Raparperi-rahkapiirakka

raparperi 007

Muruseos:
6dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1½ tl leivijauhetta
1½ tl ruokasoodaa
2 tl vaniljakreemijauhetta (tai vaihtoehtoisesti vaniljasokeria)
150 g voita

Pohja:
1 kananmuna
1½ dl piimää

Täyte:
3 raparperin vartta, paloiteltuna
200 g kermaviiliä
200 g maitorahkaa
2 dl sokeria
1 kanamuna
3 tl vaniljakreemijauhetta (tai vaihtoehtoisesti vaniljasokeria)

1. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja jaa seos kahteen osaan.

2. Sekoita toiseen muruseokseen pohjan ainekset.

3. Levitä pohjataikina syvään (leivinpaperilla päällystettyyn) piirakkavuokaan.

4. Levitä raparperipalat pohjan päälle.

5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä sitten raparperien päälle.

6. Ripottele lopuksi muruseos täytteen päälle.

7. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

8. Anna jäähtyä ja tarjoile jäätelön kera.

raparperi 011

Etiopialaista mustalinssi-kanapataa

etiopia 035

Ainekset:
2,5 dl mustia linssejä (Beluga-linssejä)
1 prk tomaattimurskaa
700g kanaa (esim. pieniä koipia)
2,5 dl kanalientä
2 tl voita
1 tl extra-virgin oliiviöljyä
1 iso keltasipuli, pieneksi silputtuna
5 valkosipulinkynttä, pieneksi silputtuna
2 tl tuoretta raastettua inkivääriä
3 rkl Berbereä
1 rkl paprikajauhetta
1 dl sitruunamehua
mustapippurirouhetta ja suolaa maun mukaan

Tarjoiluun:
1,75 dl kreikkalaista jogurttia
tuoretta korianteria silputtuna

Kaada huuhdellut linssit, tomaattimurska, kanat ja kanaliemi kattilaan tai kasariin. Jätä kannen alle kiehumaan.

etiopia 005

Kuumenna öljy ja voi pannulla ja paista sipuleita, inkiväärisilppu ja valkosipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää berbere ja paprikajauhe ja paista pari minuuttia. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin. Sekoita sitten sipuliseos kanojen ja linssien joukkoon. Mausta (reilusti) suolalla ja mustapippurilla.

Jätä kannen alle muhimaan pariksi tunniksi. Välillä kannattaa käydä lisäämässä hieman vettä ja sekoittelemassa, ettei linssit jämähdä pohjaan kiinni.

Kaada koko komeus tarjoiluastiaan ja lisää keskelle kreikkalaista jogurttia ja korianterisilppua. Tarjoile injeran kera.

etiopia 037

Himbasha

etiopia 032

Etiopialainen leipä, jota syödään aamupalaksi ja sitä tarjoillaan myös usein juhlissa. Muistuttaa hieman pullaa näin suomalaisena kun makua puntaroi..

Ainekset:
2,5 dl lämmintä vettä
7 g kuivahiivaa
55g sokeria
10 dl vehnäjauhoja
2 tl mustia seesaminsiemeniä tai nigellansiemeniä
2 tl jauhettua kardemummaa
1 tl suolaa
1 dl rypsiöljyä

1. Liuota hiiva veteen ja sekoita joukkoon sokeri. Jätä seisomaan kunnes hiiva rupeaa kuplimaan.

2. Lisää seesamin/nigellansiemenet, kardemumma ja suola.

3. Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lopuksi lisää öljy.

4. Jätä liinan alle kohoamaan kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

5. Jaa taikina kahtia ja pyöritä niistä pallot. Painele taikinat kahdelle uunipellille ympyrän muotoon tai vaihtoehtoisesti piirakkavuokaan.

6. Muotoile pintaan terävällä veitsellä renkaita ja lohkoja, jolloin leivän laittaminen paloiksi on helppoa kypsymisen jälkeen. Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Popcornia etiopialaisittain

etiopia 034

Ainekset:
1,2 dl maissinjyviä
3 rkl öljyä
5 tl berbereä

TAI

1 tl sarviapilajauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
½ tl valkosipulijauhetta
1/4 tl kardemummaa
1/4 tl korianteria
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl mustapippurijauhetta
1/4 tl chilijauhetta
1/8 tl neilikkajauhetta
1/8 tl kanelia

1. Sekoita mausteseos valmiiksi.

2. Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää maissinjyvät kattilaan ja aseta kansi päälle. Kun jyvät rupeavat poksahtelemaan, nosta kattila levyltä välillä ja heiluttele, etteivät jyvät pala pohjaan. Paista jyviä kunnes poksahteluväli on noin 3 sekuntia. Siirrä kattila pois levyltä.

3. Kaada popcornit kulhoon ja kaada mausteseos tasaisesti popcornien päälle. Sekoittele ja tarjoile.

Thaimaalainen lohicurry

IMG_6698

Ainekset:
1 rkl thai punainen curry-tahnaa
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl valkosipulimurskaa
1 tl chilikastiketta
1 sipuli
1 prk kookosmaitoa
500 g lohta, paloina
200g vihreitä papuja
korianteria
suolaa

Kuumenna öljy kasarissa ja lisää currytahna, inkivääri, valkosipuli, chilikastike ja sipulisilppu. Paista 5 minuuttia.

Lisää kookosmaito ja anna saavuttaa kiehumispiste.

Lisää lohipalat ja vihreät pavut. Anna muhia kannen alla kunnes lohet ovat kypsiä. Mausta suolalla ja koristele korianterilla.

IMG_6695

IMG_6696

Tarjoile riisin kera.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 25 muun seuraajan joukkoon

%d bloggers like this: