Mansikkamoussekakku

img_6781

Ainekset:
450g mansikoita
4 rkl sokeria
ripaus suolaa
reilu tl agar agaria
60g kivettömiä taateleita
100g kaurakeksejä
2 rkl kookoskermaa
3 rkl aquafabaa (esim. kikhernesäilykkeissä olevaa lientä)
vettä

Mousse:
Laita kulhoon 250g mansikoita ja muussaa ne haarukalla. Sekoita joukkoon 2 rkl sokeria ja ripaus suolaa. Laita pieneen kulhoon vajaa desi kuumaa vettä ja 1/3 tl agar agar-jauhetta. Jätä nämä odottamaan hetkeksi.

Kiille:
Ota loput mansikat ja laita ne toiseen kulhoon. Survo haarukalla ja sekoita joukkoon 2 rkl sokeria ja ripaus suolaa. Laita pieneen kulhoon reilu ½ dl kuumaa vettä ja 1/4 tl agar agar-jauhetta. Jätä odottamaan.

Pohja:
Laita taatelit ja keksit monitoimikoneeseen ja pyöritä tasaiseksi massaksi. Painele keksimassa irtopohjavuoan pohjalle.

Ota moussen mansikat ja laita ne blenderiin. Sekoita tasaiseksi. Kaada takaisin kulhoon ja sekoita joukkoon kookoskerma ja tarvittaessa maun mukaan lisää sokeria tms makeuttajaa.

Sekoita sähkövatkaimella kikherneiden lientä, kunnes se on muuttunut koostumukseltaan samanlaiseksi kuin valkuainen vaahdotettuna.

img_6767

Kiehauta keskilämmöllä ensimmäisessä pikkukulhossa olevaa agar agaria noin 3-4 minuuttia samalla sekoittaen.

Lämmitä mikrossa mansikka-kookosseos ja sekoita agar agar sitten sen joukkoon. Sekoita aquafaba-vaahto lopuksi mansikoiden sekaan, jolloin saat kauniin vaaleanpunaisen vaahdon. Kaada mousse keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

img_6770

Pyöräytä kiilteeseen tarkoitetut mansikat blenderissä. Kiehauta toinen agar agar kulhollinen ja sekoita sitten blenderissä olevaan mansikkamehuun. Sekoita kerran ja kaada sitten varovasti moussen päälle.

Koristele kakku mansikoilla.

img_6771

Mainokset

Gluteeniton appelsiini-mangojuustokakku

juustokakkupala

1 pkt gluteenittomia digestive-keksejä
50g laktoositonta voita
1 prk laktoositonta maitorahkaa
1 prk laktoositonta kermaa
1 pkt laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
1 prk mangoviipaleita
5 rkl vaniljakreemijauhetta
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl appelsiinimarmeladia
pari palaa tummaa suklaata

1. Murenna keksit (esim. muovipussissa kaulinta apuna käyttäen) ja levitä irtopohjavuoan pohjalle. Kaada sulatettu voi murujen päälle ja sekoittele. Taputa tasaiseksi pohjaksi. Asettele mangoviipaleet keksipohjan päälle.

mangoviipaleet

2. Sekoita kerma kuohkeaksi sähkövatkaimella ja lisää siihen sitten maitorahka, tuorejuusto, appelsiinimarmeladi, sokeri ja vaniljasokeri lopuksi sekoittaen. Lisää seokseen vielä vaniljakreemijauhe ja sekoita hetkin sähkövatkaimella. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Päällystä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli. Kakusta tulee hyvä parin tunnin jääkaapissa olonkin jälkeen, mutta kun antaa olla yön yli, myös pohja pehmenee mangoviipaleista imeytyvän mehun ansiosta.

jääkaappiin

3. Ripottele päälle vähän tummaa suklaata ja tarjoile.

Mango-juustokakku

Ainekset:
3dl kermaa
1 pkt mango-tuorejuustoa
1 tlk mangoviipaleita
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä (naudan)
50g tummaa appelsiinisuklaata
1 pkt kaurakeksejä
100g margariiniä

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Muserra keksit muovipussissa kaulimen avulla. Levitä keksimurska vuoan pohjalle ja kaada sulatettu margariini päälle. Sekoittele ja painele keksimurska tasaiseksi pohjaksi.

Asettele mangoviipaleet keksipohjan päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Liota ne sitten tilkkaan kuumaa vettä.

Vatkaa kerma ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää tuorejuusto ja liivate ja sekoita hyvin. Levitä täyte keksipohjan ja mangojen päälle tasaisesti ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Raasta suklaata veitsen avulla ja ripottele kakun päälle.

Amerikkalainen suklaa-juustokakku

Valmistusaineet
Pohja
175 g Domino minttu -keksejä
50 g voita sulatettuna

Täyte
3 rkl vaniljakreemijauhetta
200 g taloussuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa

Koristeluun
suklaarouhetta tai -lastuja/
hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna/
vadelmia

Aloita juustokakun valmistaminen murskaamalla keksi. Sekoita ne sen jälkeen voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan (Ø 18 cm) leivinpaperille.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Lisää vaniljakreemijauhe, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla.

Anna suklaa-juustokakun hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään.
Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa, pannulla paahdetuilla pähkinöillä tai tuoreilla vadelmilla.

Alkuperäinen resepti täältä.

Kolmen suklaan juustokakku

Löysin tämmöisen reseptin Mau!kas ruokablogista ja tuunasin sen omanlaiseksi.. (lisäsin koristeet ja poistin liivatteen.)

Ainekset:
1 pötkö Domino -täytekeksejä
50 g leivontamargariinia

2 rkl vaniljakreemijauhetta
3 x 130 g suklaata (valkosuklaa, maitosuklaa, tummasuklaa)
½ dl sokeria
5-6 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristeluun:
Suklaaraastetta ja -lehtiä

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa tasaiseksi. Peitä irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla ja tasoita keksiseos vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma (ja sokeri) kuohkeaksi vaahdoksi ja lopuksi sekoita siihen vaniljakreemijauhe. Sulata suklaat kolmessa kulhossa. Jaa tuorejuusto tasan kolmeen osaan ja sekoita jokaiseen sulaan suklaaseen oma osansa. Lisää 1/3 kermavaahdosta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täytteet vuokaan kerroksittain. Selkeiden raitojen aikaansaamiseksi kannattaa kakkua pitää kylmässä n. 5 minuuttia kerrosten lisäämisen välillä.

Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Koristele.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: