Tofukokkeli

kokkeli 065

Tässäpä mainio vaihtoehto munakokkelille, josko on allerginen kananmunalle tai ei vain pidä sen mausta/hajusta…

Ainekset:

1 pkt maustamatonta kiinteää tofua
½ punainen paprika, paloiteltuna pieniksi paloiksi
½ sipuli, silputtuna pieneksi
½ tl valkosipulia, murskattuna
kourallinen tuoretta pinaattia, paloiteltuna
2 tl katkarapu-chilitahnaa (tai 1 tl chilitahnaa/kastiketta)
4 kalkkunameetvurstiviipaletta, paloiteltuna
suolaa ja pippuria maun mukaan
öljyä paistamiseen

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää paprika, katkarapu-chilitahna, sipulisilppu ja valkosipulimurska.
2. Samalla kun sipulit ruskistuu, puristele tofupala kulhossa kokkelimaiseksi mössöksi.

kokkeli 063

3. Kaada tofu pannulle ja sekoittele. Lisää vielä meetvurstipalat ja pinaatti. Sekoittele hetkei ja mausta suolalla ja pippurilla.

kokkeli 064

Mainokset

Mbogga/Isbinaasho

mbogga

Somalialainen pinaatti-peruna-porkkanamuhennos. Helppo, nopea ja herkullinen!

Ainekset:
2 perunaa
2 porkkanaa
½ dl oliiviöljyä
1 sipuli, kuutioituna
1 rkl kasvismaustetta (all krydda)
2 tomaattia, kuorittuna ja kuutioituna
450g pinaattia, silputtuna

Keitä kokonaisia perunoita ja porkkanoita kattilassa 30-45 minuuttia. Poista porkkanat katilasta ja jatka perunoiden keittämistä vielä 15-20 minuuttia. Poista sitten perunatkin kattilasta ja anna jäähtyä.

Kuullota sipuleita oliiviöljyssä 3 minuutin ajan ja lisää sitten joukkoon kasvismauste ja paista toiset 3 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja anna muhia kannen alla 5 minuuttia.

tomaatit ja sipulit

Lisää pinaattisilppu ja peitä kannella 10 minuutin ajaksi.

pinaatti

Samalla kun pinaatit kypsentyvät, kuori perunat ja porkkanat ja muussaa ne haarukalla. Muussi saa jäädä kokkareiseksi.

muussi

Lisää muussatut porkkanat ja perunat pinaatin sekaan, sekoita hyvin, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.

valmis

Tarjoile lisukkeena.

Alkuperäinen resepti täältä.

Chole palak

kikhernepinaatti

250g tuoretta pinaattia
400g kikherneitä (säilyke)
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 chiliä murskattuna
1 rkl inkivääritahnaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminansiemeniä
1/4 tl sarviapilajauhetta
1 rkl korianterijauhetta
1 tl chilijauhetta
½ tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
suolaa maun mukaan

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kuminansiemenet ja sarviapilajauhe. Lisää tomaattimurska, inkivääri ja chilimurska. Sekoita hyvin ja lisää sitten korianteri, chili ja kurkuma. Sekoita hyvin ja anna tomaattikastikkeen hautua kannen alla 3-4 minuuttia.

pinaatti

Lisää pinaatti ja suola ja sekoita hyvin. Lisää vajaa desi vettä, sekoita ja anna hautua kannen alla 3-4 minuuttia. Lisää kikherneet ja taas hieman vettä, laske levyn lämpöä ja jätä hautumaan kannen alle 5-6 minuutiksi. Tässä vaiheessa kikherneiden tulisi olla sen verran pehmenneitä, että voit muussata niistä noin puolet haarukkaa apuna käyttäen. Lisää garam masala (ja haluttaessa vähän vettä) ja sekoittele. Valmista tuli! 😛

hautuu

valmista

lähikuva

Alkuperäinen resepti täältä.

Pinaattiohukaiset

Pinaattiletut

Tällä reseptillä saa noin 30-40 kpl pieniä pinaattiohukaisia.

2 munaa
1/2 l maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1-2 tl sokeria
150 g sulatettua pakastepinaattia
1 rkl öljyä

Sekoita kulhossa munat, maito, vehnäjauhot, suola, sokeri, pinaatti ja lopuksi öljy.
Anna turvota noin puoli tuntia. Paista sitten kuumalla pannulla rasvassa.

pannulla

valmiit

Aloo palak

300 g pinaattia (tuoretta tai pakastettua)
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
3 cm inkivääriä, silputtuna
2 sipulia, silputtuna
1 -2 vihreää chiliä, silputtu siementen kanssa
200 g perunoita, kuorittu (ja kuutioitu) <–minä tykkään tehdä isommista perunanpalasista
1 tl kurkumaa
4 rkl gheetä tai voita
1 tl jeeransiemeniä
1 tl garam masalaa
1/2 tl korianterijauhetta
1/2 tl jeeraa
1 rkl kermaa (valinnainen)
suolaa maun mukaan

1. Paista valkosipuli, inkivääri, sipulit, chilit ja pinaatti pannulla 5-10 minuutin ajan.

2. Poista pannulta ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Jätä odottamaan.

3. Samalla keitä perunat suolalla ja kurkumalla maustetussa vedessä noin 10 minuutin ajan ja laita sitten sivuun odottamaan.

4. Sulata ghee pannulla, paista kuminansiemeniä hetki ja lisää sitten pinaattitahna ja anna muhia pari minuuttia.

5. Lisää keitetyt perunat, garam masala, korianteri- ja kuminajauhe ja hieman vettä jos tarvitsee. Paista vielä hetki. Lisää kerma (valinnainen).

Alkuperäinen resepti täältä.

Edellinen Vanhemmat artikkelit

Kunto Plus

%d bloggers like this: