Vaniljainen appelsiinirahka
24.11.2009 at 18:45 | In Muut makeat herkut | 1 CommentTags: appelsiini, rahka, vanilja
1.5 dl pitkäjyväistä riisiä raakana
3 dl vettä
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g maitorahkaa
3 appelsiinia
6 annosta
Keitä riisi kypsäksi ohjeen mukaan. Yleensä 1.5dl pitkäjyväisen riisin keittämiseen tarvitaan 3dl vettä. Älä käytä suolaa!
Jäähdytä riisi kylmän veden alla ja kaada vesi pois. Kaada riisi suurehkoon kulhoon.
Lisää joukkoon vaahtoutuva vaniljakastike, esim. flora vanilla (voi laittaa jopa sen 250ml, saa siis olla reilusti). Sekoita.
Lisää joukkoon maitorahka ja sekoita.
Kuori appelsiini ja poista ne “pahat” valkoiset kohdat niin tarkkaan kuin vain mahdollista. Kuutioi. Lisää appelsiinit joukkoon ja sekoita.
Pidä jääkaapissa ainakin 20min.
Tarjoile.
Resepti otettu täältä.
Muuffo (korianterilla ja sipulilla)
21.11.2009 at 21:20 | In Ruokia maailmalta, Somalialaiset | Leave a CommentTags: korianteri, leipä, muuffo, sipuli, somalialainen
11 dl vehnäjauhoja
2 ½ dl maissijauhoja
1 ½ dl sokeria
1 rkl murskattua valkosipulia
1 pss kuivahiivaa
1 sipuli hienoksi paloiteltuna
1 ½ dl tuoretta korianteria pilkottuna
suolaa maun mukaan
13 dl lämmintä vettä
öljyä paistamiseen
1. Yhdistä kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa ja sekoita hyvin.
2. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 2 tuntia.
3. Lämmitä pieni paistinpannu keskilämmöllä (itselläni käytössä 12cm halkaisijan pannu…sellainen 16cm olisi just hyvä).
4. Kaada taikinaa pannulle niin että se täyttää pannun hyvin ja peitä kannella.
5. Kun leipä on ruskistunut pohjasta ja pinta kuplii, levitä päälle ½ rkl öljyä ja käännä ympäri. Peitä kannella.
6. Kun toinenkin puoli on ruskistunut, kuivaa talouspaperiin.
Huom! Nämä ovat todella paksuja ja ne on parasta syödä kastikkeen tai keiton kanssa.
Resepti otettu täältä.
somalialainen linssikeitto
21.11.2009 at 18:37 | In Ruokia maailmalta, Somalialaiset | Leave a CommentTags: linssi, peruna, porkkana, somalialainen
2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli paloiteltuna
2 perunaa paloiteltuna
1 porkkana paloiteltuna
5 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa maun mukaan
pippuria maun mukaan
2 kanaliemikuutiota
5 dl maitoa
1. Pese linssit ja siirrä ne kattilaan. Keitä kunnes ovat pehmeitä ja suurinosa vedestä on haihtunut.
2. Lisää sipuli, perunat, porkkana, valkosipuli, suola, pippuri ja kanaliemikuutiot.
3. Keitä aineksia kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää maito.
5. Anna kiehahtaa vielä kerran ja koristele kevätsipuleilla ja karkealla porkkanaraasteella.
Resepti otettu täältä.
Smen (samnah)
21.11.2009 at 17:06 | In Marokkolaiset, Ruokia maailmalta | Leave a CommentTags: marokkolainen, merisuola, oregano, samnah, smen, voi
Smeniä nautitaan lämpimän leivän kanssa ja sillä maustetaan couscous, joitakin tagineja, keittoja yms.
Kotona sitä kannattaa tehdä pieni määrä kerrallaan ja säilyttää suljetussa tölkissä n. 6 viikkoa, sen jälkeen se on käytettävä viikossa.
1/2 kg huoneenlämpöistä suolatonta voita
1 1/4 dl vettä
1 rkl merisuolaa
1 rkl kuivattua oregaanoa
Pehmitä voi kulhossa. Keitä suolalla ja oreganolla maustettua vettä hiukan kokoon ja siivilöi se suoraan voin päälle. Hämmennä voi puukauhalla hyvin hyvin nesteeseen ja jäähdytä seos.
Alusta voita käsin, niin että vesi sekoittuu siihen melkein kokonaan. Valuta ylimääräinen vesi pois, lusikoi voi kuumaan, steriloituun tölkkiin ja sulje tölkki ilmatiiviillä kannella. Säilytä viileässä ja kuivassa vähintään 6 viikkoa.
Tämä resepti otettu täältä.
Pastaa ja jauhelihakastiketta somalialaisittain
21.11.2009 at 16:42 | In Ruokia maailmalta, Somalialaiset | Leave a CommentTags: jauheliha, korianteri, pasta, somalialainen
½ dl oliiviöljyä
1 pieni sipuli pieneksi silputtuna
1 iso peruna kuutioituna
5 valkosipulin kynttä murskattuna
400g naudan jauhelihaa
1 tomaattipyree
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl korianterijauhetta
1 dl tuoretta korianteria
5 basilikan lehteä silputtuna
suolaa ja pippuria
1. Lämmitä öljy pannulla. Lisää sipulit, valkosipulit ja jauheliha.
2. Sekoita hyvin. Kun jauheliha on kypsynyt, lisää tomaattipyree ja tomaattimurska.
3. Kypsennä 5 minuutin ajan.
4. Lisää perunat ja kypsennä 15 minuutin ajan.
5. Lisää basilika, suola, pippuri, tuore korianteri ja -jauhe; sekoittele ja anna muhia 10 minuuttia.
6. Tarjoile mieluisesi pastan kanssa.
Omenapullat
14.11.2009 at 21:32 | In Keksit ja pullat | Leave a CommentTags: kaneli, omena, pulla
Taikina:
5 dl lämmintä vettä
2 pss kuivahiivaa
1rkl jauhettua kardemummaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
3 dl grahamjauhoja
2 dl leseitä (käytin sekoitusta)
50 g sulatettua margariinia
vehnäjauhoja sen verran, että taikina on sopivaa… 
Sisälle:
kanelia
omenasosetta
Päälle:
kananmunaa
raesokeria
1. Tee pullataikina sekoittaen kaikki aineet keskenään. Anna kohota liinan alla ainakin 30 minuuttia.
2. Kauli taikinasta muutama taikinalevy ja levitä niiden päälle omenasosetta ja kanelia (mä käytin äitini tekemää sosetta, joten sen takia siinä on pieniä omenan paloja…kaupan soseet on yleensä ihan sileitä).
3. Rullaa taikinalevy ja leikkaa siitä n.3-4 cm paloja ja aseta ne sivuttain pullavuokaan (hieman muffinivuokia isompia).. Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla.
4. Paista uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Kofta-lihapullia ja rusina taginea
11.11.2009 at 17:24 | In Marokkolaiset, Ruokia maailmalta | Leave a CommentTags: jauheliha, kaneli, kofta, rusina, sipuli, tagine
unohdin ottaa kuvan ruoasta kun se oli valmis.. tässä sapuska vielä matkalla uuniin..
KOFTA
* 600-800 g jauhelihaa (naudan tai lampaan)
* 1/4 raastettu munakoiso
* 1/3 rkl kanelia
* 1/2 rkl inkivääriä
* 1/2 rkl mustapippuria
* 1 rkl suolaa
* 4 rkl öljyä
* 1 kananmuna
KASTIKE
* 4 sipulia
* 1/2 rkl suolaa
* loraus öljyä
* 2 kanelitankoa
* 50gr vaaleita rusinoita (sultana raisins)
* ½ dl vettä
1. Sekoita jauheliha, kananmuna, munakoiso, mausteet ja puolet öljystä kulhossa. Pyörittele lihapullia ja jätä odottamaan.
2. Laita pilkotut sipulit, kanelitangot ja öljyä tagineen (saviseen uunivuokaan tai syvään pannuun, jos sitä ei ole). Laita uuniin kypsymään matalassa lämpötilassa (150-175 astetta) noin tunniksi.
3. Laita rusinat kuumaan veteen kymmeneksi minuutiksi, jotta ne kasvavat. Tämän jälkeen siivilöi vesi pois.
4. Paista lihapullia pannulla öljyssä. Kääntele lihapullia varovasti, etteivät ne hajoa. Kun lihapullat on ruskeita joka puolelta, laita ne tagineen sipulien päälle ja ripottele rusinat lihapullien päälle.
5. Laita tagine takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi (kun tagine on ollut uunissa 10 minuuttia, voit kääntää lämmöt pois ja antaa sen olla siellä vielä 5 minuuttia jälkilämmöllä). Tarjoilin tämän couscousin ja matlouhin kanssa.
Marianne-juustokakku
09.11.2009 at 15:05 | In Kakut ilman uunia | Leave a CommentTags: crush, keksi, kerma, maitorahka, marianne, vadelma
Pohja
* 200 g suklaakeksejä
* 50 g voisulaa
Täyte
* 2 dl vispikermaa
* 120 g Fazer Marianne Crush- rouhetta
* 200 g rahkaa
* 2dl hyytelösokeria
* 1,5 dl kiehuvaa vettä
Pintahyytelö
* 300 g marjoja
* 1 dl sokeria
* 2 dl hyytelösokeria
* 1 dl punaista mehua
Murenna keksit ja sekoita murut voisulan kanssa ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon Marianne Crush- rouhe ja rahka. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää hyytelösokeri. Sekoita hyytelösokeriliemi kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia, tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.
Soseuta marjat tehosekoittimessa sokerin kanssa. Sekoita hyytelösokeri kiehuvaan mehuun. Sekoita hyytelösokeriliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. Hyydytä kakku jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
Vinkki!Jos haluat pakastaa kakun, niin pakasta kakku ilman pintahyytelöä. Anna kakun sulaa hitaasti jääkaapissa ja valmista pintahyytelö. Valuta hyytelökerros vuokaan kakun päälle. Pinta hyytyy nopeasti kylmän pohjan ansiosta.
Omarin sormet
31.10.2009 at 16:47 | In Muut makeat herkut | 2 CommentsTags: halloween, mantelilastu, omar
Tarvitset:
1 pss Omar-karkkeja
mantelilastuja
(punaista elintarvikeväriä)
1. Ota nameista paperit pois ja lämmitä ihan hetki mikrossa, jotta pehmenevät.
2. Yhdistä kaksi Omar-karkkia ja pyörittele siitä pehmeä massa. Muotoile sormen näköiseksi.
Laita ihan pieni tippa sokerikuorrutetta tms sormen päähän ja aseta sen päälle mantelinlastu kynneksi. Jos haluaa, voi värjätä sormen toisen pään hiukan punaisella elintarvikevärillä, jolloin sormi näyttää vuotavan verta. 
Ja eiku kannibaaleja leikkimään. 
Tein tähän lisäksi myös limuboolin, josta nousee jäinen käsi. 
(Lemon-lime-limua, johon laitettu sisnistä elintarvikeväriä ja kumihanskassa jäädytetty jääkäsi.)
Pääkallo-jäätelökakku
31.10.2009 at 16:31 | In Kakut ilman uunia | Leave a CommentTags: halloween, hillo, jäätelö, kerma, pääkallo
Ainekset:
1-2 litraa jäätelöä
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa
hiukan sokeria ja vaniliinisokeria
lakritsia, marsipaania tai tummaa suklaata
halutessaan väliin hilloa tai kastiketta
1. Vatkaa kermavaahto valmiiksi ja mausta se sokerilla ja vaniliinisokerilla. Muotoile pehmeästä lakritsista, mustasta marsipaanista tai sulatetusta suklaasta silmät, nenä ja hampaankolot kallolle.
2. Aseta jäätelöpalat rinnakkain ja leikkaa niihin poskikuopat kuten viereisessä pikkukuvassa. Siirrä ja käännä irti leikatut palat niin, että niistä muodostuu pyöreä päälaki. Pyöristä terävät kulmat veitsellä. Pieniin juhliin riittää yksi litra jäätelöä halkaistuna ensin keskeltä kahteen levyyn. Isoihin juhliin varaa 2 litraa jäätelöä.
Laita päälle halutessa hilloa tai esim. lakukastiketta. Levitä kermavaahto kallon pinnalle ja koristele kakku. Toimi nopeasti, ettei jäätelökakku sula liikaa. Pyyhi valunut jäätelö pois lautaselta, peitä se kakkukuvulla ja laita pakastimeen odottamaan tarjoilua.
Kun otat kakun esiin pakastimesta lämpimään huoneeseen, siitä nousee aluksi aavemaista höyryä! Anna kakun hieman pehmetä ennen leikkaamista.
Alkuperäinen resepti löytyy täältä.
Bloggaa WordPress.comissa. | Theme: Pool by Borja Fernandez.
Entries and comments feeds.
