Herkulliset letut

* 10dl maitoa
* 4 kananmunaa
* 1½ tl suolaa
* 2tl sokeria
* 4 rkl öljyä
* 4tl vaniljasokeria
* 4 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset maitoon, vehnäjauhot kannattaa lisätä viimeiseksi ja pienissä määrissä. Anna taikinan seistä puoli tuntia ennen paistamista.

Lämmitä paistinpannu ensiksi pitämällä vettä pannussa, kun vesi kiehuu voit kaataa sen pois. Lisää hieman rasvaa ja kaada noin 1dl taikinaa pannuun. Anna taikinan paistua hetken rauhassa kunnes alat irroittamaan sitä. Kun taikina alkaa olemaan läpipaistunut hiero reunoja lastalla irti ja pyöritä pannua, näin saat letun irtoamaan ehjänä. Ohukaisen irrottua voit kääntää sen lastalla tai voit tehdä heittokäännöksen.

Valmiit letut on hyvä laittaa kahden lautasen väliin niin ne pysyvät lämpimänä. Ennen tarjoulua käännä alempi lautanen ylös, jolloin ensiksi tehdyt letut syödään ensimmäisenä. Lisukkeena voi tarjota jäätelöä, kermaa ja hilloa.

Indonesialaiset tuliset katkaravut

WOW! Jos mä antaisin ruoilleni tähtiluokituksen tulisuuden perusteella, saisi tämä annos täydet viisi tähteä!! 🙂 Suosittelen chilin ystäville. 😉 *****

400 g katkarapuja (alkuperäisessä reseptissä käytettiin jättikatkarapuja, mutta meidän kämäisestä lähikaupasta ei niitä löynyt)
ripaus suolaa
1tl kurkumajauhetta
3 rkl öljyä
3/4 tl sinapinsiemeniä
2 vartta currylehtiä
1 sipuli (puolita ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi)
1 tomaatti lohkoina
3 rkl chilitahnaa (käytin tosi vahvaa harissaa)
1 rkl korianterijauhetta
½ tl sarviapilajauhetta (murskasin sarviapilansiemenä morttelilla)
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 2/3 dl limemehua
ripaus suolaa ja sokeria antamaan makua

Pyörittele katkarapuja suolassa ja kurkumassa ja jätä sivuun odottamaan.
Lämmitä öljy pannussa keskilämmölle.
Sekoita sinapinsiemenet, currylehdet, sipulit ja tomaatit. Paista sekoitusta hetken ja lisää sitten chilitahna, korianterijauhe,sarviapilajauhe, valkosipuli ja limemehu.

Lisää joukkoon katkaravut ja mausta vielä suolalla ja sokerilla maun mukaan. Sekoittele kunnes neste kuivahtaa. Tarjoile korianterinsilpun kera.

Kaurakeksit

Nämä on tosi nopeat ja helpot keksit…ainoa miinus mielestäni on niiden ulkonäkö. 😉 Eivät ole mitään kaunokaisia, mutta maistuvat hyvältä. 🙂

50 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Sulata margariini ja sokeri kattilassa. Lisää loput aineet ja sekoita nopeasti.

Jaa taikina pellille (jätä taikinakasojen väliin hyvät välimatkat, sillä uunissa taikina levähtää paljon!) ja paista 5-7 min 200 asteessa. Minä laitoin 9 keksiä/pelti.

Sitruuna-mustikka-smoothie

Tässä varmasti erikoisin ainesyhdistelmä mitä olen kokeillut, mutta tuli kyllä ihanan raikas smoothie.. 🙂

Ainekset:
1 sitruunan mehu
kourallinen sitruunamelissan lehtiä
2 banaania
100g jäisiä mustikoita
4dl omena-viljajogurttia
1rkl sokeria

Kaikki taas sörsseliksi tehosekoittimella ja valmista tuli!

Banoffee

Pohja:
250 g digestive-, kaura- tai muita vastaavia keksejä
100 g voita tai margariinia

Täyte:
1 tlk (397 g) sokeroitua maitotiivistettä eli kondensoitua maitoa
3 banaania
2 rkl sitruunamehua
2 dl vaahtoutuvaa kermaa
1–2 rkl sokeria
(ripaus pikakahvijauhetta)

Päälle:
kaakao- tai pikakahvijauhetta tai banaaniviipaleita

Irrota maitotölkistä etiketti. Laita koko avaamaton tölkki kattilaan kiehuvaan veteen, niin että tölkki on veden peitossa. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää kattilaan vettä keittämisen aikana.

(Keitin kaksi purkkia yhdellä kertaa, koska teen kaksi satsia) 😛

Murenna sillä välin keksit hienoksi ja sulata rasva. Sekoita ainekset yhteen. Laita irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Painele keksiseos tiukasti vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. (Digestivekekseistä tulee helposti mureneva pohja, kaurakekseistä kovempi.) Anna kovettua hyvin jääkaapissa.

Kun maitotölkkiä on keitetty noin 3 tuntia, ota se pois kattilasta ja anna hieman jäähtyä. Avaa tölkki: maito on kiehunut toffeeksi. Sekoita toffee ja kaada kovettuneen pohjan päälle. Laita vuoka takaisin jääkaappiin, jotta kinuski hieman tanakoituu.

Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja halutessasi pikakahvijauheella. Kuori ja viipaloi banaanit. Valuta banaanipalojen päälle vähän sitruunamehua, jotta palat eivät tummu.

Irrota pohja varovasti veitsen avulla vuoasta. Lado banaaniviipaleet kinuskin päälle. (Säästä halutessasi viipaleita kakun koristeeksikin.) Lusikoi banaanien päälle kermavaahto.

Koristele torttu esimerkiksi muutamalla banaaniviipaleella. Banoffeen koristeluun kuuluu perinteisesti
kaakao- tai pikakahvijauhe. Sihtaa jauhetta kakun pintaan vasta juuri ennen tarjoilua.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: