Balik Kavurma

Tämä paistetun kalan resepti on Maramaran alueelta Turkista.

400g kalafilettä (esim. merianturaa)
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 punasipuli, viipaloituna
1 vihreä suippopaprika, viipaloituna ja puolitettuna
3 rkl + 2 rkl extra neitsyt oliiviöljyä
1 hyppysellinen oreganoa
suolaa ja pippuria maun mukaan
1 rkl sitruunamehua

Leikkaa kala suuhun sopiviksi paloiksi. Keitä suolatussa vedessä 2-3 minuuttia. Valuta.

Samalla paista valkosipulia 3 rkl oliiviöljyä. Kun valkosipulin tuoksu alkaa vahvistua, lisää sipulit ja paprikat.

Paista kunnes paprikat ja sipulit ovat pehmeitä. Lisää keitetyt kalanpalat, suola ja pippuri. Paista vielä noin 5 minuuttia. Älä ylikypsennä! Käännä levyn lämpö pois ja kaada päälle vielä 2 rkl oliiviöljyä, sitruunamehu ja oreganoa.

Tarjoile paistettu kala salaatin kanssa. 😛

Alkuperäinen resepti täältä.

Mainokset

Baingan Bhurta

1 munakoiso paistettu uunissa, kunnes pehmeä
2 vihreää chiliä, hienoksi silputtuna
3 kevätsipulia varsineen silputtuna
1 tl korianterijauhetta
1 tl kuminajauhetta
½ tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
2½cm inkiväärin pala raastettuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
2½ dl ruokajogurttia
2 rkl gheetä
2 rkl korianterinlehtiä silputtuna
suolaa maun mukaan

Poista munakoisosta kuori ja mössää massa kulhossa.
Kuumenna ghee pannulla ja paista kevätsipuleita kunnes ovat pehmeitä.
Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit ja paista pari minuuttia.
Lisää korianteri- ja kuminajauhe, garam masala, suola ja korinaterisilppu.
Paista hetki ja lisää sitten munakoisomössö ja paista 5-10 minuuttia.

Lisää ruokajogurtti sekaan ja tarjoile.

Alkuperäinen resepti täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: