Erilaiset kotitekoiset maustesekoitukset ovat maustaneet Lähi-idän ruokia jo vuosituhansia. Yhtenä näistä on sekoitus nimeltään zaatar. Tämä sekoitus paikallisia yrttejä, Sumakin marjoja ja seesaminsiemeniä on monikäyttöinen mauste. Ripottele zaataria leivän päälle, vihanneksiin tai ruokajogurttiin. Voit myös sekoittaa sitä oliiviöljyyn ja marinoida lihaa, kanaa tai kalaa.
Ainekset:
• 3/4 dl jauhettuja sumakin marjoja
• 3/4 dl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 2 rkl kuivattua timjamia
• 2 rkl kuivattua oreganoa
• 2 tl suolaa
1. Sekoita kaikki ainekset hyvin esimerkiksi muovipussissa ja säilyttä hyvin suljettuna viileässä ja pimeässä paikassa.
HUOMIO!
• Zaatar-reseptit vaihtelevat suuresti, erityisesti alueittain. Joitakin yleisiä lisäyksiä ovat korianteri, kumina, fenkoli, meirami ja kumina.
Alkuperäinen resepti täältä.
Viimeisimmät kommentit