Tonnikala-meetvurstipizza (gluteeniton)

Pohja:
3 dl vettä
40 g hiivaa
1 rkl psylliumkuorijauhetta
1 tl suolaa
5 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
1 dl karkeita maissijauhoja
3 rkl öljyä

Täyte:
pieni purkillinen tomaattisosetta
4 dl emmentaljuustoa
1 tölkki tonnikalaa öljyssä
8-10 viipaletta kalkkunameetvurstia
1 pieni tölkki herkkusieniä
oreganoa

Sulata hiiva haaleaan veteen ja lisää psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Levitä se ohuesti pellille leivinpaperin päälle.

Ohenna tomaattisose vedellä.Täytä pizza ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Paista pizza 200 asteessa 30 minuuttia. Ripottele valmiin pizzan päälle oreganoa.

Alkuperäinen resepti täältä.

Mainokset

Angry birds-pitsat

Ajattelin piristää perinteistä pitsaperjantaita hauskalla tavalla. 🙂

Ainekset:
6 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
½ tl sokeria
1 dl kauraleseitä
10 dl vehnäjauhoja
————–
½ dl oliiviöljyä
500g paseerattua tomaattia
1 sipuli, silputtuna pieneksi
1 yksikyntinen valkosipuli, murskattuna
basilikaa, oreganoa ja mustapippuria maun mukaan
————–
300g kalkkunasuikaleita/kalkkunaleikettä/jauhelihaa
2 dl maissia
4 dl smetanaa
250g juustoraastetta
50g salamia
2 siivua cheddar-juustoa
2 dl mustia oliiveita
1 dl paahdettua paprikaa

Tee taikina; sekoita vesi, hiiva, sokeri, suola ja leseet kulhossa. Anna seistä pari minuuttia. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaksi. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

Paista sipuleita ja valkosipulimurskaa oliiviöljyssä kattilassa 5 minuuttia. Lisää paseerattu tomaatti ja mausta. Anna muhia kannen alla 10 minuuttia. Käännä levy pois päältä.

Ota taikinasta puolet ja muotoile siitä kolmio. Levitä päälle tomaattikastiketta ja kalkkunasuikaleita.

Levitä päälle smetanaa ja maisseja (jätä nokan ympäristö valkoiseksi). Pään töyhtö saa värinsä mustista oliivisiivuista. Tee silmät smetanasta ja oliiveista. Kulmat paprikasiivuista ja nokka cheddarjuustosta. Ripottele maissien päälle vielä juustoraastetta.

Paista 225 asteessa kunnes juusto alkaa saada väriä.

Tee toinen pitsa; levitä toinen taikinan puolisko ympyrän muotoiseksi. Levitä päälle tomaattikastiketta. Levitä kalkkunasuikaleita alaosaan kolmion muotoon ja peitä ne smetanalla ja juustoraasteella.

Levitä tomaattikastikkeen päälle paprikoita ja ohut kerros juustoraastetta ja asettele salamisiivuja juuston päälle. Tee silmät smetanasta ja oliiveista, kulmat oliiveista ja nokka cheddarjuustosta. Paista 225 asteessa kunnes juusto alkaa saamaan väriä.

Medfouna Rissani (Medfouna Tafilalt)

Tämä lihalla täytetty leipä, jota myös Berber-pizzaksi kutsutaan, saa nimensä kaupungista nimeltä Rissani, joka sijaitsee Tafilaltin alueella Marokossa. Rissani sijaitsee Saharan laidalla, joten tätä leipää valmistetaan yleisesti kuumissa hiekkakuopissa, mutta kotikeittiössä käytetään tietysti tavallista uunia. 😉

Sana medfouna tarkoittaa ”haudattua” ja se viittaa leivän sisällä olevaan liha-yrttitäytteeseen. Kovaksi keitetyt kananmunat ja mantelit kuuluvat perinteiseen reseptiin, mutta ne voi haluttaessaan jättää myös pois.
Tällä reseptillä tulee kaksi uunipellin kokoista medfounaa.

Taikinaan:
5 dl vehnäjauhoja
5 dl grahamjauhoja
1 rkl sokeria
1½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl kuivahiivaa
3 dl lämmintä vettä

Täytteeseen:
700 g lihasuikaleita (joko naudan tai lampaan)
50g naudan tai lampaan ihraa, hienoksi silputtuna
1 iso sipuli, hienoksi silputtuna
2 kourallista tuoretta lehtipersiljaa, silputtuna
1 3/4 tl suolaa
1 tl jeeraa
½ tl mustapippurijauhetta
1 tl paprikaa (valinnainen)
1/4 tl inkiväärijauhetta (valinnainen)
1/4 tl kanelia (valinnainen)
1/8 tl cayenne (valinnainen)

Muut:
1-2 kovaksi keitettyä munaa, viipaloituna (valinnainen)
1 kourallinen paahdettuja manteleita, karkeasti silputtuna (valinnainen)
Öljyä taikinan ja pannun voiteluun
Jauhoja taikinan vaivaamiseen
1 munankeltuainen, vatkattuna
seesamin-, aniksen tai kuminansiemeniä (koristeluun)

Tee taikina: Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiiva siihen. Lisää oliiviöljy ja vesi kuoppaan ja sekoittele varovasti niin, että hiiva liukenee ensin, sitten sekoita kunnolla jauhojen kanssa.

Kaada taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa noin 10 minuuttia (lisää tarvittaessa vettä tai jauhoja, jotta saat elastisen taikinan aikaiseksi).

Jaa taikina neljään osaan ja muotoile taikinapalat palloiksi. Öljyä kevyesti oliiviöljyllä ja peitä kankaalla. Anna kohota kankaan alla noin 45 minuuttia.

Tee täyte: Sekoita täytteen ainekset kulhossa ja jätä sivuun odottamaan.

Lämmitä uuni 225°C. Öljyä leivinpaperi kevyesti ja aseta se uunipellin päälle.

Kauli toinen taikinapallo suureksi ympyräksi. Siirrä taikina öljytylle leivinpaperille (uunipellillä).

Levitä puolet täytteestä keskelle, jättäen ainakin 1½ cm taikinaa peittämättä reunoilta. Levitä vähän vettä reunoille sudilla. Asettele täytteen päälle kananmunat ja paahdetut mantelit (nämä olivat valinnaisia).

Kauli toinen taikinapallo ja aseta se medfounan päälle. Paina reunat tiiviisti yhteen. Käännä reuna varovasti medfounan alle, jolloin se sulkeutuu varmasti tiiviisti ja näyttää siistiltä.

Sivele munankeltuista medfounan päälle ja ripottele lopuksi hieman siemeniä. Tee pieniä ilmareikiä, pistämällä haarukalla medfounan pintaan useasta kohdasta.

Paista uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea (noin 20-30 min.). Leikkaa siivuiksi ja tarjoile lämpimänä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Medfouna

Medfouna on Marokon arabiaa ja tarkoittaa ”haudattua”. Tässä reseptissä nimi viittaa täytettyyn leipään, jota myös joskus ”Berber-pizzaksi” kutsutaan.

Medfounassa on yleensä lihatäyte, mutta tämä on kasvisversio, jossa käytetään sipulia, oliiveita ja yrttejä. Mausteita pystyy säätämään maun mukaan.
Tällä reseptillä voi joko tehdä yhden ison medfounan tai kaksi pienempää (mutta suosittelen tekemään kaksi ”pienempää”, sillä se pieni mahtuu juuri hyvin uunipellille…iso pitäisi paistaa jossain isossa uunissa).

Taikinaan:
10 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl kuivahiivaa
3 dl lämmintä vettä
————————————-
Täytteeseen:
n. 900 g sipuleita, silputtuna
1 paprika (mikä tahansa väri), silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
2½-3 dl vihreitä kivettömiä oliiveita, viipaloituna
2 kourallista tuoretta lehtipersiljaa, silputtuna
2 rkl tuoretta (tai 2 tl kuivattua) zaataria (timjamia)
1 tl paprikaa
1 tl jeeraa
1 tl korianterijauhetta
1/2 tl chiliä (tai maun mukaan)
suolaa ja pippuria maun mukaan
1/2 tl sokeria (valinnainen)
—————————————-
oliiviölyä ja yrttejä koristeluun (valinnainen)

Tee taikina: Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiiva siihen. Lisää oliiviöljy ja vesi kuoppaan ja sekoittele varovasti niin, että hiiva liukenee ensin, sitten sekoita kunnolla jauhojen kanssa.

Kaada taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa noin 10 minuuttia (lisää tarvittaessa vettä tai jauhoja, jotta saat elastisen taikinan aikaiseksi).

Jaa taikina kahteen (neljään) osaan ja muotoile taikinapalat palloiksi. Öljyä kevyesti oliiviöljyllä ja peitä kankaalla. Anna kohota kankaan alla noin 45 minuuttia.

Tee täyte: Paista sipuleita ja paprikoita oliiviöljyssä isossa pannussa noin 7 minuuttia. Siirrä pannu pois levyltä ja lisää oliivit, mausteet ja yrtit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria, jos sipulit vaikuttavat kitkeriltä. Laita täyte sivuun odottamaan.

Lämmitä uuni 225°C.

Kauli toinen taikinapallo suureksi ympyräksi. Siirrä taikina öljytylle leivinpaperille (uunipellillä).

Levitä sipulitäyte keskelle, jättäen ainakin 1½ cm taikinaa peittämättä reunoilta. Levitä vähän vettä reunoille sudilla.

Kauli toinen taikina ja aseta se medfounan päälle. Paina reunat tiiviisti yhteen. Käännä reuna varovasti medfounan alle, jolloin se sulkeutuu varmasti tiiviisti ja näyttää siistiltä.

Haluttaessa voit levittää hieman oliiviöljyä taikinalle ja sirotella hieman yrttejä ja suolaa koko komeuden päälle. Tee pieniä ilmareikiä, pistämällä haarukalla medfounan pintaan useasta kohdasta. Paista uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea (noin 20 min.). Tarjoile lämpimänä.

Alkuperäinen resepti täältä.

Fasun ruispohjapizzat

Tänään mies päätti pyöräyttää meille herkkupitsat, joiden resepti piti ehdottomasti laittaa jakoon.. tuli niiiin nannaa. 😛

Ainekset:
5 dl ruisjauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
5 dl vettä

Päälle kanapitsaan:
tomaattimurskaa
300g broilerinsuikaleita
1 prk ananaspaloja
1 dl aurajuustoa muruina
150g katkarapuja
oreganoa maun mukaan

Seafoodpitsaan:
200g tomaattimurskaa
1 prk tonnikalaa
1 dl surimipuikkoja paloiteltuna
1 prk simpukoita
2 tomaattia viipaleina
150g mozarellajuustoa
oreganoa maun mukaan

HUOM! Pitsoihin ei lisätä ollenkaan suolaa… täytteistä tulee sitä muutenkin ihan reippaasti!

Sekoita hiiva lämpimään veteen. Ja lisää sitten jauhot pikkuhiljaa sekoittaen. Vaivaa taikinaksi. Anna kohota ainakin 30 minuuttia. Jaa taikina kahteen osaan ja levitä kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle.

Levitä päälle tomaattimurskaa ja muut täytteet. Viimeiseksi juustot ja oregano. Paista uunissa 220 asteessa noin 15 minuuttia. Nauti. 😛

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: