Herkkuleivät mikrossa

Rupesi huikomaan, joten loihdin kuivuneista ruisleivistä meille iltapalaa (jälleen kerran) 😀 Tällä kertaa tein kaiken mikrossa ja käytin tonnikalan sijasta broilerinsuikaleita…Toimii!

Ainekset:
10 palaa ruisleipiä (ruispalat tms)
oliiveita
paahdettua paprikaa
sinihomejuustoa
juustoa viipaleina tai raasteena
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 prk tomaattipyrettä
oreganoa
1 prk ananaspaloja
350g marinoimattomia broilerinsuikaleita

Ensin paistoin broilerinsuikaleet mikron crisp-pannulla (mutta voi siis tehdä myös ihan liedellä).

Sekoita pavut ja tomaattipyree kulhossa ja lämmitä mikrossa muutama minuutti, jotta seos sakenee hieman.

Aseta viisi leipää lautaselle ja levitä niiden päälle papukastiketta.

Sen jälkeen asettele täytteet leivän päälle. Lopuksi juusto ja oreganoa.

Hymynaama leipäukkeli 🙂

Lämmitä mikrossa täydellä teholla 4 minuuttia (crisp-toiminnolla). Sitten sama toisella lautasellisella. Enjoy! 😛

Tandoorilohi

Viime päivinä on ollut vähän kiirusta, enkä ole ehtinyt paljoa bloggailla… tänään halusin kokeilla tandoori-maustettua kalaa ja tein sen max-mikrossa! Laitoin reseptiin kuitenkin myös ohjeen pannulla valmistukseen. 🙂

Marinadi:
2 rkl tandoori mausteseosta
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 tl tuoretta sitruunamehua
1 tl sokeria
2 rkl lämmintä gheetä

800g lohifileetä, nyljetty ja puolitettu
3 tl karkeaksi rouhittua mustapippuria myllystä
2 rkl gheetä

Pyörittele lohta marinadissa ja laita se suljettavaan muovipussiin, ja anna marinoitua 30 minuuttia-3 tuntia tai enemmän jääkaapissa. Poista lohi pussista, pyyhitään marinadi pois, mutta se säästetään. Ripottele lohen päälle mustapippuria.

Pannulla: Kuumenna ghee pannussa ja paista lohi molemmilta puolilta noin kahden minuutin ajan.
Mikrossa: Kuumenna crisp-pannua ensin mikrossa hetken aikaa ja aseta sitten kala pannulle ja paista crisp-toiminnolla kahden minuutin ajan. Käännä kala ympäri ja paista taas kaksi minuuttia.

Siirrä lohi isolle lautaselle ja ripottele päälle tuoretta limemehua. Koristele sipulilla, korianterilla, vihreällä chilillä ja lime/sitruunalohkoilla.

Alkuperäinen resepti täältä.

Tandoori-mausteseos

Ainekset

* 10 neilikkaa
* 3 kardemumman siemenet
* 2 tl suolaa
* 2 tl korianterin siemeniä
* 2 tl kuminaa
* 2 rkl kuivattua sipulia
* 1 tl valkosipulirouhetta
* 1 tl inkivääriä jauheena
* 1 tl punaista chilijauhetta
* ½ tl paprikajauhetta
* 1 tl mustapippuria
* ripaus punaista elintarvikeväriä

Vaiheet

1. Jauha ainekset morttelissa.
2. Säilytä ilmatiiviissä astiassa valolta suojattuna.

Alkuperäinen resepti täältä.

Intialaiseen tandoori-mausteseokseen tulee:
3 rkl valkosipulisuolaa
2 rkl cayennea
2 rkl korianteria
2 rkl kuminaa
2 rkl inkivääriä
1½ tl kardemummaa
1½ tl kanelia

Sitruuna-lakritsikakku Star Wars-teemalla

Pidimme ystävien kesken StarWars-aiheiset naamiaiset, joihin päätin pyöräyttää taas vaihteeksi teeman mukaisen kakun. Kaikki ei mennyt ihan suunnitelmien mukaan (tai pikemminkin, mulla ei ollut mitään suunnitelmia, joten homma hajosi käsiin sen takia…) Jos olisin edes hetken miettinyt mitä aineksia tarvitsen kakun tekoon ja kuinka paljon, olisi lopputulos huomattavasti parempi. Nyt käytin kakun päällystykseen paketillisen sokerimassaa (olisin tarvinnut kaksi pakettia, jotta levystä olisi kaulittuna tullut tarpeeksi paksua). Marsipaani olisi ehkä ollut parempi vaihtoehto, sillä se ei lähde sulamaan niin herkästi kerman päällä, mutta maun puolesta sokerimassa on parempi. Kirjoitan reseptiin siis ne määrät, jotka olisi kannattanut laittaa, ei niitä mitä laitoin.. 😉

Sitruunan ja lakritsin maku sopivat yhteen loistavasti, kannattaa kokeilla!

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Väliin:
Sitruunatahnaa
Iso tuubi Pirkan lakritsikastiketta
2,5dl kermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa

Päälle:
Lakritsikastiketta
100g maustamatonta tuorejuustoa
Sitruunamehua
2,5dl kermaa
2 rkl sokeria
2 pkt sokerimassaa

Kostutus:
Vaniljasokeria
Maitoa

Tee pohja tämän ohjeen mukaan. 🙂 Kakkupohjan ostin Kukunor-kaupasta Helsingistä. Tämmöisellä Darth Vader-vuoalla naamakakku olisi aika simppelikin tehdä niin, että täyttää sen jollain ja levittää päälle esimerkiksi lakritsikastiketta, jolloin kaikki naaman muodot näkyvät hienosti…ei siis ole pakko lähteä leikkimään sokerimassoilla. 😉

Kakun jäähtyessä valmista lakritsitäyte; Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja lakritsikastike. Anna jähmettyä hetken jääkaapissa.

Leikkasin kakun kolmeen osaan ja kostutin vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Ensin levitin väliin sitruunatahnaa ja sitten lakritsitäytettä. Sama homma toiseen kerrokseen. Sitten jääkaappiin hetkeksi jämäköitymään.

Vatkaa 2,5 dl kermaa, lisää siihen tuorejuustoa, sokeria ja sitruunamehua (maun mukaan). Sitten kostuta kakku vielä päältä ja levitä siihen ohut kerros lakritsikastiketta.

Levitä koko kakun päälle sitruunakerma ja laita taas jääkaappiin siksi aikaa kun kaulit sokerimassalevyn.

Minulla oli valkoista sokerimassaa, jonka värjäsin elintarvikevärillä mustaksi. Ja päälle löysin pienen jämän keltaista sokerimassaa, joska leikkasin naaman kuviot. Musta sokerimassa kaulitaan isoksi levyksi ja kumotaan kakun päälle esimerkiksi leivinpaperin avulla. Ylimenevät reunat painellaan kakun reunojen alle.

Painoin kakkuvuokaa kakun päälle, kun sokerimassa oli paikoillaan, jotta kakkuun jäi naaman muodot näkyviin ja asettelin sitten keltaiset silmät ja suun paikoilleen. Kakku tosiaan lähti pahasti levähtämään sivulta, koska sokerimassaa oli liian ohut kerros…kahdella paketillisella tätä ongelmaa ei pitäisi ilmetä. 😉

Kylmäsavuporonyytit

Hahahahhaaaa….tää yritys meni kyllä niin penkin alle kuin vaan mahdollista… Päätin tänään kokeilla tehdä pastejoita niin mikrossa kuin uunissakin ja vertailla lopputulosta… Noh.. mikrossa mun hienot nyytit aukesi täysin (tosin ihan syötävän näköisiä niistä silti tuli) ja uunipasteijani vähän kärähtivät kun tämä kokkikolmonen feisbuukkasi niin intensiivisesti, että unohti pasteijat uuniin.. 😀 Joten kröhöm… aika huonosti onnistui molemmat luomukset, mutta maku oli molemmissa tapauksissa erittäin hyvä kuitenkin! 😀

Huomiokaa myös, että luin reseptin aika nopsaan ja suljin vahingossa nyytit reunoja myöten, vaikka tarkoitus oli sulkea vain kulmat yhteen… Ja mikrossa olisin voinut kypsentää pasteijoita vielä ainakin 2 minuuttia pitempään, jotta ne olisivat saaneet väriä pintaan. Ei mennyt niin kuin Strömssöössä ei..

Ainekset:
1 pkt voitaikinalevyjä

Kylmäsavuporotäyte:
150 g kylmäsavuporoviipaleita
1 pienen purjon vaalea osa
1 pienehkö keltainen paprika
1-2 valkosipulin kynttä
½ tl paprikaa
½ tl timjamia
mustapippuria myllystä
100 g kevyttuorejuustoa maun mukaan

1.Hienonna veitsellä liha, purjo, paprika ja valkosipulin kynsi.

2.Yhdistä ainekset ja mausteet tuorejuustoon.

3.Kauli voitaikinalevyt vähän ohuemmiksi ja leikkaa kahdeksi neliöksi.

4.Tee viillot veitsellä keskelle jokaista sivua, mutta jätä keskelle tilaa täytteelle. Voitele neliöiden reunat munalla, pane keskelle ruokalusikallinen täytettä. Nosta kulmat keskelle ja purista ne yhteen nyyttimäisesti.

5.Voitele nyytit ja ripota pinnalle seesaminsiemeniä. Paista max-mikrossa crisp-toiminnolla 7 minuuttia tai 225 asteessa noin 10 minuuttia (tai kunnes nyytit ovat kauniisti ruskistuneet). Yhdestä taikinalevypakkauksesta tulee levyjen määrästä riippuen 10-12 nyyttiä.

Alkuperäinen resepti täältä.