Angry birds-pitsat

Ajattelin piristää perinteistä pitsaperjantaita hauskalla tavalla. 🙂

Ainekset:
6 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
½ tl sokeria
1 dl kauraleseitä
10 dl vehnäjauhoja
————–
½ dl oliiviöljyä
500g paseerattua tomaattia
1 sipuli, silputtuna pieneksi
1 yksikyntinen valkosipuli, murskattuna
basilikaa, oreganoa ja mustapippuria maun mukaan
————–
300g kalkkunasuikaleita/kalkkunaleikettä/jauhelihaa
2 dl maissia
4 dl smetanaa
250g juustoraastetta
50g salamia
2 siivua cheddar-juustoa
2 dl mustia oliiveita
1 dl paahdettua paprikaa

Tee taikina; sekoita vesi, hiiva, sokeri, suola ja leseet kulhossa. Anna seistä pari minuuttia. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaksi. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

Paista sipuleita ja valkosipulimurskaa oliiviöljyssä kattilassa 5 minuuttia. Lisää paseerattu tomaatti ja mausta. Anna muhia kannen alla 10 minuuttia. Käännä levy pois päältä.

Ota taikinasta puolet ja muotoile siitä kolmio. Levitä päälle tomaattikastiketta ja kalkkunasuikaleita.

Levitä päälle smetanaa ja maisseja (jätä nokan ympäristö valkoiseksi). Pään töyhtö saa värinsä mustista oliivisiivuista. Tee silmät smetanasta ja oliiveista. Kulmat paprikasiivuista ja nokka cheddarjuustosta. Ripottele maissien päälle vielä juustoraastetta.

Paista 225 asteessa kunnes juusto alkaa saada väriä.

Tee toinen pitsa; levitä toinen taikinan puolisko ympyrän muotoiseksi. Levitä päälle tomaattikastiketta. Levitä kalkkunasuikaleita alaosaan kolmion muotoon ja peitä ne smetanalla ja juustoraasteella.

Levitä tomaattikastikkeen päälle paprikoita ja ohut kerros juustoraastetta ja asettele salamisiivuja juuston päälle. Tee silmät smetanasta ja oliiveista, kulmat oliiveista ja nokka cheddarjuustosta. Paista 225 asteessa kunnes juusto alkaa saamaan väriä.

Eid saeed-kakku

Ramadan tuli taas päätökseen ja huomisia juhlia varten tein täytekakun, jossa lukee päällä ”eid saeed” eli hyvää eidiä.

Pohja (tehty kaksi kertaa):
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
½ prk vadelmamarmeladia
2dl kermaa
1 prk kermarahkaa
200g valkosuklaata sulatettuna
Mansikoita
Limenkuori raastettuna

Päälle:
Lemoncurdia
Valkosuklaakreemia (valkosuklaata, voita ja tomusokeria)
2 kpl marsipaania
Elintarvikevärejä

Tee kakkupohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti!
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi mahdollisimman pian – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.

Leikkaa pohjasta ympyränmuotoinen pala esimerkiksi lautasta apuna käyttäen. Reunapaloista saa kasattua yhden kokonaisen ympyrän.

Valmista täytteet. Kostuta kakkupohja ja levitä marmeladia ja sitten täytekerma, jonka päälle puoliksi viipaloidut mansikat. Raasta päälle limen kuorta ja aseta uusi kerros päälle ja kostuta. Levitä toinen täyte ja päälle taas mansikat. Aseta päällimmäinen kerros täytteen päälle ja kostuta. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Levitä lemoncurd kakun päälle ja laita takaisin jääkaappiin odottamaan. Valmista valkosuklaakreemi ja levitä se sitten kakun päälle tasaisesti.

Värjää marsipaani haluamallasi värillä ja kauli siitä iso levy. Kumoa levy kakun päälle ja painele varovasti tasaiseksi. Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja työnnä marsipaani kakun alle.

Maalaa elintarvikeväreillä haluamasi kuvio tai teksti kakun päälle ja tee marsipaanijämistä koristeita kakun reunoille.

Pesto-oliivileipä

Pyöräytin tämän leivän täysin innovaation voimin. Mutta eihän näillä aineksilla voi mennä pieleen, ei sitten millään. 😛

Ainekset:
5 dl lämminä vettä
1 pss kuivahiivaa
1 dl oliiviöljyä
2 dl vehnäleseitä
1 l suolaa
1 tl sokeria
9 dl vehnäjauhoja
4-5 rkl vihreää pestoa
kourallinen basilikan lehtiä silputtuna
1 dl oliivisiivuja
1-2 dl fetajuustoa
Oliiviöljyä päälle
Zaataria päälle

Sekoita hiiva, sokeri ja suola veteen. Anna seistä pari minuuttia. Lisää leseet, öljy ja jauhot. Vaivaa taikinaksi. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

Hakkaa taikinasta ilmat pois ja kauli/painele taikinalevyksi pöydälle. Levitä päälle pesto, oliivit, basilika ja feta. Rullaa taikina ja jätä liitoskohta pötkön alapuolelle. Pyöritä pötköstä vielä spiraali ja aseta pötkän pää leivän alle. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.

Levitä päälle oliiviöljyä ja zaataria. Paista uunissa 200 asteessa kunnes leipä on kauniin ruskea.

Maraq digir

4 rkl oliiviöljyä
2 sipulia, silputtuna
500g kidneypapuja (valutettu ja huuhdeltu)
500g paseerattua tomaattia
2 chiliä; silputtuna
2 tl valkosipulia, murskattuna
8 basilikanlehteä, silputtuna

1. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja paista kunnes ne ovat läpikuultavia.
2. Lisää paseerattu tomaatti, chilit, valkosipuli ja basilika. Peitä kannella ja anna hautua 8 minuuttia.
3. Lisää pavut ja hauduta vielä 5 minuuttia.

4. Poista levyltä, anna jäähtyä muutaman minuutin. Tarjoile muuffojen tai anjeerojen kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä.

Somalialainen kaura-tomaattikeitto

2 rkl kasviöljyä
1 sipuli, silputtuna
1 tl valkosipulia, murskattuna
1 tomaatti, pilkottuna
1 kanaliemikuutio
2 dl pikakaurahiutaleita
4 dl vettä
1 rkl mustapippurirouhetta
2½ dl maitoa

1. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja valkosipulimurska.
2. Lisää kanaliemikuutio ja tomaatti. Kypsennä kunnes tomaatti on pehmeää.
3. Lisää kaurahiutaleet, pippuri ja vesi; keitä 10 minuuttia.

4. Soseuta sauvasekoittimella, kunnes keitto on tasaista.

5. Käännä levy pois päältä, lisää maito ja anna muhia vielä 2 minuuttia jälkilämmöllä.

Alkuperäinen resepti täältä.