Raparperi-rahkapiirakka

raparperi 007

Muruseos:
6dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1½ tl leivijauhetta
1½ tl ruokasoodaa
2 tl vaniljakreemijauhetta (tai vaihtoehtoisesti vaniljasokeria)
150 g voita

Pohja:
1 kananmuna
1½ dl piimää

Täyte:
3 raparperin vartta, paloiteltuna
200 g kermaviiliä
200 g maitorahkaa
2 dl sokeria
1 kanamuna
3 tl vaniljakreemijauhetta (tai vaihtoehtoisesti vaniljasokeria)

1. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja jaa seos kahteen osaan.

2. Sekoita toiseen muruseokseen pohjan ainekset.

3. Levitä pohjataikina syvään (leivinpaperilla päällystettyyn) piirakkavuokaan.

4. Levitä raparperipalat pohjan päälle.

5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä sitten raparperien päälle.

6. Ripottele lopuksi muruseos täytteen päälle.

7. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

8. Anna jäähtyä ja tarjoile jäätelön kera.

raparperi 011

Arancini

2015-12-03 20.20.17

Italialaiset riisipallot.

Ainekset:

5 dl keitettyä valkoista riisiä
1½ dl parmesanraastetta
3 kananmunaa
mozarellajuustoa kuutioituna tai valmiita mozarellapalloja
2½ korppujauhoja, joihin sekoitettu 1 tl Provencen mausteseosta
öljyä paistamiseen
Yhdistä riisi, parmesanraaste ja yksi kananmuna kulhossa ja vaivaa käsin tasaiseksi seokseksi.

2015-12-03 19.08.05

Ota kourallinen riisiseosta käteen ja puristele siitä kiinteä pallo. Paina peukalolla keskelle kolo ja aseta mozarellaa sisään. Painele pallo takaisin kiinni ja pyörittele käsissä vielä hetki, jotta pallo on tasainen.

Vispaa kaksi kananmunaa lautasella. Laita korppujauhot toiselle lautaselle. Laita öljy kuumenemaan kattilaan.

Pyörittele arancini ensin kanamunassa ja sitten korppujaohoissa. Paista öljyssä koko ajan pyöritellen, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Siirrä arancinit öljystä talouspaperille ja sirottele päälle hieman suolaa välittömästi.

2015-12-03 19.56.32

Tarjoile perinteisen Marinara-kastikkeen kera.

2015-12-03 20.20.35

Chili-suppilovahverokastike

suppiskastike

Helppo ja herkullinen kastike esimerkiksi perunoiden ja jauhelihapihvien kera.

Ainekset:
2-3 dl paloiteltuja suppilovahveroita
1 punasipuli, silputtuna
2 pientä vihreää chiliä, pieneksi silputtuna (älä poista siemeniä)
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
2 dl kuohukermaa

Paista ensin sieniä pannulla, kunnes niistä on haihtunut ylimääräinen neste. Lisää pannulle sipulisilppu ja chili. Paistele kunnes sipuli on pehmentynyt.

Mausta suolalla ja mustapippurilla ja kaada lopuksi sekaan kuohukerma. Paista kastiketta kasaan, kunnes se on mieleisesi paksuista. Ja eiku syömään!

Kreikkalainen lammaspiirakka (gluteeniton ja laktoositon)

pala

Pohja
50g laktoositonta voita
150 g laktoositonta crème fraîchea
2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 rkl laktoositonta voita
250g lampaan jauhelihaa
½ kpl munakoisoa kuutioituna
1-2 dl silputtua kevätsipulia (vihreää osaa)
½ rkl meiramia
1 rkl kuivattua minttua
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 dl kivettömiä kalamata-oliiveja
1 dl laktoositonta fetajuustoa
2 dl laktoositonta kevytkerma
2 kananmunaa

Sulata voi ja ripottele psyllium sen päälle, anna liueta noin viisi minuuttia. Lisää sitten creme fraiche ja leivinjauhe ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita seoksesta murumainen taikina joko käsin tai haarukkaa apuna käyttäen. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille.

pohja

Paloittele munakoiso ja laita palat ainakin kymmeneksi minuutiksi suolattuun veteen odottamaan. Ruskista jauheliha kevyesti voissa. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja munakoison palat. Mausta. Levitä täyte pohjalle. Ripottele päälle oliivit ja fetajuustot. Sekoita kerma ja munat keskenään. Kaada piirakan päälle.
Paista 200 asteessa 30 min. Tarjoile salaatin kera.

täyte

pohjan päälle

uunissa

uunista

Jauheliha-herkkusienimureke

mureke

Ainekset:
1 sipuli
100 g tuoreita herkkusieniä
voita paistamiseen
400g naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
mausteita oman maun mukaan (esim. suolaa, persiljaa, jauhelihamaustetta, mustapippurijauhetta..)
(Halutessasi voit lisätä taikinaan vielä yhden kananmunan, mutta en itse näe sitä tarpeelliseksi, mureke pysyy kyllä kasassa ilmankin.)

1. Silppua sipuli ja sienet ja paista voissa pannulla.
2. Kaada haaleaa vettä korppujauhojen sekaan ja anna turvota pari minuuttia.
3. Lisää mausteet, jauheliha ja sieni-sipulisekoitus korppujahojen joukkoon ja vaivaa.
4. Muotoile jauhelihasta pötkylä ja aseta uunipellille.
5. Paista uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia.

uuniin

uunista

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: