Tofukokkeli

kokkeli 065

Tässäpä mainio vaihtoehto munakokkelille, josko on allerginen kananmunalle tai ei vain pidä sen mausta/hajusta…

Ainekset:

1 pkt maustamatonta kiinteää tofua
½ punainen paprika, paloiteltuna pieniksi paloiksi
½ sipuli, silputtuna pieneksi
½ tl valkosipulia, murskattuna
kourallinen tuoretta pinaattia, paloiteltuna
2 tl katkarapu-chilitahnaa (tai 1 tl chilitahnaa/kastiketta)
4 kalkkunameetvurstiviipaletta, paloiteltuna
suolaa ja pippuria maun mukaan
öljyä paistamiseen

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää paprika, katkarapu-chilitahna, sipulisilppu ja valkosipulimurska.
2. Samalla kun sipulit ruskistuu, puristele tofupala kulhossa kokkelimaiseksi mössöksi.

kokkeli 063

3. Kaada tofu pannulle ja sekoittele. Lisää vielä meetvurstipalat ja pinaatti. Sekoittele hetkei ja mausta suolalla ja pippurilla.

kokkeli 064

Munakasmuffinit

munakasmuffinit

Helppo, nopea ja maukas vaihtoehto aamupalaksi tai välipalaksi. Täytevaihtoehtojen määrä on rajaton; oma mielikuvitus vain rajana! Itse käytin näihin muffineihin salamia, sipulia, sinihomejuustoa, paprikaa, tomaattia, säilöttyä punakaalia ja emmentaljuustoraastetta.

Kokeile myös esimerkiksi:
jauhelihaa
tonnikalaa
chiliä
fetaa
kevätsipulia
parsakaalia
punasipulia
oliivia
sulatejuustoa
jne..

1. Öljyä muffinivuokapelti (kannattaa ehdottomasti käyttää peltiä jos vain sellaisen omistaa, paperivuoat lähtevät herkästi levähtämään). Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2. Pilko pieneksi haluamasi täyteainekset ja täytä muffinivuoat täytteillä. Ripottele täytteiden päälle hieman suolaa ja mustapippuria.

täytteet

3. Vispaa 6-8 kananmunaa (riippuen täytteiden määrästä ja muffinivuokien koosta) ja 3 rkl maitoa keskenään. Kaada munamaitoa tasaisesti jokaiseen muffinivuokaan. Halutessasi voit vielä ripotella hieman juustoraastetta muffineiden päälle.

kananmuna

4. Paista uunin keskitasolla n. 25 minuuttia (tai kunnes muffinit ovat kohonneet ja saaneet kauniin ruskean värin).

uunista

5. Anna jäähtyä muutaman minuutin ennen kuin siirrät muffinit pois muffinivuoasta. Tarjoile heti.

valmis

tarjolle

6. Voit myös sujauttaa muffinit pakastepussiin (kunhan ovat jäähtyneet) ja säilyttää joko jääkaapissa tai pakastimessa ja lämmittää sitten mikrossa kun haluat ne tarjoilla. 🙂

Gluteeniton mutakakku

gluteeniton mutakakku

Gluteeniton, jauhoton ja vähähiilihydraattinen suklaakakku! Mutta ei missään nimessä kaloriton. 😉

Ainekset:
100 g voita
300 g (laktoositonta) tummaa suklaata
4 kananmunaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1⁄2 dl pinjansiemeniä

Päälle:
2 dl laktoositonta vispikermaa
2 rkl hienonnettua sitruunamelissaa
1 limen raastettua kuorta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa ja lisää kattilaan. Anna sen sulaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä.

voi

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keskenään keltuaiset, sokeri ja suola. Lisää seos kattilaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

valkuainen

sekaisin

Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla ja ripottele kakun päälle.

uuniin

Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja mausta se sitruunamelissalla ja raastetulla limen kuorella. Tarjoile kermavaahto kakun kanssa.

uunista

pala

Karppaajan katkarapu-lohipiiras

katkarapu-lohipiiras

Pohja:
1 prk maitorahkaa
80g juustoraastetta
1 kananmunaa
2 rkl vehnälesettä
2 rkl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
150g kylmäsavulohta
150g katkarapuja
2 dl ranskankermaa
2 kananmunaa
1 purjo silputtuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl aurinkokuivattua tomaattia (paloina)
½ tl oreganoa
½ tl timjamia
suolaa ja valkopippuria oman maun mukaan

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä taikina leivinpaperin päälle piirakkavuokaan. Esikypsennä uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Jäähdytä hieman.

Sekoita täyteen ainekset kulhossa ja levitä jäähtyneen pohjan päälle.
Uuniin 225 asteeseen 30 minuutiksi.

täyte

uuniin

Nakkikastike ja kukkakaalimuussi

Tässä on perheemme tämän hetkinen lemppariruoka! Nopea, helppo, maukas ja edullinen. Reseptiä pystyy myös helposti tuunaamaan vaihtamalla nakkien tilalle broilerinsuikaleita ja lisäämällä kukkakaalien sekaan myös parsakaalia tai eri yrttejä. 😛

1 pkt kalkkunanakkeja
1 iso sipuli
1 prk tomaattipyreetä
900g kukkakaalia (pakaste)
voita
1-2 rkl sinappia
1 prk smetanaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
tukku tuoretta lehtipersiljaa

Kuullota sipuli voissa, heitä pilkotut nakit joukkoon. Lisää purkki tomaattipyrettä ja mausta suolalla, pippurilla ja sinapilla. Jätä hautumaan alhaisella lämmöllä kannen alle 5 minuutiksi. Lisää lopuksi smetana ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.

Kiehauta/höyrytä kukkakaalit, kaada keitinvesi pois, lisää voita ja suolaa sekä persiljat. Valmista kukkakaalimuussi joko blenderissä tai ”survomalla”, riippuen minkälaisen koostumuksen sille haluat.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: