Thaimaalainen lohicurry

IMG_6698

Ainekset:
1 rkl thai punainen curry-tahnaa
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl valkosipulimurskaa
1 tl chilikastiketta
1 sipuli
1 prk kookosmaitoa
500 g lohta, paloina
200g vihreitä papuja
korianteria
suolaa

Kuumenna öljy kasarissa ja lisää currytahna, inkivääri, valkosipuli, chilikastike ja sipulisilppu. Paista 5 minuuttia.

Lisää kookosmaito ja anna saavuttaa kiehumispiste.

Lisää lohipalat ja vihreät pavut. Anna muhia kannen alla kunnes lohet ovat kypsiä. Mausta suolalla ja koristele korianterilla.

IMG_6695

IMG_6696

Tarjoile riisin kera.

Tom Yum Kung

IMG_7276

Varmastikin paras keitto, jonka tiedän. Maistuu paremmalta kuin miltä näyttää. 😉

Ainekset:
7½ dl kanalientä
1 rkl limen mehua
1 sitruunaruoho, viipaloituna ohuesti (kuori ja pääty poistettu, voit myös vaihtoehtoisesti käyttää 1 rkl sitruunaruohotahnaa)
1½ tl galangal-jauhetta tai -tahnaa
3 kaffirlehteä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 pientä chiliä viipaloituna (siemenet poistettu)
1 paprika, viipaloituna (mikä tahansa väri)
1 dl tuoretta korianteria, silputtuna
2 rkl kalakastiketta
3 dl siitakesieniä, viipaloituna
12 isoa katkarapua tai 170 g ravun pyrstöjä, kuoret poistettu
1 tlk kookosmaitoa
(halutessaan voi vielä lisätä valmista Tom Yum-tahnaa vahvistamaan makua)

Kaada kanaliemi isoon kattilaan. Lisää limen mehu. Tee sitruunaruohosta sauvasekoittimella tahnaa ja lisää liemeen.

Lisää sitten galangal, valkosipuli, paprika ja kaffirlehdet ja anna saavuttaa kiehumispiste (keskilämmöllä).

2015-12-20 12.38.36

Lisää sienet ja katkaravut. Anna kiehua pari minuuttia.

2015-12-20 12.46.36

Laske lämpötilaa alhaiseksi ja lisää kookosmaito ja kalakastike. Mausta vielä tarvittaessa Tom Yum-tahnalla. Koristele korianterisilpulla.

2015-12-20 12.57.43

Tarjoile limelohkojen ja jasmiiniriisin kera.

Alkuperäinen resepti täältä.

Bengali Bhuna Chicken – Kosha Murgir Mangsho

bhuna chicken

800g kanaa, leikattuna paloiksi
50g ruokajogurttia
2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
½ tl kurkumaa
1½ tl jeeraa
1 tl korianterijauhetta
1 tl chiliä
1 tl sinappiöljyä/auringonkukkaöljyä
————————————
2 isoa sipulia, siivutettuna
2-3 perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna 4-8 osaan
1 tomaatti, paloiteltuna
3 vihreää kardemummaa
3-4 neilikkaa
1 kanelitanko
2 laakerinlehteä
1 rkl sokeria
1 tl garam masalaa
suolaa maun mukaan
4 rkl auringonkukkaöljyä

1. Sekoita kulhossa jogurtti, inkivääri-valkosipulitahna, kurkuma, chili, jeera, korianterijauhe ja öljy. Lisää joukkoon kanat ja sekoita hyvin. Peitä kannella/kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi.

marinadi

2.Kuumenna öljy kasarissa ja paista perunoita kunnes ovat kauniin ruskeita. Aseta sivuun odottamaan.

perunat

3. Lisää samaan öljyyn laakerinkehdet, kardemumma, kanelitanko, neilikka ja sokeri. Kun sokeri alkaa karamellisoitumaan, lisää sipulit. Ruskista keskilämmöllä.

4. Lisää joukkoon kanat ja suola ja paista kunnes kanat kypsyneet.

kanat

sekoittele

5. Lisää tomaatit ja paista kunnes tomaateista irtoava vesi on haihtunut ja öljy rupeaa nousemaan pintaan.

tomaatit

6. Lisää perunat ja garam masalaa. Paista 10 minuuttia ja lisää vielä tarvittaessa suolaa. Koristele korianterilla.

valmis

Bhuna Khichdi

riisi

2½ dl vihreitä linssejä
5 dl basmatiriisiä
1 sipuli, silputtuna
2 vihreää chiliä, viipaloituna
2 tl valkosipulitahnaa
1 tl inkivääritahnaa
1 tl kurkumaa
1 tl jeeraa
1 laakerinlehti
2-3 neilikkaa
2 kanelitankoa
2,25 l kiehuvaa vettä
1 rkl suolaa
1 tl chiliä
2 rkl gheetä/voita/margariinia
1 rkl öljyä

1. Pese riisi ja linssit hyvin ja valuta.

2. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja lisää sipuli. Ruskista kevyesti ja lisää sitten laakerinlehti, chilit, valkosipuli- ja inkivääritahna, neilikat, jeera, kurkuma ja kanelitangot. Paista 2-3 minuuttia. Lisää suola ja chilijauhe ja sekoita hyvin.

3. Lisää vesi ja odota, että se alkaa kuplimaan. Lisää riisit ja linssit ja anna kiehua keskilämmöllä kannen alla 22-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

kiehumaan

Panchi Misali Chorchori

panchi

2 rk öljyä
1 tl Punch Paron-mausteseosta
2 kuivattua chiliä
1 rkl inkiväärimurskaa
1 munakoiso, kuutioituna
10 retiisiä, paloiteltuna (varsineen)
3 pientä rosamundaperunaa, lohkottuna
2½ dl kukkakaalia, paloiteltuna
2 porkkanaa, siivuttuna
½ tl kurkumaa
1 tl suolaa
½ tl chiliä
1 dl vettä
1 dl vihreitä linssejä
1 dl korianteria, silputtuna

1. Kuumenna öljyä kasarissa ja lisää Punch Paron-mauste. Odota, että mausteet rupeavat poksahtelemaan. Lisää sitten inkivääri ja munakoisot. Peitä kannella ja paista 5 minuuttia.

munakoisot

2. Poista kansi ja lisää retiisit, perunat, kukkakaalit ja porkkanat. Sekoita hyvin.

kasvikset

3. Lisää kurkuma, suola ja chilijauhe ja sekoita. Jatka kasvisten kypsennystä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää lopuksi silputtua korianteria ja sekoita.

valmis

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: