Potato Vereniki

potato vereneki

Ainekset:
1 kananmuna
2 sipulia, viipaloituna
5 dl jauhoja
1 dl sulatettua voita
1½ dl vettä
6-7 perunaa
hyppysellinen suolaa

Sekoita jauhot, vesi, kananmuna ja suola kulhossa ja vaivaa niistä taikina. Peitä liinalla ja jätä sivuun odottamaan. Keitä perunat. Muussaa perunat ja lisää muussin joukkoon osa sipuleista (yhden sipulin verran). Ota taikinasta pieniä palloja ja kauli niistä kämmenen kokoisia ympyröitä. Laita teelusikallinen perunamuussia taikinaympyrän keskelle ja taita taikinalevy, painellen reunat kiinni toisiinsa.

taikinat

Pudota vernikit yksitellen kiehuvaan veteen noin 7-10 minuutiksi. Paista loput sipulit voissa. Tarjoile vernikit paistettujen sipulisuikaleiden ja sulatetun voin kera.

kiehuu

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Plov (osh)

plov

Paloo (Kyrgyz: палоо) on kirgisialainen versio siitä mihin yleensä viitataan ”Plovilla” keski-aasialaisessa keittiössä. Paloo on kirgisialaistettu muoto persian kielen sanasta polow tai polo ja se viittaa sanaan pilaf. Venäjälla tätä ruokaa kutsutaan nimellä plov (Russian: плов), Turkissa nimellä ash ja tajikiksi sama on osh.

Ainekset:
5 rkl öljyä
suolaa ja pippuria maun mukaan
5 dl riisiä (basmati tai thai)
1 kg naudanlihaa tai lammasta, kuutioituna
2 tuoretta chiliä, silputtuna
5-10 valkosipulinkynttä, kokonaisina
2-3 iso sipulia, silputtuna
5-6 isoa porkkanaa, suikaloituna

Pese ja liota riisi. Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa kattilassa (kazan); lisää lihat ja ruskista ne. Lisää porkkanat, sipulit ja chilit ja anna hautua kunnes ne ovat pehmenneet.

Lisää 1,25l vettä ja riisit (veden tulee peittää riisit kokonaan). Paina valkosipulinkynnet riisien alle. Peitä kannella ja laske lämpötilaa keskilämmölle. Anna kypsyä noin 30 minuuttia (kunnes riisi on kypsää). Plovista on monta versiota, joten voit vapaasti kokeilla esimerkiksi rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai eri kasviksia reseptin lisänä.

plov kattilassa

Alkuperäinen resepti täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: