Bengali Bhuna Chicken – Kosha Murgir Mangsho

bhuna chicken

800g kanaa, leikattuna paloiksi
50g ruokajogurttia
2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
½ tl kurkumaa
1½ tl jeeraa
1 tl korianterijauhetta
1 tl chiliä
1 tl sinappiöljyä/auringonkukkaöljyä
————————————
2 isoa sipulia, siivutettuna
2-3 perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna 4-8 osaan
1 tomaatti, paloiteltuna
3 vihreää kardemummaa
3-4 neilikkaa
1 kanelitanko
2 laakerinlehteä
1 rkl sokeria
1 tl garam masalaa
suolaa maun mukaan
4 rkl auringonkukkaöljyä

1. Sekoita kulhossa jogurtti, inkivääri-valkosipulitahna, kurkuma, chili, jeera, korianterijauhe ja öljy. Lisää joukkoon kanat ja sekoita hyvin. Peitä kannella/kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan ainakin tunniksi.

marinadi

2.Kuumenna öljy kasarissa ja paista perunoita kunnes ovat kauniin ruskeita. Aseta sivuun odottamaan.

perunat

3. Lisää samaan öljyyn laakerinkehdet, kardemumma, kanelitanko, neilikka ja sokeri. Kun sokeri alkaa karamellisoitumaan, lisää sipulit. Ruskista keskilämmöllä.

4. Lisää joukkoon kanat ja suola ja paista kunnes kanat kypsyneet.

kanat

sekoittele

5. Lisää tomaatit ja paista kunnes tomaateista irtoava vesi on haihtunut ja öljy rupeaa nousemaan pintaan.

tomaatit

6. Lisää perunat ja garam masalaa. Paista 10 minuuttia ja lisää vielä tarvittaessa suolaa. Koristele korianterilla.

valmis

Mainokset

Bhuna Khichdi

riisi

2½ dl vihreitä linssejä
5 dl basmatiriisiä
1 sipuli, silputtuna
2 vihreää chiliä, viipaloituna
2 tl valkosipulitahnaa
1 tl inkivääritahnaa
1 tl kurkumaa
1 tl jeeraa
1 laakerinlehti
2-3 neilikkaa
2 kanelitankoa
2,25 l kiehuvaa vettä
1 rkl suolaa
1 tl chiliä
2 rkl gheetä/voita/margariinia
1 rkl öljyä

1. Pese riisi ja linssit hyvin ja valuta.

2. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja lisää sipuli. Ruskista kevyesti ja lisää sitten laakerinlehti, chilit, valkosipuli- ja inkivääritahna, neilikat, jeera, kurkuma ja kanelitangot. Paista 2-3 minuuttia. Lisää suola ja chilijauhe ja sekoita hyvin.

3. Lisää vesi ja odota, että se alkaa kuplimaan. Lisää riisit ja linssit ja anna kiehua keskilämmöllä kannen alla 22-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

kiehumaan

Panchi Misali Chorchori

panchi

2 rk öljyä
1 tl Punch Paron-mausteseosta
2 kuivattua chiliä
1 rkl inkiväärimurskaa
1 munakoiso, kuutioituna
10 retiisiä, paloiteltuna (varsineen)
3 pientä rosamundaperunaa, lohkottuna
2½ dl kukkakaalia, paloiteltuna
2 porkkanaa, siivuttuna
½ tl kurkumaa
1 tl suolaa
½ tl chiliä
1 dl vettä
1 dl vihreitä linssejä
1 dl korianteria, silputtuna

1. Kuumenna öljyä kasarissa ja lisää Punch Paron-mauste. Odota, että mausteet rupeavat poksahtelemaan. Lisää sitten inkivääri ja munakoisot. Peitä kannella ja paista 5 minuuttia.

munakoisot

2. Poista kansi ja lisää retiisit, perunat, kukkakaalit ja porkkanat. Sekoita hyvin.

kasvikset

3. Lisää kurkuma, suola ja chilijauhe ja sekoita. Jatka kasvisten kypsennystä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää lopuksi silputtua korianteria ja sekoita.

valmis

Pestokala

Pestokala

400g valkoista kalaa (esim. seitiä)
2 tl vihreää pestoa
1 tl valkosipulimurskaa
3 rkl parmesanraastetta
2 rkl aiolia
½ tl suolaa
3 rkl pinjansiemeniä

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Pilko pinjansiemenet pieneksi veitsellä. Kaada ne kulhoon ja sekoita joukkoon pesto, valkosipulimurska, suola, parmesan ja aioli.

Kaada uunivuoan pohjalle oliiviöljyä ja asettele (sulaneet) kalafileet siihen vierekkäin. Levitä pestoseos kalojen päälle tasaisesti. Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kuorrute ruskistuu kauniisti.

uuniin

uunista

Tarjoile salaatin kera.

Pinjan vitamiinidrinksu

ainekset

Punajuuri sopii erityisen hyvin aamiaiselle, sillä punajuurella on virkistäviä vaikutuksia. Lisäksi punajuuri puhdistaa maksaa ja ruoansulatuskanavaa, ja siksi sitä käytetään osana erilaisia detox-juomia. Punajuuri sisältää myös paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä. Lisäksi punajuuri sisältää myös A-, E-, C- ja B-ryhmän vitamiineja.

Porkkana sen sijaan sisältää paljon vatsaa hellivää kuitua, kaliumia, folaattia, mangaania, fosforia, sinkkiä sekä A-, C-, E- ja K-vitamiineja. Porkkanoiden sisältämillä antioksidanteilla on todettu olevan suotuisia vaikutuksia verensokerin sääntelyyn ja immuunipuolustuksen toimintaan.

1 punajuuri
1 päärynä
iso lehti lehtikaalia (vihreää ja/tai punaista)
2 cm pala inkivääriä
1 banaani
kourallinen rypäleitä
1 porkkana
vettä (sen verran, että saavuttaa mieleisen paksuuden)

Kuori punajuuri, päärynä, porkkana, inkivääri ja banaani. Paloittele ne ja laita blenderiin. Lisää vielä lehtikaali, rypäleet ja vesi. Blendaa kunnes täysin tasaista. Jos kaipaa makeutta, voi lisätä hunajaa.

blendaa

valmis

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: