Juustobriouatit

1/2 kg tuorejuustoa tai kiri-juustoa, kylmänä
1/2 kg warqaa/filoa/kevätkääryletaikinalevyjä
4 rkl voita, sulatettuna
öljyä paistamiseen

Leikkaa taikinalevyt saksilla 5cm levyisiin suikaleihin. Aseta yksi kevätkääryletaikinasuikale/warqasuikale tai kaksi päällekkäistä filosuikaletta työtasolle.

Sivele kevyesti voilla. Laita ruokalusikallinen juustoa suikaleen alaosaan ja taittele siitä kolmio tämän kuvaohjeen mukaan: Briouatin taittelu.

Leikkaa suikaleen repaleinen reuna tasaiseksi, voitele sitä hiukan vedellä/voilla/kananmunan keltuaisella ja käännä se taikinalevyn muodostamaan ”taskuun”. Voi käyttää esimerkiksi veistä apuna työntäessä reunaa piiloon.

Uppopaista briouatit kasvisöljyssä kauniin kullanruskeiksi ja aseta kuivumaan talouspaperin päälle. Tarjoile!

p.s. paistamattomat briouatit voi säilyttää jääkaapissa päivän ajan tai pakastimessa 2 kuukautta. Ne voi paistaa jäisinä tai antaa sulaa 30-60 minuuttia ennen paistamista.

Alkuperäinen resepti täältä.

Gluteeniton appelsiini-mangojuustokakku

1 pkt gluteenittomia digestive-keksejä
50g laktoositonta voita
1 prk laktoositonta maitorahkaa
1 prk laktoositonta kermaa
1 pkt laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
1 prk mangoviipaleita
5 rkl vaniljakreemijauhetta
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl appelsiinimarmeladia
pari palaa tummaa suklaata

1. Murenna keksit (esim. muovipussissa kaulinta apuna käyttäen) ja levitä irtopohjavuoan pohjalle. Kaada sulatettu voi murujen päälle ja sekoittele. Taputa tasaiseksi pohjaksi. Asettele mangoviipaleet keksipohjan päälle.

2. Sekoita kerma kuohkeaksi sähkövatkaimella ja lisää siihen sitten maitorahka, tuorejuusto, appelsiinimarmeladi, sokeri ja vaniljasokeri lopuksi sekoittaen. Lisää seokseen vielä vaniljakreemijauhe ja sekoita hetkin sähkövatkaimella. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Päällystä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli. Kakusta tulee hyvä parin tunnin jääkaapissa olonkin jälkeen, mutta kun antaa olla yön yli, myös pohja pehmenee mangoviipaleista imeytyvän mehun ansiosta.

3. Ripottele päälle vähän tummaa suklaata ja tarjoile.

Karpalo-kinuskijuustokakku

1 pkt Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarponejuustoa
2 kananmunaa
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 1dl  kinuskikastiketta
250g karpaloita
perunajauhoa

Taputtele sulanut taikinalevy irtopohjavuokaan (halk. 20 cm). Vatkaa juustot ja munat tasaiseksi taikinaksi. Lisää taikinaan sokerit ja noin desin verran kinuskikastiketta.

Sekoita karpaloihin hieman perunajauhoja ja kaada niitä 200g piirakkapohjan päälle. Lisää niiden päälle tuorejuustotäyte ja siloittele pinta. Ripottele loput 50g juustotäytteen päälle.

Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.

 

Alkuperäinen resepti täältä.

Mango-juustokakku

Ainekset:
3dl kermaa
1 pkt mango-tuorejuustoa
1 tlk mangoviipaleita
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä (naudan)
50g tummaa appelsiinisuklaata
1 pkt kaurakeksejä
100g margariiniä

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Muserra keksit muovipussissa kaulimen avulla. Levitä keksimurska vuoan pohjalle ja kaada sulatettu margariini päälle. Sekoittele ja painele keksimurska tasaiseksi pohjaksi.

Asettele mangoviipaleet keksipohjan päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Liota ne sitten tilkkaan kuumaa vettä.

Vatkaa kerma ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää tuorejuusto ja liivate ja sekoita hyvin. Levitä täyte keksipohjan ja mangojen päälle tasaisesti ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Raasta suklaata veitsen avulla ja ripottele kakun päälle.

Suklaa-mansikka-limekakku

Pohja (tehty kaksi kertaa):
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Kostutukseen:
mansikkamehua

Ensimmäisen välin täyte:
2dl kermaa vatkattuna vaahdoksi
½ pkt maustamatonta tuorejuustoa
1 levy valkosuklaata sulatettuna
2 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ limen mehu ja kuori raastettuna
pakastemansikoita

Toisen välin täyte:
2dl kermaa
1 levy taloussuklaata
½ pkt maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
pakaste mansikoita
3 rkl mansikkahilloa

Päälle:
125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) kaakaotomusokeria
1 rkl vettä
2 pötköä marsipaania
1 pötkö mantelimassaa
elintarvikevärejä

Tee kakkupohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Pohjan pinta saa saada hieman väriä, mutta varo palamista – se tapahtuu nopeasti!
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi mahdollisimman pian – muuten se tarttuu pohjaan kiinni.

Leikkaa pohjasta ympyränmuotoinen pala esimerkiksi lautasta apuna käyttäen. Reunapaloista saa kasattua yhden kokonaisen ympyrän.

Valmista täytteet. Kostuta kakkupohja ja levitä täytekerma, jonka päälle puoliksi viipaloidut mansikat. Aseta uusi kerros päälle ja kostuta. Levitä toinen täyte ja päälle taas mansikat. Aseta päällimmäinen kerros täytteen päälle ja kostuta. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Valmista päällyskreemi sekoittaen kaikki ainekset keskenään. Levitä kreemi sitten tasaisesti kakun päälle. Laita kakku takaisin jääkaappiin.

Levitä leivinpaperin päälle tomusokeria ja ota kaksi marsipaanipötköä ja yhdistä ne isoksi möykyksi (jos kaupasta ei löytynyt haluamaasi väriä, sipaise haluamaasi elintarvikeväriä möykyn sekaan ja vaivaa hetki, jolloin väri sekoittuu asaisesti). Kauli möykky isoksi ympyräksi.

Kumoa marsipaanilevy kakun päälle ja painele varovaisesti tasaiseksi päältä ja reunoilta. Leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois.

Valmista haluamasi värisiä kuvioita mantelimassasta, lisäämällä siihen elintarvikeväriä ja leikkaamalla mieleisiä kuvioita. Kun kaikki koristeet ovat valmiit ja paikoillaan, voit sivellä tomusokerit kevyesti pois vedellä. Laita jääkaappiin ilman kupua, jotta marsipaani pääsee ”hengittämään”.