Tuliset texmex-papuburgerit

vegan-014

Papupihveihin (4 kpl)
1 prk kidneypapuja
1 prk kikherneitä
2 sipulia
5 rkl säilykemaissia
5 rkl jalapenoviipaleita
2 rkl kaurajauhoja
1 tl chilihiutaleita
4 tl paprikajauhetta
1½ tl suolaa

Kastikkeeseen
2½ dl auringonkukansiemeniä
2 tl paprikajauhetta
4 rkl jalapenojen lientä
2 rkl soijakastiketta
½ tl suolaa
2½ dl kylmää vettä

Tarjoiluun
4 hampurilaissämpylää
2-3 kypsää avocadoa
salaatinlehtiä

Huuhtele ja valuta pavut kuiviksi. Laita kaikki papupihvien ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä kunnes massa on suht tasaista, mutta siinä on vielä paljon sattumia.

vegan-009

Muotoile massasta pihvejä. Tarvittaessa voit käyttää kaurajauhoja apunasi, ettei massa tartu käsiin. Paista pannulla kunnes ovat saaneet väriä ja pinta on rapsakka.

vegan-013

Keitä auringonkukansiemeniä 15 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita siemenet ja muut kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

vegan-011

Täytä hampurilaissämpylät pihvillä, kastikkeella, salaatilla ja avocadoviipaleilla. Nauti!!

Meksikolainen chilivuoka

400g naudan jauhelihaa
Suolaa, pippuria ja chiliä maun mukaan
1 iso sipuli silputtuna
3 sellerin vartta, silputtuna
1 prk Santa Maria Yellow Chiliä
400g tomaattimurskaa
1 prk taco-kastiketta
400g säilykemaissia
250g munanuudeleita
1 dl cheddar-raastetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Paista sipuleita ja jauhelihaa pannulla 5-10 min, tai kunnes jauheliha on ruskistunut (mausta maun mukaan). Lisää selleri, chili, tomaattimurska, tacokastike ja maissit. Laske levyn lämpötilaa ja jätä seos paistumaan hiljalleen.

Samalla, keitä nuudelit, valuta ja kaada ne sitten uunivuokaan. Kaada jauhelihaseos nuudeleiden päälle ja sekoittele. Levitä juustoraaste päälle. Paista uunissa 20 minuuttia.

Alkuperäinen resepti täältä.

Linssi-kaktuskeitto

3½ l vettä
3 valkosipulinkynttä, leikattu kolmeen osaan
450g ruskeita linssejä, huuhdeltu
1½ rkl kanalientä (tai vaihtoehtoisesti kasvislientä)
1 tl extra virgin oliiviöljyä
½ pieni sipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 tomaatti, kuutioituna
1/4 tl kuminajauhetta, tai maun mukaan
1 kanaliemikuutio (kasvisliemikuutio)
2½ dl kaktusta (säilyke), neste valutettu pois
3 pientä perunaa, kuorittu ja paloiteltu

Kaada vesi isoon kattilaan valkosipulinkynsien kanssa ja anna saavuttaa kiehumispiste. Lisää linssit ja kanaliemi. Keitä alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes linssit ovat miltei pehmeitä.

Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita ja valkosipulia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää tomaatti ja jatka paistamista, kunnes tomaatin neste on haihtunut (noin 5 minuuttia).

Lisää tomaattiseos, kumina ja kanaliemikuutio linssien sekaan. Anna keiton saavuttaa kiehumispiste, lisää kaktukset ja perunat ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsiä (n. 20 min).

Alkuperäinen resepti täältä.

Meksikolainen cheddarkana

4 luutonta kananrintaa/reittä, nahka poistettu
2½ dl salsaa
2½ dl cheddarjuustoa, raasteena (en löytänyt raastetta, joten laitoin cheddarsuikaleita)
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
hyppysellinen suolaa
hyppysellinen mustapippurirouhetta
hyppysellinen kuminajauhetta

Lämmitä uuni 190 asteeseen.
Kuumenna öljytty paistinpannu keskilämmöllä. Hiero kanoihin valkosipulia, suolaa, pippuria ja kuminaa ja laita kanat sitten pannulle. Ruskista kanoja joka puolelta, niin ettei mikään kohta ole enää vaaleanpunainen (10-15 min).

Siirrä kanat uunivuokaan, päällystä salsalla ja cheddarilla ja paista uunissa 15-20 minuuttia (kunnes juusto kuplii ja alkaa ruskistua). Tarjoile riisin kera.

Cajunlohta ja nachosalaattia

Tässä kevyt vaihtoehto iltaruoaksi. 🙂

1 kg lohta
cajunmaustetta maun mukaan
suolaa maun mukaan
sitruunamehua

1 ruukku lehtisalaattia
kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 pss maissia (pakaste)
1 punasipuli
nachoja

1. Mausta lohi suolalla ja cajunmausteella ja purista päälle sitruunan mehua. Paista 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

2. Sekoita salaattiainekset kulhossa.

Tarjoile lohi ja salaatti salsan, kermaviilin ja guacamolen kanssa. 😛

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: