittömästi.

nuudelit

muut ainekset

valmista

Alkuperäinen resepti täältä.

Semur Daging

Ainekset:

3 1/2 rkl pähkinä- tai kasviöljyä
1 iso sipuli, viipaloituna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 1/2 tl murskattua tuoretta inkivääriä
750-1000g luutonta naudanlihaa, leikattuna 3cm kuutioiksi
1 tl mustapippurirouhetta
1 tl paprikaa
1/4-1/2 tl cayennea
1 tl kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1½ rkl Ketjap Manisia
3½ rkl soijakastiketta
1½ tl ruokosokeria
4-5 dl lihalientä
5 dl helmisipuleita, kuorittu

1. Kuumenna öljy isossa kasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista vielä pari minuuttia.

2. Nosta levyn lämpötilaa ja lisää lihapalat. Ruskista noin 7-10 minuuttia.

3. Lisää loput ainekset, paitsi lihaliemi ja helmisipulit. Paista viisi minuuttia. Lisää lihaliemi, laske levyn lämpötilaa hiukan ja peitä kannella. Anna hautua 45 minuuttia.

4. Lisää helmisipulit ja peitä taas kannella. Anna hautua toiset 45 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoile riisin kera.

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: