Patatas bravas con Salsa brava

eli paistettuja perunoita tulisessa tomaatti-majoneesikastikkeessa

½ kg perunoita
3 – 4 dl tomaattimurskaa (parempi tehdä itse ylikypsistä tomaateista)
½ – 1 rkl etikkaa
tabascoa (maun mukaan)
majoneesia (maun mukaan)
suolaa (maun mukaan)
oliiviöljyä paistamiseen

1.Kuori ja murskaa ylikypsät tomaatit (poista vihreä kanta ja sitä ympäröivät kovat osat).
2.Paista tomaattimurskaa jonkin aikaa paistinpannulla.
Lisää etikka ja tabasco sekä halutessasi muita mausteita, esim. valkosipulia.

3.Sekoita majoneesi tomaattikastikkeen kanssa TAI tarjoile se erillään. (Jokainen ruokailija voi tällöin itse sekoittaa kastikkeeseen haluamansa määrän majoneesia.)

4.Jäähdytä kastike ennen tarjoilua huoneenlämpöiseksi. Kastikkeen voi tarjoilla myös lämpimänä tai jääkaappikylmänä, mutta ei mielellään ihan tulikuumana.
5.Pese, kuori ja kuutioi perunat.
6.Paista perunat runsaassa oliiviöljyssä TAI keitä perunat ensin ja ruskista ne keittämisen jälkeen pannulla.
7.Lisää halutessasi suolaa joko kastikkeeseen tai paistettujen perunoiden päälle.

Huom!
Jollet halua kastikkeesta tulista, voit tabascon sijaan käyttää paprikajauhetta.
Voit myös halutessasi lisätä kastikkeeseen valkosipulia, jauhettua kuminaa ja musta- tai valkopippuria. 🙂

Alkuperäinen resepti Herne nenässä-blogista. 🙂

Ensalada de lentejas a la vinagreta

eli linssisalaatti 🙂

Varaa tätä salaattia varten linssejä ja porkkanaraastetta siten, että linssien osuus on jonkin verran porkkanaraasteen määrää suurempi (esim. linssejä 70%, porkkanaraastetta 30%), vaikka määrät ovat tässä salaatissa kyllä hyvin paljon makukysymyksiä. Parhaimpaan tulokseen pääsee maistamalla, enkä tästä syystä haluakaan laittaa reseptiin mitään määriä.

ruskeita linssejä (minä käytin vihreitä, kun oli ruskeat päässeet loppumaan)
porkkanaraastetta
sipulia
murskattua valkosipulia
valkoviinietikkaa
oliiviöljyä
ripaus suolaa

1.Sekoita kypsät linssit ja raaka porkkanaraaste keskenään.
2.Pilko joukkoon sipulia ja purista maun (tai linssien ja porkkanaraasteen määrän) mukaan salaatin sekaan 1 – 3 valkosipulinkynttä.
3.Lorauta ainesten päälle valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä. Lisää suolaa maun mukaan.
4.Anna salaatin jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tämän salaatin maittavuus riippuu hyvin paljon paitsi valkosipulista, myös linsseistä, joten suosittelen käyttämään ainoastaan hyvälaatuisia linssejä. (Jos linssit ovat puuromaisia ja mauttomia, myös salaatista tulee puuromainen ja mauton, eikä sitä pelasta edes valkosipuli.)

Koristele halutessasi oliiveilla tai lisää joukkoon keitettyä maissia väriä antamaan.

Alkuperäinen resepti Herne nenässä-blogista. 🙂

Mausteiset kikherneet

Ainekset:
2 rkl kasviöljyä
1 tl kuminansiemeniä
1 tl suolaa
½ tl chilijauhetta
1 tl sitruunapippuria
1 paprika ohuina viipaleina
3 tomaattia, hienonnettu
5 dl kikherneitä, valutettu
1 rkl sitruunamehua
1 hienonnettu sipuli

1. Lämmitä suuri kattilla miedolla lämmöllä, lisää öljy ja kumina, kuumenna kunnes kumina muuttuu tummemmaksi.

2. Lisää suola, chilijauhe ja sitruunapippuri, sekoita hyvin.

3. Sekoita tomaatit, kun liemi alkaa paksuuntua, lisää kikherneet ja sekoita hyvin.

4. Lisää joukkoon sitruunamehu ja sekoita hyvin, lisää sipulit ja paprika ja sekoita, kunnes ne ovat pehmeitä.

5. Poista lämmöltä ja laita tarjoilukulhoon, tarjoile heti.

Teh Tarik

Teh Tarik (kirjaimellisesti ”vedettyä teetä” tai 拉 茶 mandariinikiinaksi) on kuumaa teejuomaa, jota on yleisesti tarjolla ravintoloissa, ulkokatoksissa ja Kopi tiamseissa Malesiassa, Singaporessa ja Bruneissa. Sen nimi tulee juoman valmistuksen aikana tehtävästä kaatamisprosessista, jossa juomaa ”vedetään”. Se sisältää mustaa teetä ja kondensoitua maitoa.

Seos kaadetaan edestakaisin useita kertoja korkealta kahden astian välillä, jonka ansiosta sen paksu vaahto saa alkunsa.

Malesiassa on tapahtumia, joissa Tarikin valmistajat kokoontuvat kilpailuihin ja esityksiin näyttämään taitonsa. Malesian ministeriö on valinnut Tarikin yhdessä Nasi lemakin kanssa osaksi Malesian ruoka- ja juomaperintöä.

1. Lisää 4 rkl jauhettua mustaa teetä kiehuvaan veteen, anna hautua viisi minuuttia.

2. Siivilöi tee isoon lasiin ja lisää sitten 2 rkl sokeria ja 4 rkl kondensoitua maitoa.

3. Kaada teetä lasista toiseen lasiin, kunnes se on paksua ja siihen on muodostunut vaahtoa päällä.

4. Tarjoile. 😛

Minä kaadoin kattilasta toiseen, koska ei ollut isoja laseja. 😉

Preparing Teh Tarik in Malaysia-video.

Chapati

Chapatit (Hindi: चपाती, Bengali: চাপাটি, Tamil: சப்பாதி, kannada: ಚಪಾತಿ, Malajalam: ചപ്പാത്തി, Telugu: చపాతీ, Urdu: چپاتی, Marathi: पोळी, Punjabi: ਚਪਾਤੀ [tʃəpɑt̪i] turkmeeni: Çapady) ovat happamattomia rieskoja (tunnetaan myös nimellä roti) Intian niemimaalta. Sen eri versioita löytyy Turkmenistanista, Keniasta, Ugandasta ja Tansaniasta.

7 dl vehnäjauhoja
3 1/2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl ruokaöljyä

1. Sekoita suola jauhoihin ja lisää vesi. Vaivaa taikina kiinteäksi. (Voit myös korvata osan vedestä maidolla tai ruokajogurtilla, jolloin chapateista tulee todella pehmeitä!)

2. Pane kulho peitettynä viileään 2 tunniksi.

3. Pyöritä taikina pötköksi, jaa pötkö 16 osaan ja kauli palat ohuiksi rieskoiksi.

4. Kääri rieskat kääretortun tapaan rullalle ja käännä vielä spiraaliksi ja kauli uudestaan ohuiksi rieskoiksi.

5. Paista chapateja kuumalla pannulla tilkassa öljyä tai gheetä, levitä päälle gheetä ja käännä, paista molemmin puolin noin 2 minuutin ajan.

6. Peitä valmiit leivät ja nauti lämpiminä.

How to make chapati-sivu 🙂

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: