Naudanliha Satay

500 g naudanlihaa leikattuna kuutioiksi

Mausteliemi:
1 sitruunaruoho
1½ dl maapähkinäöljyä tai muuta ruokaöljyä
1½ dl kookosmaito

Marinadi:
60 g salottisipuleita
10 g inkivääriä
5 g galangalia
2 sitruunaruohoa, vain valkoinen osa
2 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua fenkolia
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa
1 rkl tummaa palmusokeria

1. Lisää kaikki marinadin ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes seos on tahnamainen.

2. Marinoi lihaa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

3. Valmista mausteliemi sekoittamalla kookosmaito öljyn kanssa. Kauli sitruunaruohon valkoisen osan rakenne ”rikki” ja käytä sitä sutina.

4. Työnnä marinoidut lihapalat (vedessä uitettuihin) puutikkuihin ja grillaa tai paista uunissa. Kääntele tikkuja säännöllisin väliajoin ja sivele maustelientä lihojen päälle. Lihat ovat valmiita kun ne on kauniin ruskeita joka puolelta.

Mausteinen Satay-kastike:
120g salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
10g galangalia
20g inkivääriä
1 sitruunaruoho, käytä vain valkoinen osa, karkeasti silputtuna
1 tl kurkumaa
8 kuivattuja chilejä, liota kuumassa vedessä 10 minuuttia ja poista siemenet
1 dl maapähkinäöljyä (tai muuta ruokaöljyä)
200 g maapähkinöitä, paahdettu ja murskattu
2 rkl Tamarindimehua
3 rkl tummaa palmusokeria
2 tl suolaa
300 ml kookoskermaa (tai kookosmaitoa jos haluat ohuempaa kastiketta)

1. Sekoita salottisipulit, valkosipuli, galangal, inkivääri, sitruunaruoho ja chilit monitoimikoneessa kunnes se muodostaa hienon tahnan.

2. Kuumenna kattilassa maapähkinäöljyä, lisää maustetahna ja kurkuma. Sekoita ja paista miedolla lämmöllä, kunnes öljy erottuu tahnasta (se nousee pinnalle).

3. Lisää tamarindimehu, murskatut maapähkinät, palmusokeri, suola ja kookoskerma ja jatka sekoittamista miedolla lämmöllä, kunnes öljy kertyy päälle.

Alkuperäinen resepti täältä.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: