Marokkolaisia lihapullia sitruuna-yrttikastikkeella

Tarjolla

Lihapullat:
½ sipuli, paloiteltuna
3 rkl lehtipersiljaa, silputtuna
2 siivua leipää, kuori poistettuna
1 kananmuna
450g naudan tai lampaan jauhelihaa
½ tl jeeraa
½ tl paprikaa
½ tl mustapippurirouhetta
1 tl suolaa

Yrtti-sitruunakastike:
4 tl voita tai öljyä
½ sipuli, hienoksi silputtuna
½ tl paprikaa
½ tl kurkumaa
¼ tl jeeraa
¼ tl cayennea
3 dl kanalientä
2 rkl persiljaa, silputtuna
1 rkl korianteria, silputtuna
3 rkl sitruunamehua

Silppua sipuli hienoksi tehosekoittimella, lisää joukkoon leivän siivut ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Lisää jauheliha, persilja ja mausteet ja jatka sekoittamista, välillä kaapien reunoista massaa ”takaisin pyörteeseen”.

Jauheliha

Pyörittele kostutetuilla käsillä jauhelihamassasta saksanpähkinän kokoisia palloja ja aseta ne lautaselle. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin odottamaan.

Jääkaappiin

Kastike: Kuumenna voi tai öljy pannulla ja lisää sipuli. Paista matalalla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmennyt ja saanut kauniin kultaisen värin.

Lisää paprika, kurkuma, jeera ja cayenne ja paista minuutin ajan välillä sekoittaen. Lisää kanaliemi ja anna saavuttaa kiehumispiste.

Lisää lihapullat pannulle, sekoitellen varovasti ne kastikkeen sekaan. Peitä kannella ja anna muhia 45 minuuttia. Lisää suurinosa korianteri- ja persiljasilpusta ja sitruunamehu ja lisää tarvittaessa muita mausteita (maun mukaan). Anna taas kiehahtaa ja jätä muhimaan pariksi minuutiksi.

Pannulle

Korianteri

Siirrä ruoka tagineen tai tarjoiluvuokaan ja koristele korianterilla ja persiljalla. Tarjoile kuumana.

Valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Ateria

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: