Gluteenittomat herkkuletut

herkkulettu

Tämä on ihan itse kehittämäni resepti, ns. gluteeniton versio anjeeroista. En viitsinyt kuitenkaan anjeroiksi nimetä, sillä taikinaa on vaikeaa levittää spiraalimaisesti. Törkeen hyviä ihan sellaisenaan, mutta voi syödä myös joko lihaisan kastikkeen kera tai hillolla. 🙂

Ainekset:
2 dl karkeita maissijauhoja
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl riisijauhoa
½ tl ksantaania
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 kananmuna
1 pss kuivahiivaa
7 dl lämmintä vettä

1. Sekoita kaikki aineet tehosekoittimella, kunnes taikina on tasaista, eikä siinä ole yhtään möykkyjä.

2. Anna seistä tunnin kelmun alla. Taikina turpoaa paljon. Sekoita kauhalla tasaiseksi.

taikina

3. Lämmitä pannu kuumaksi. (Pannun tulee olla todella kuuma, minun liedelläni paras lämpötila on jossain 4-5 välillä.)

4. Öljyä pannu rypsiöljyllä.

5. Laita kauhalla desin verran taikinaa pannun keskiosaan ja levitä taikinaa kauhan avulla, muuten letusta tulee liian paksu. Voit kypsentää joko vain yhdeltä puolelta tai molemmin puolin (jos kypsennät vain yhdeltä puolelta, paistathan lettua niin kauan, että paistamaton pinta ”kuivuu”).

paistoa

valmista

Proteiinipannukakut

Urheilijan herkkuhetkiin. 😉

3 rkl proteiinijauhetta/puddingjauhetta (voi olla joko mautonta tai maullista, itse käytän tätä)
1 prk maitorahkaa
5 rkl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
6 valkuaista
2 kokonaista kananmunaa
(jos haluaa makeutta, voi sujauttaa sekaan steviaa tai banaania)

Kaikki ainekset ensin blenderillä sekaisin ja sitten vaan pannulle. Tarjoile banaanisiivujen, marjojen ja mehukeiton kera.

pannulla

Pinaattiohukaiset

Pinaattiletut

Tällä reseptillä saa noin 30-40 kpl pieniä pinaattiohukaisia.

2 munaa
1/2 l maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1-2 tl sokeria
150 g sulatettua pakastepinaattia
1 rkl öljyä

Sekoita kulhossa munat, maito, vehnäjauhot, suola, sokeri, pinaatti ja lopuksi öljy.
Anna turvota noin puoli tuntia. Paista sitten kuumalla pannulla rasvassa.

pannulla

valmiit

Blinit

Blinit (блины) eli linnit ovat ohukaisten venäläisiä, hyvin läheisiä sukulaisia, joiden kanssa nautitaan usein smetanaa tai kermaviiliä, hienonnettua sipulia ja mätiä tai kaviaaria. Yksi versio blineistä on perunablinit. Ne täytetään perunamuusilla, kääritään rullalle ja paistetaan rasvassa. Blin on muotoutunut sanasta mlin, joka tarkoittaa myllyä.

Ainekset:
5 dl täysmaitoa
20 g hiivaa
2 1/2 dl tattarijauhoja
1 1/4 dl vehnäjauhoja
3 keltuaista
1 tl suolaa
1/2 dl sulaa voita
1 rasia kermaviiliä
3 valkuaista vaahdotettuna
paistamiseen voita

täyte 1
150 g tuoretta tonnikalaa kuutioituna
1 tähtianis hienonnettuna
1 tl kanelia
1 tl fariinisokeria
suolaa
2 rkl voita
tarjolle smetanaa

täyte 2
100 g kylmäsavuporoa hienonnettuna
pala valkosipulisuolakurkkua hienonnettuna
4 rkl smetanaa
mustapippurirouhetta

täyte 3
100 g mätiä esim. siian
1 pieni sipuli hienonnettuna
smetanaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon jauhot ja anna seistä huoneenlämmössä 3-6 tuntia. Lisää keltuaiset, suola, sula voi ja kermaviili, sekoita hyvin. Nostele valkuaisvaahto joukkoon. Paista paksuhkoja blinejä blini- tai lettupannulla.

Alkuperäinen resepti täältä.

Herkulliset letut

* 10dl maitoa
* 4 kananmunaa
* 1½ tl suolaa
* 2tl sokeria
* 4 rkl öljyä
* 4tl vaniljasokeria
* 4 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset maitoon, vehnäjauhot kannattaa lisätä viimeiseksi ja pienissä määrissä. Anna taikinan seistä puoli tuntia ennen paistamista.

Lämmitä paistinpannu ensiksi pitämällä vettä pannussa, kun vesi kiehuu voit kaataa sen pois. Lisää hieman rasvaa ja kaada noin 1dl taikinaa pannuun. Anna taikinan paistua hetken rauhassa kunnes alat irroittamaan sitä. Kun taikina alkaa olemaan läpipaistunut hiero reunoja lastalla irti ja pyöritä pannua, näin saat letun irtoamaan ehjänä. Ohukaisen irrottua voit kääntää sen lastalla tai voit tehdä heittokäännöksen.

Valmiit letut on hyvä laittaa kahden lautasen väliin niin ne pysyvät lämpimänä. Ennen tarjoulua käännä alempi lautanen ylös, jolloin ensiksi tehdyt letut syödään ensimmäisenä. Lisukkeena voi tarjota jäätelöä, kermaa ja hilloa.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: