Sudanilainen lihakastike

550 g lampaan tai naudanlihaa leikattuna kuutioiksi
2 rkl öljyä (kasvi- tai seesami)
1 sipuli
1 tlk tomaattimurskaa tai kastiketta
1/2 tl kuminaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
1-2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuna
sitruunamehua maun mukaan

Ruskista lihat öljyssä.

Lisää sipuli, tomaattikastike, suola, kumina, valkosipuli, pippuri ja sitruunamehu.
Kypsennä kannen alla noin 30 minuuttia.

Tamiah

* 450g kikherneitä
* vettä
* 4 valkosipulin kynttä
* 2 sipulia
* 1,25 dl tuoretta korianteria pilkottuna
* 1 vaalea sämpylä
* 2 rkl jauhoja
* 1 kananmuna
* 1 tl suolaa
* 1 tl pippuria (yleensä valkopippuria)
* 1 tl korianterin siemeniä (murskattuna)
* 1 tl leivinjauhetta
* 1 tl seesaminsiemeniä
* öljyä paistamiseen

Liota kikherneitä vedessä ainakin kolme tuntia (tai käytä kaupan ns. valmiita kikherneitä). Keitä kunnes ovat kypsiä ja soseuta tehosekoittimella valkosipulin, sipulin ja korianterin kanssa.

Upota sämpylä veteen ja anna pehmetä siinä kunnes sen pystyy helposti mössäämään käsin. Lisää jauhot ja sekoita.

Lisää jauho-sämpyläseos kikherneseokseen.

Sekoita, lisää kananmuna, suolaa, pippuria ja korianterin siemeniä. Anna seistä noin 15 minuuttia.

Lisää leivijauhe ja sekoita.

Muotoile taikinasta ovaaleita tai litistetyn makkaran muotoisia möykkyjä ja painele päälle vähän seesamin siemeniä.

Uppopaista öljyssä ja tarjoile sellaisenaan.

Videoitu resepti löytyy täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: