Thaimaalainen sitruunaruohokana

sitruunaruohokana

4 kanankoipea/rintapalaa tai 1 kokonainen kana, joka on paloiteltu 4 osaan
2 sitruunaruohoa
1 dl sipulia, hienoksi silputtuna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
2-3 cm pätkä galangalia tai inkivääriä, murskattuna tai siivutettuna
2 tuoretta punaista chiliä, pieneksi silputtuna
2 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 rkl ruskeaa sokeria
½ prk paksua kookosmaitoa
limen siivuja/lohkoja koristeluun

Makea kastike:
2,5 dl vettä
½ limen mehu
2 rkl riisietikkaa
2-3 cm pätkä galangalia tai inkivääriä, murskattuna tai raastettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
3 rkl kalakastiketta
1 dl hunajaa
1 reilu rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 3 rkl vettä

Jauha monitoimikoneella sitruunaruoho, sipuli, galangal/inkivääri ja chili tasaiseksi tahnaksi. Hiero tahna kanojen pintaan (joka puolelle) kunnolla. Ripottele hieman suolaa ja mustapippuria päälle. Aseta kanat suureen kulhoon ja peitä kannella/kelmulla ja laita jääkaappiin maustumaan ½-6 tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Uunin lämmetessä, yhdistä kalakastike, soijakastike, ruskea sokeri ja kookosmaito. Sekoita kunnes sokeri on liennut seokseen. Aseta kana uunivuokaan ja kaada maustekastike sen päälle. Lisää uunivuoan pohjalle 1 dl vettä.

uuniin

Peitä foliolla ja aseta uunin keskiosaan ja anna paistua 45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia tai kunnes kanat ovat muuttuneet kauniin kullanruskeiksi. Kanojen ollessa uunissa, valmista kastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pannulla (paitsi maissitärkkelys), anna saavuttaa kiehumispiste ja sen jälkeen laske lämpötila alhaiseksi ja jätä muhimaan. Tarkista maku. Lisää makeutta saa hunajalla, suolaisuutta kalakastikkeella (suolan sijaan) ja tulisuutta tuoreilla chileillä tai chilikastikkeella. Lisää veteen sekoitettu maissitärkkelys ja sekoittele, kunnes kastike paksuuntuu.

kastike

Koristele kanat halutessasi limen siivuilla ja chileillä. Tarjoile jasmiiniriisin (voit sekoittaa loput kookosmaidot riisin keitinveteen) ja makean kastikkeen kera.

uunista

valmis

Alkuperäinen resepti täältä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: