Kreikkalainen lammaspiirakka (gluteeniton ja laktoositon)

pala

Pohja
50g laktoositonta voita
150 g laktoositonta crème fraîchea
2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 rkl laktoositonta voita
250g lampaan jauhelihaa
½ kpl munakoisoa kuutioituna
1-2 dl silputtua kevätsipulia (vihreää osaa)
½ rkl meiramia
1 rkl kuivattua minttua
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 dl kivettömiä kalamata-oliiveja
1 dl laktoositonta fetajuustoa
2 dl laktoositonta kevytkerma
2 kananmunaa

Sulata voi ja ripottele psyllium sen päälle, anna liueta noin viisi minuuttia. Lisää sitten creme fraiche ja leivinjauhe ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita seoksesta murumainen taikina joko käsin tai haarukkaa apuna käyttäen. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille.

pohja

Paloittele munakoiso ja laita palat ainakin kymmeneksi minuutiksi suolattuun veteen odottamaan. Ruskista jauheliha kevyesti voissa. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja munakoison palat. Mausta. Levitä täyte pohjalle. Ripottele päälle oliivit ja fetajuustot. Sekoita kerma ja munat keskenään. Kaada piirakan päälle.
Paista 200 asteessa 30 min. Tarjoile salaatin kera.

täyte

pohjan päälle

uunissa

uunista

Mainokset

Uunikanaa Dijon-kastikkeessa

annos

8 broilerin fileepihviä (tai 4 kananrintaa)
oliiviöljyä
1,25 dl Dijon sinappia
1 tl kuivattua timjamia
1 prk laktoositonta kermaviiliä
suolaa ja pippuria maun maukaan
Tuoretta korianteria, oreganoa tai persiljaa

Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja levitä oliiviöljyä uunivuoan pohjalle.

Sekoita sinappi, timjami ja kermaviili keskenään. Levitä kanojen päälle kastiktta, niin että ne ovat kauttaaltaan kastikkeessa ja aseta ne sitten öljyttyyn uunivuokaan. Peitä vuoka tiiviisti foliolla, niin ettei höyry pääse karkaamaan vuoasta. Anna kanojen kypsyä uunissa 45-60 minuuttia tai kunnes kanojen sisälämpötila saavuttaa 75 astetta.

uuniin

Kanojen ollessa uunissa, sekoita suola ja pippuri sinappikastikkeeseen. Kun kanat ovat kypsät, aseta ne tarjoiluastiaan, kaada kanoista irronnut liemi sinappikastikkeen sekaan ja sekoita hyvin ja kaada kastike sitten kanojen päälle. Koristele tuoreella persilja-, oregano- tai korianterisilpulla.

tarjoiluastiassa

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Quinoa Quiche

quinoa quiche

2½ dl keitettyä quinoaa
2½ dl myskikurpitsaa, kypsennettynä ja muussattuna (minä puolitin kurpitsan ja laitoin uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi, sitten koversin sisuksen pois)
10 kirsikkatomaattia, puolitettuna
12-15 tuoretta oreganonlehteä
Kourallinen tammenlehti- tai lollo rosso salaattia, leikattuna paloiksi (ei kovaa osaa lähellä juuria)
3 kananmunaa
1½ dl fontinajuustoa raastettuna
1 tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta

Vatkaa kananmunat, suola ja pippuri ja kaada sitten quinoan sekaan. Lisää joukkoon kasvikset ja juustoraaste.

aineksia

seos

Voitele uunivuoka ja kaada quinoaseos siihen. Painele pinta tasaiseksi. Ripottele päälle vielä vähän fontinaa.

Paista uunissa 30 minuuttia ja anna sitten jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

uunista

pala

Alkuperäinen resepti täältä.

Brownie-mustikkakakku

mustikkakakku

Ajattelin kokeilla soveltaa mutakakun reseptiä, joten tein siitä pohjan mustikkakakkuun.

Pohja:
200g (laktoositonta) tummaa suklaata
75g voita
4 kananmunaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Mustikkamousse:
6 tl (naudan)liivatejauhetta
1 dl vettä
200 g mustikoita
3 kananmunan keltuaista
1 dl tomusokeria
1 dl mansikkatomusokeria
2 dl laktoositonta kermaviiliä
4 dl laktoositonta vispikermaa

Sulata voi ja suklaa kattilassa välillä sekoittaen. Siirrä sitten kattila pois levyltä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, suola ja sokeri ja lisää ne sitten suklaan sekaan. Vaahdota valkuaiset ja sekoita vaahto suklaan sekaan. Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 20 minuuttia. Jätä jäähtymään esim. avonaisen ikkunan viereen.

pohja uuniin

pohja uunista

Muussaa mustikat haarukalla. Vatkaa keltuaiset ja tomusokerit hienoksi vaahdoksi ja lisää seokseen mustikat.

mustikat vaahtoon

Sekoita liivatejauhe 1 dl kylmää vettä kattilassa ja anna turvota noin 5 minuttia. Kuumenna kattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes jauhe on liuennut nesteeseen. Älä keitä! Anna jäähtyä muutama minuutti ja valuta ohuena nauhana mustikkaseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon kermaviili. Vaahdota lopuksi kerma ja sekoita taikinaan.

kerma

Kaada seos jäähtyneen brownie-pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku varovasti muotista ja koristele mustikoilla tai mahdollisesti sokerimassasta tehdyillä ruusuilla.

mousse

jähmettynyt

sokerimassa

maalattu

kakku valmis

pala

Gluteeniton mutakakku

gluteeniton mutakakku

Gluteeniton, jauhoton ja vähähiilihydraattinen suklaakakku! Mutta ei missään nimessä kaloriton. 😉

Ainekset:
100 g voita
300 g (laktoositonta) tummaa suklaata
4 kananmunaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1⁄2 dl pinjansiemeniä

Päälle:
2 dl laktoositonta vispikermaa
2 rkl hienonnettua sitruunamelissaa
1 limen raastettua kuorta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa ja lisää kattilaan. Anna sen sulaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä.

voi

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keskenään keltuaiset, sokeri ja suola. Lisää seos kattilaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

valkuainen

sekaisin

Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla ja ripottele kakun päälle.

uuniin

Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja mausta se sitruunamelissalla ja raastetulla limen kuorella. Tarjoile kermavaahto kakun kanssa.

uunista

pala

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: