Pahoittelen kuvan laatua...kännykällä otettu. :S
Raparperivaahto valmistetaan ohuista raparpereista, joita ei tarvitse kuoria. Vaahdon koostumuksen tulee muistuttaa pehmisjäätelöä.
6 kiiviä
1/2 meloni
1-2 omenaa
Raparperivaahto:
200 g raparperia
1/2 dl kidesokeria
1 kanelitanko
1 tähtianis
2 munanvalkuaista
2 rkl kidesokeria
Paloittele raparperit pienemmiksi. Keitä raparperia, sokeria ja mausteita miedolla lämmöllä kunnes raparperit ovat pehmenneet, 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä ja poista kaneli ja anis. Kaada hilloke suureen kulhoon. Peitä kulho ja pakasta massaa muutama tunti.
Lohko kiivit, meloni ja omenat suuriksi paloiksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa mukaan sokeri. Laita pakastettu raparperimassa monitoimikoneeseen ja sekoita massa aika tasaiseksi. Lisää valkuaisvaahto ja sekoita nopeasti, vain niin että ainekset sekoittuvat. Levitä raparperivaahto hedelmille, tarjoile heti.
Pinjan Herkkula 
Viimeisimmät kommentit