Mansikka-suklaakakku sydänkäpysille

Pohja (tämä tehdään kaksi kertaa):
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min

Kostutus:
1 ¼ dl vaniljamaitoa (maitoa + 1 tl vaniljasokeria)

Täyte:
2 dl kermaa
1 pkt tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria
1 levy taloussuklaata (200g)

Päälle:
2½ dl Flora Vispiä
hyppysellinen punaista elintarvikeväriä
100 g valkoista suklaata

1. Valmista kääretorttupohja: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Huolellinen vaahdotus on tärkeää myös maun kannalta. Liian vähän aikaa vatkattuna muna voi maistua häiritsevästi valmiissa pohjassa.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti!

3. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi mahdollisimman pian – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.

4. Anna pohjan jäähtyä. Leikkaa paperista sydämen muotoinen “kaava”. Minä mitoitin kakun niin, että yhdestä kakkupohjasta saa leikattua yhden kokonaisen ja yhden puolikkaan sydämen. Aseta ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle ja kostuta se vaniljamaidolla. Tee toinen pohja samoin.

5. Täytteen teko; Vatkaa kerma ja lisää siihen tomusokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Levitä puolet täytteestä kakkupohjan päälle ja puolita suklaakerman päälle mansikoita. Aseta päälle toinen kakkupohja ja toista sama uudelleen.

6. Kun kakku on kasattu, kostuta vielä ylin kerros ja laita jääkaappiin odottamaan yön yli (näin kakusta tulee ihanan mehukas ja pehmeä).

7. Sulata valkoinen suklaa ja lusikoi se pieneen muovipussiin. Leikkaa pieni pala yhdestä kulmasta pois ja pursota haluamiasi kuvioita leivinpaperille. Laita suklaakuviot jääkaappiin jäähtymään.

8. Vatkaa kerma ja lisää siihen hyppysellinen punaista elintarvikeväriä ja sokeria maun mukaan. Levitä vaaleanpunainen kerma kakun päälle tasaisesti. Laita kakku takaisin jääkaappiin.

9. Kun suklaakuviot ovat jähmettyneet, irroita ne varovasti leivinpaperista ja asettele kakun päälle haluamallasi tavalla.

Kurabiye

Kurabiye on perinteinen turkkilainen pikkuleipä. Parhaimmillaan maidon kera. 😛

125 g maidotonta voita, huoneenlämpöistä
½ dl sokeria
2 pientä munaa, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljauutetta
5 dl vehnäjauhoja (jos munat ovat suuria, lisää jauhoja noin ½ dl enemmän)
1 tl leivinjauhetta

Päälle:
1 keltuainen sekoitettuna 1 tl vettä
seesaminsiemeniä

Vatkaa sokeri,vanilja ja voi, lisää siihen munat ja sekoita. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne sitten pikku hiljaa taikinan sekaan samalla sekoittaen. Taikinan tulisi olla pehmeää. Jaa taikina 16-18 osaan. Muotoile pitkuloita ja kääntele se joko kahdeksikoksi tai punoksen muotoon. Laita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Sivele päälle munaa ja sirottele sitten seesaminsiemeniä.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia tai kunnes keksit alkavat olla kultaisen värisiä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Kiymali Ispanak

500 g tuoretta pinaattia, pesty, valutettu, pilkottu
400 g naudan jauhelihaa
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 rkl voita
4 rkl riisiä, huuhdeltuna
1 tomaatti, kuorittu, leikattu pieniksi kuutioiksi
1-2 tl chilitahnaa
1 prk tomaattimurskaa
(1 rkl pinjansiemeniä) <– ei pakollinen
Suolaa
Pippuria

Valkosipulijogurttikastike:
1½ dl ruokajogurttia
1-2 valkosipulinkynttä, murskattu suolan kanssa

Paista sipuli oliiviöljyssä ja voissa noin 2-3 minuuttia keskilämmöllä kattilassa. Lisää sitten jauheliha, suola ja pippuri, sekoita. Keitä yhdessä kunnes jauhelihan väri muuttuu vaaleanruskeaksi. Lisää riisi, tomaattimurska, (pinjansiemenet), chilitahna ja tomaatti, sekoita uudelleen.

Asettele pinaatti soossin päälle ja sulje kansi. Kypsennä keskilämmöllä kunnes riisi on kypsää ilman vettä.

Siirrä tarjoiluastiaan ja laita päälle pari lusikallista valkosipulijogurttikastiketta. Tarjoile vastaleivotun turkkilaisen leivän kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä.

Shigni

Shigni on perinteistä somalialaista chilikastiketta, jota tarjoillaan riisin tai spagetin kanssa. Tämä on myös erinomaista dippikastiketta ja säilyy kylmässä muutaman päivän.

Ainekset:
2 isoa punaista chiliä
2 luumutomaatteja
1 rkl hienoksi silputtua korianteria
1 ½ tl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1 rkl tamarinditahnaa
1 rkl tamarindin massaa

Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimessa. Prosessi on nopea, noin 4 minuuttia (kastike on valmis, kun se on tasaista).

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: