Simit (turkkilainen seesaminsiemen-rinkeli)

bagel1

Ainekset:
7½ dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1 rkl kuivahiivaa
3 rkl rypsiöljyä
4 rkl tummaa siirappia
n. 3 dl vettä
Iso lautasellinen seesaminsiemeniä

Kaada kaikki jauhot kulhoon ja kaiva keskelle kuoppa, johon lisäät hiivan ja lorauksen kädenlämpöistä vettä. Sekoita hiiva veteen.

Lisää suola ja öljy ja vaivaa sitten neste jauhojen sekaan. Lisää 2½ dl vettä pikkuhiljaa samalla vaivaten.

Muotoile taikinasta kimmoisa pallo ja peitä kulho kelmulla. Jätä taikina kohoamaan tunniksi huoneen lämpöön.

Vaivaa taikinasta ilmat pois ja pyörittele siitä iso pötkö jauhotetulla pöydällä.

Leikkaa pötkö kuuteen samankokoiseen osaan.

Pyörittele taikinapalasta pitkä ja ohut pitkula, käännä se sitten kaksikerroin ja pyörittele kierteiseksi pitkoksi.

bagel2

bagel3.jpg

Yhdistä pötkön päät, jolloin muodostuu rinkeli (pyörittele hieman taitekohtaa pöytää vasten).

bagel5.jpg

bagel4.jpg

Sekoita siirappi ja 4 rkl vettä keskenään kulhossa.

bagel6.jpg

Pyörittele rinkeliä seoksessa molemmin puolin ja siirrä sitten lautaselle, jossa seesaminsiemenet ovat. Pyörittele niin, että rinkeli on kauttaaltaan päällystetty seesaminsiemenillä.

bagel7

Asettele rinkelit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja jätä kohoamaan liinan alle vielä noin tunniksi. Paista noin 25 minuuttia 220 asteisessa uunissa keskitasolla.

bagel8.jpg

Video-ohjeeseen pääset tästä linkistä.

Mainokset

Maapähkinävoi-suklaapallot

pallo4

350 g sileää maapähkinävoita
3 rkl margariinia
4 dl tomusokeria
300 g tummaa suklaata
1 rkl margariinia
hasselpähkinä- tai mantelirouhetta koristeluun

Sekoita yhteen esim. haarukalla maapähkinävoi, margariini ja vaniljasokeri.

Sihtaa joukkoon tomusokeri ja sekoita massa käsin tasaiseksi. Muotoile massasta palloja ja laita ne pakastimeen suklaan sulattamisen ajaksi.

pallo2

Sulata suklaa ja sekoita joukkoon margariini. Upota maapähkinäpallot hammastikun avulla suklaaseen.

pallo1

Nosta pallot leivinpaperin päälle jähmettymään. Koristele hasselpähkinä- tai mantelirouheella.

pallo3

Säilytä jääkaapissa.

Tosca-leivokset

tosca3

4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
50 g margariinia
l sitruunan kuori raastettuna ja mehu
3 dl kaurajuomaa

Kuorrutus

100 g mantelilastuja
1 dl sokeria
50 g margariinia
1 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kaurajuomaa

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Sekoita sitruunan raastettu kuori ja mehu kaurajuomaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteseos joukkoon. Sekoita. Kaada taikina leivinpaperille ja paista 200 °C:ssa.

Kun pohja on paistumassa, tee kuorrutus. Sekoita ensin margariini, jauhot, sokeri ja kaurajuoma kattilassa ja anna hetken kiehua kasaan. Lisää sitten mantelilastut ja sekoita hyvin. Muista sekoittaa koko ajan.

Kun pohja on lähes paistunut, ota se uunista ja levitä kuorrutus pinnalle. Laita piirakka takaisin uuniin ja paista valmiiksi. Kokonaispaistoaika on noin 35 min.

tosca2

Minttubrowniet

mokkis2

Tämä leivos vei sydämeni mennessään. Aivan loistava (vegaaninen!) resepti, joka on hyvin muunneltavissa. Minttuaromin sijaan kannattaa kokeilla maustaa täyte esimerkiksi murukahvilla, vaniljalla tai appelsiiniaromilla. Olen muokkaillut alkuperäistä reseptiä hiukan (mm. vähemmän sokeria ja öljyä).

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1,5 dl hienoa ruokosokeria
1,5 dl kaakaojauhetta siivilöitynä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,5 tl vaniljasokeria
2,5 dl vettä
2 dl rypsiöljyä

Minttutäyte:
100 g huoneenlämpöistä margariinia
n. 5 dl tomusokeria
piparminttuaromia maun mukaan
3-4 rkl vettä
halutessasi voit sekoittaa joukkoon hieman vihreää elintarvikeväriä

Suklaakuorrute:
180 g tummaa suklaata
85 g margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten sekaan vesi ja rypsiöljy. Vatkaa taikina tasaiseksi.

Levitä taikina vuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Uunipelti on liian iso, itse käytin n. 25x35cm uunivuokaa. Paista 175 asteessa 30 minuuttia.

Anna browniepohjan jäähtyä hyvin. Valmista minttutäyte vatkaamalla aineet kuohkeaksi sähkövatkaimella. Levitä täyte browniepohjan päälle.

Sulata mikrossa suklaa ja margariini. Kaada seos minttutäytteen päälle ja levitä tasaiseksi. Laita vuoka jääkaappiin kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Leikkaa browniet paloiksi terävällä veitsellä.

(Alkuperäinen ohje Emily Mainquist: Vegeherkkuja, Tammi 2012)

mokkis4

mokkis1

Proteiinipallot

1

Tässäpä maukkaita välipaloja syötäväksi esimerkiksi treenin jälkeen tai kahvin kanssa. Siemenissä on hurjan paljon proteiinia, joten kokosin niistä kivan kombon.

Tässä eri siemenien proteiinipitoisuuksia/100g:

hampunsiemen 24,8g
seesaminsiemen 23,9g
chiasiemen 20,4g
kurpitsansiemen 24,5g

Ainekset:
1 rkl hampunsiemeniä
1 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl chiasiemeniä
2 rkl kurpitsansiemeniä
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaahterasiirappia
2 rkl kookoslastuja tai -hiutaleita
6 taatelia
½ sitruunan kuori raastettuna ja mehu
3-4 rkl mantelijauhetta

1. Jauha ensin siemenet tehosekoittimella.
2. Lisää joukkoon loput ainekset ja pyöräytä vielä jokusen kerran, niin että aineksista muodostuu tasainen tahna.
3. Kastele kädet vedellä ja pyörittele pieniä palloja. Pyöräytä pallot kevyesti mantelijauheessa. Säilytä jääkaapissa.

2

Edellinen Vanhemmat artikkelit

%d bloggers like this: