Sitruunarahkapiirakka

rahkapiirakka

Pullataikina:
2 ½ dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 kananmuna
¾ dl sokeria
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Täyte:
500 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl maitoa

Valmista pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää maitoon kevyesti vatkaten muna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Lisää rasva. Alusta loput jauhot taikinaan käsin. Taikina on hyvin alustettu, kun se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä hyvin. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Painele taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Muotoile reunat siten, että rahkatäyte pysyy taikinapohjalla. Anna taikinan kohota lämpimässä liinalla peitettynä 20 minuuttia.

pohja

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos pohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

täyte

Leikkaa paloiksi.

palat

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Kinuski-taatelikakku

kinuski-taatelikakku

Kakku:
200g taateleita
3 dl vettä
200g margariinia/voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 rkl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
1tl kanelia
1tl neilikkajauhetta

Kinuski:
0,5 dl vettä
2 dl sokeria
2 dl kermaa
ripaus suolaa
1 rkl voita
1 tl pikakahvijauhetta

Koristeluun:
5 taatelia

Keitä taatelit vedessä kunnes pehmenevät. Vatkaa tasaiseksi soseeksi, lisää margariini ja anna jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat taikinaan yksitellen samalla vatkaten ja lisää sitten jauhot pienissä erissä. Sekoita tasaiseksi ja kaada kuivakakkuvuokaan (joka on voideltu ja korppujauhotettu). Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin ajan. Kumoa tarjoilulautaselle. (Voit halutessasi leikata reunat pois.)

Tee kinuskipäällinen. Lämmitä vettä ja sokeria kattilassa miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes sokeri sulaa. Laita levy hieman kuumemmalle ja keitä seosta, kunnes se ruskistuu hieman. Kaada kerma sekaan ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Jos kaadat liian nopeasti, kinuski voi kokkaroitua, mutta jatka vaan hämmentämistä, kunnes sokeriklöntti liukenee. Lisää lopuksi pikakahvi (painele sormilla jauheeksi ripotellessa), suola ja voi. Vispaa kunnes kahvipurun väri sekoittuu tasaisesti.

kinuski

Kaada kastike kakun päälle hitaasti (koko ajan keskelle) ja anna sen valua hiljalleen reunojen yli. Leikkaa neljä taatelia puoliksi ja yksi taateli kahdeksaan osaan ja koristele kakku niillä.

kaato

koristeet

valmis

Chicken Cheese Handi

cheese chicken

Ainekset:
500g luutonta kanaa, paloina
1 sipuli, silputtuna
½ tl kurkumaa
½ tl chilijauhetta
5 dl vettä
4 tomaattia, paloiteltuna
2 rkl Ghee
2 rkl ruokajogurttia
1,25 dl öljyä
1 rkl murskattua valkosipulia
1 tl kuminansiemeniä
1 tl murskattua punaista chiliä
1 tl jeeraa
suolaa maun mukaan
1 tl maustepippurijauhetta
1 rkl chilikastiketta
1 rkl soijakastiketta
2 rkl voita
2 rkl kermaa
hyppysellinen punaista/oranssia ruokaväriä
3 rkl cheddarjuustoa
2 rkl tuoretta korianteria, silputtuna
2 vihreää tai punaista chiliä, viipaloituna

Laita kattilaan 5 dl vettä, sipuli, kurkuma, chilijauhe, 2 tomaattia, ghee ja jogurtti ja keitä 15 minuutin ajan.

kiehuu

Kun sipuli on pehmeää, tee seoksesta sauvasekoittimella tasaista kastiketta ja sulje levy. Jätä odottamaan hetkeksi.
Kuumenna öljy kasarissa, lisää valkosipulimurska ja kuminansiemenet, paista minuutin ajan. Lisää sitten sipulisekoitus ja 2 paloiteltua tomaattia joukkoon. Paista kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

sekoitus

Lisää murskattu chili, jeera ja suola ja jatka paistamista. Lisää kananpalat ja peitä kannella. Anna kiehua kunnes kanat ovat kypsiä ja pehmeitä.
Lisää sekaan maustepippuri, chilikastike, soijakastike, voi, kerma, elintarvikeväri ja cheddarjuusto.

cheddar

Anna kiehahtaa ”kasaan”. Koristele korianterisilpulla ja chilisiivuilla.

valmis

koristeltu

Alkuperäinen resepti täältä.

Kunto Plus

%d bloggers like this: